Шоколадно-вишневый торт-мусс без выпечки

Среда, 31 Августа 2016 г. 09:45 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шоколадно-вишневый торт-мусс без выпечки

2835299_Shokoladnovishnevii_tortmyss (640x469, 135Kb)

Торт, не требующий выпечки. Нежный, воздушный и очень, очень вкусный. Для любителей муссовых тортов.

Ингредиенты для "Шоколадно-вишневый торт-мусс":

Основа

Печенье (шоколадное) — 240 г

Масло сливочное (комнатной температуры) — 70 г

Сливки (10% жирности) — 3 ст. л.

Вишневый мусс

Крупа манная (ТМ "Мистраль" семолина) — 50 г

Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль" демарара, сладость по вкусу) — 6 ст. л.

Вода (300 мл для ягоды + 100 мл для манной крупы + 50 мл для набухания желатина) — 450 мл

Вишня (разморозить) — 200 г

Желатин — 10 г

Шоколадный мусс

Сливки (33% жирности) — 500 г

Шоколад молочный — 100 г

Шоколад темный — 50 г

Сахарная пудра (сладость по вкусу) — 100 г

Желатин — 17 г

Вода — 100 мл

Ликер (по желанию) — 50 мл

Глазурь

Сахар — 5 ст. л.

Сливки (10% жирности ) — 3 ст. л.

Какао-порошок — 3 ст. л.

Масло сливочное — 40 г

Рецепт "Шоколадно-вишневый торт-мусс":

Шоколадно-вишневый торт-мусс ингредиенты

Печенье частями измельчить в крошку между листами пергамента с помощью скалки, добавить размягченное сливочное масло и сливки, перемешать массу.

На подходящую по размеру тарелку поставить бортики от разъемной формы 20 см в диаметре, выложить внутрь шоколадную массу из печенья и хорошо утрамбовать, поставить в холодильник.

Теперь готовим вишневый мусс. В сотейник наливаем воду, кладем ягоды вишни, ставим на огонь, доводим до кипения, протираем смесь через сито, в сироп добавляем сахар ТМ "Мистраль", снова ставим на огонь, доводим до кипения и вливаем смешанную с водой манную крупу ТМ "Мистраль", варим на медленном огне 15 минут, все время помешивая.

Немного охладить манную смесь, перелить в стакан для взбивания

Взбивать миксером 10 минут до воздушной массы, она увеличится в два раза и посветлеет. (На этом этапе можно этот мусс разложить по формам, поставить в холодильник минут на 30 и наслаждаться воздушным десертом, но мне нужен мусс для торта, чтобы держал форму, поэтому я добавила в него желатин).

Заранее замоченный по инструкции желатин нагреть до растворения и влить в вишневый мусс, перемешать, выложить в форму, застеленную пищевой пленкой. Я делала в двух формах диаметром 14 см. В мусс вдавить ягоды вишни, поставить в морозильную камеру минут на 40.

В форму с основой из печенья выложить в центр два вишневых мусса друг на друга

Сливки жирные взбить с сахарной пудрой в воздушную массу, добавить растопленный на водяной бане шоколад, ликер, перемешать

Заранее замоченный по инструкции желатин нагреть до растворения и влить в шоколадный мусс, перемешать хорошенько. Бока формы застелить пластиковыми файлами или пищевой пленкой, выложить в форму с вишневым муссом шоколадный мусс, разровнять и поставить в холодильник минут на 40.

Достать торт из холодильника, убрать бортики от формы, покрыть глазурью, для этого смешать какао, сахар и сливки, довести до кипения, убрать с огня, добавить масло сливочное, размешать до растворения масла. Сверху торт украсить шоколадной стружкой.

Разрезать тортик.

Приятного чаепития!!!

2835299_Shokoladnovishnevii_tortmyss_1_ (640x432, 110Kb)

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт

Рубрики:

кулинария
выпечка

Метки: торт

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3213712/post397225878/">РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕ-РІРёС€РЅРµРІС‹Р№ С‚РѕСЂС‚-РјСѓСЃСЃ Р±РµР· РІС‹РїРµС‡РєРё</a><br/>РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕ-РІРёС€РЅРµРІС‹Р№ С‚РѕСЂС‚-РјСѓСЃСЃ Р±РµР· РІС‹РїРµС‡РєРё

РўРѕСЂС‚, РЅРµ С‚СЂРµР±СѓСЋС‰РёР№ РІС‹РїРµС‡РєРё. РќРµР¶РЅС‹Р№, РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹Р№ Рё РѕС‡РµРЅСЊ, РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№. Р”Р»СЏ Р»СЋР±РёС‚РµР»РµР№ РјСѓСЃСЃРѕРІС‹С… С‚РѕСЂС‚РѕРІ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ &quot;РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕ-РІРёС€РЅРµРІС‹Р№ С‚РѕСЂС‚-РјСѓСЃСЃ&quot;:

РћСЃРЅРѕРІР°

РџРµС‡РµРЅСЊРµ (С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕРµ) &mdash; 240 Рі

РњР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ (РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂС‹) &mdash; 70 Рі

РЎР»РёРІРєРё (10% Р¶РёСЂРЅРѕСЃС‚Рё) &mdash; 3 СЃС‚. Р».

Р’РёС€РЅРµРІС‹Р№ РјСѓСЃСЃ

РљСЂСѓРїР° РјР°РЅРЅР°СЏ (РўРњ &quot;РњРёСЃС‚СЂР°Р»СЊ&quot; СЃРµРјРѕР»РёРЅР°) &mdash; 50 Рі

РЎР°С…Р°СЂ С‚СЂРѕСЃС‚РЅРёРєРѕРІС‹Р№ (РўРњ &quot;РњРёСЃС‚СЂР°Р»СЊ&quot; РґРµРјР°СЂР°СЂР°, СЃР»Р°РґРѕСЃС‚СЊ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ) &mdash; 6 СЃС‚. Р».

Р’РѕРґР° (300 РјР» РґР»СЏ СЏРіРѕРґС‹ + 100 РјР» РґР»СЏ РјР°РЅРЅРѕР№ РєСЂСѓРїС‹ + 50 ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3213712/post397225878/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>