Галина Ягелло Галина Ягелло

-Метки

Вильнюс Чеснок авокадо базилик бекон ванильный сахар варёная свекла винегрет горчица грибы жареный картофель желатин желе закуска зефир изюм картофель картофельное пюре картофельные блины квашеная капуста кекс клубника креветки куриное мясо курица ледяная ваза лимон лимонная кислота лосось миндаль оливковое масло плавленый сыр рикотта розмарин сёмга слабосолёная сахар сахарная пудра сельдь сода стебель сельдерея сыр сыр горгонзола тартар творог творожный торт филе рыбы цепелинай цыпленок яблоки яйца

-Рубрики

Завтрак (0)

-Цитатник

Без заголовка - (0)

Котлетки в клетке Как вы готовите котлеты? Какой у вас есть тайный секрет? Может, вы добавляете в...

Без заголовка - (0)

Торт с кофейным муссом Так уже хочется весны, но у нас сегодня целый день шел снег и очен...

Без заголовка - (0)

Суп грибной из сушеных лесных грибов Суп грибной из сушеных лесных грибов Рецепт ...

Без заголовка - (0)

Торт "Крем-брюле" - это что-то божественное Те, кому нравится подтаявшее мороженое в вафельном с...

Без заголовка - (0)

Хворост - не просто хворост, а КРУЖЕВНОЙ хворост! Минимум продуктов, минимум времени и море удо...

-Битвы

Я голосовал за LanaFL

У_куклы_нет_сердца

LanaFL

Прикиньте, еще есть много других битв, но вы можете создать свою и доказать всем, что вы круче!

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Создан: 05.05.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 171

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

Без заголовка

Вторник, 14 Января 2014 г. 15:06 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Котлетки в клетке

Как вы готовите котлеты? Какой у вас есть тайный секрет? Может, вы добавляете в фарш чернослив? Или кукурузу? Жарите на сковородке? Или запекаете в духовке?

Я последнее время именно запекаю. Не надо стоять у плиты, переворачивая и следя. Нет брызг жира, не надо отмывать варочную поверхность.

Но даже в таком простом деле, как запекание котлет, у меня появилась хитрость - я накрываю их тестом. Во-первых, так красивее и интереснее, во-вторых, эта нехитрая манипуляция позволяет сделать котлеты более сочными, тесто удерживает влагу в фарше.

1 кг мясного фарша;
1 луковица;
3-4 ломтика белого хлеба;
полстакана молока;
соль, перец по вкусу;
0,5 кг слоеного теста;
растительное масло.

Готовим фарш. Хорошо вымешиваем, добавляя размоченную в молоке булку, тертый лук, соль, перец.
Формируем котлеты, выкладываем их на смазанный противень или пекарскую бумагу.
Тесто нарезаем на прямоугольники размером примерно с котлету.
Делаем произвольные надрезы.
Аккуратно переносим тесто на котлеты.
Запекаем в духовке при температуре 190 градусов около получаса.
izum.darievna.ru
А вот котлеты, запечeнные в рукаве - блюдо мягко говоря, очень оригинальное. Вернее не само блюдо, а рецепт его приготовления. Дальше вы в этом убедитесь. Хочу сказать, что это — гениально простой рецепт. Быстро и вкусно. Другое дело, что не привычно… Без батона, без жарки…. Фарш, овощи, специи…. Перемешали,в рукав, в духовку и готово…