Срок хранения замороженных продуктов

 Максимальные сроки хранения.

/При установке температуры -18 °C/

 
    Свежая птица (целая курица),

свежее мясо (стейки, жареное)

 до 12 месяцев

 

Рыба

(нежирная рыба, вареная рыба), свежие креветки, гребешки, кальмары

до 6 месяцев

 
    Пицца, колбаса

до 2 месяцев

 Рекомендуемые сроки хранения. 

Мясо и мясные блюда, птица и полуфабрикаты

 

  

     фарш и сосиски 

2 месяца

 

 ливер 

3 месяца

 

    бифштексы и отбивные из телятины, свинины и баранины 

6 месяцев

 

 

 телятины

 8 месяцев

 

говядины

 9-10 месяцев

 

    мясные блюда домашнего приготовления

 3-4 месяца

 
Внутренности тушек нужно упаковать отдельно, поскольку сроки хранения их значительно меньше,

чем тушек. Не рекомендуется фаршировать

тушки перед замораживанием.

 гуси, утки, зайцы и кролики 

6 месяцев

 

 куры, индейка, дичь и оленина 

9 месяцев

 
Рыба и морепродукты 

   

  мелкая рыба 

2-3 месяца

 

 рыбные блюда домашнего приготовления

 3-4 месяца

 

 крупная рыба и жареная

 4-6 месяцев

 
Крабов, раков и креветок замораживают после отваривания. Рекомендуемые сроки хранения

 2-3 месяца

 

Молочные продукты

 как молоко, сметана,

сливки, а также майонез "сворачиваются" и

теряют свои гастрономические свойства.

Твердые сыры предпочтительно замораживать

готовыми к употреблению и натертыми на терке.
Мягкие сыры и прессованный творог

можно замораживать для непродолжительного хранения.

 

  

 

Грибы, овощи и ягоды.

Грибы

предпочтительно замораживать как можно быстрее после сбора. Рекомендуемые сроки хранения

 5-6 месяцев

  

  

Овощи

предпочтительно замораживать через 2-3 часа после сбора. Перед замораживанием их рекомендуется бланшировать в кипящей воде. Вместо бланширования овощи можно опустить на несколько секунд в кипящую подсоленную воду и затем сразу же охладить под струей воды. Дать воде стечь, просушить, разделить на порции для разового использования и упаковать перед замораживанием.

 

  

Овощи с большим содержанием влаги и салаты

лучше не замораживать.

 
Рекомендуемые сроки хранения

 суповых наборов

 6-7 месяцев

 

 отдельных овощей

  10-12 месяцев.

 
Фрукты и ягоды можно замораживать разными способами.
Нарезанные и мелкие фрукты и ягоды в натуральном виде замораживают в пакетах в форме брикетов толщиной 2-3 см.
Мелкие фрукты и ягоды в сахаре замораживают на неглубоком поддоне и затем упаковывают. Плоды в сахаре не смерзаются, остаются твердыми и пригодны для употребления в слегка подмороженном виде. 

 

  
 
Фруктовое пюре из крупноплодных яблок и груш позволяет максимально сохранить витамины и микроэлементы после длительного хранения. Для приготовления пюре можно использовать крупные плоды с дефектами после удаления поврежденных частей. Плоды нужно очистить и удалить сердцевину, затем протереть и добавить сахару по вкусу. При заполнении пакетов нужно не забыть оставить место для расширения при замерзании.
Рекомендуемые сроки хранения

фруктов и ягод

 10-12 месяцев   

 

ВАЖНО! 

→ Если не соблюдать сроки хранения продуктов, возникает риск получения пищевого отравления.

→ Не замораживайте продукты, которые начали таять, или которые уже оттаяли.
→ Пищевые продукты нельзя повторно замораживать, пока он не будут подготовлены

(вареные или жареные).

→ Не храните замороженные продукты больше максимального срока хранения.

 

   

Водку  можно  не замораживать