600 г белокочанной капусты, 3 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, корень петрушки или сельдерея, 2 помидора или 2 ст. л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки, 1 лавровый лист, 3 ст. л. рафинированного растительного масла, 2 л воды, 0,5 стакана сметаны, соль.

Лук мелко нарезать, морковь и корень петрушки (сельдерея) натереть на крупной терке или нарезать соломкой и пассировать вместе с луком в растительном масле (под крышкой) в течение 10 минут, затем добавить мелко нарезанные помидоры или томатную пасту и пассировать еще 2 минуты.
Нашинкованную соломкой капусту опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут.
Затем добавить предварительно очищенный и нарезанный кубиками картофель, лавровый лист и варить еще около 15 минут.
Затем добавить спассированные овощи, измельченный чеснок, зелень петрушки, довести до кипения, снять с огня.
После этого щи должны постоять под крышкой около 15 минут, чтобы "дойти до настоящего вкуса".
При подаче на стол щи заправить сметаной.

Приятного аппетита!

800 г белокочанной капусты, 1 стакан молока, 70 г сливочного масла, 4 ст. л. манной крупы, 3 ст. л. панировочных сухарей, треть стакана рафинированного растительного масла, 150 г сметаны, соль.

Капусту мелко нашинковать.
В кастрюлю налить молоко, довести его до кипения, добавить кусочки сливочного масла.
Затем положить в кастрюлю с молоком капусту и тушить ее под крышкой на небольшом огне 7 минут.
После этого постепенно добавить манную крупу, размешивая, чтобы не образовались комочки, и варить 10 минут (также под крышкой).
Полученную массу посолить, перемешать, остудить, разделить на котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки.
При подаче на стол к котлетам подать сметану.

В колонках играет - Игорь Тальков -"Чистые пруды"
Вкусы: вкусный насыщенный овощной мясной
Тэги: лук капуста мясо тесто обед ужин
Категория: Выпечка - Изделия из теста -
Предназначение:
На ужин: На горячее
На завтрак: Сытный завтрак
На обед: На второе
Для детей: На обед
Неожиданные гости: На горячее
На праздничный стол, На природу, На полдник
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Ингредиенты для \"Пигоди..\"
Вода теплая (для опары) — 1/2 стак.
Сахар (для опары) — 1 ч. л.
Дрожжи сухие (для опары) — 2 ч. л.
Простокваша (или кефир, для теста) — 500 мл
Масло растительное (для теста) — 1/2 стак.
Мука пшеничная (для теста)
Соль (для теста)
Куриное филе (для начинки) — 500-600 г
Капуста белокочанная (для начинки) — 1,2 кг
Лук (для начинки) — 2-3 шт
Перец черный (для начинки)
Майоран сушеный (для начинки)
Соевый соус (при подаче)
Соус чили (при подаче)
Масло сливочное (при подаче)

Рецепт \"Пигоди..\"
Итак, начнем с опары для теста.
Смешиваем воду, дрожжи и сахар, ставим в теплое место, даем хорошо подняться шапкой.

Когда образуеться шапка...
...в миске смешиваем опару, простоквашу и растительное масло.

Постепенно добавляя по-немногу муки замешиваем очень некрутое...а скорей даже липкое тесто....
Ставим в теплое место накрыв хлопчатобумажной салфеткой, даем подняться, когда тесто увеличиться в объеме, обминаем его и ставим подниматься еще раз.
Вы увидите что несмотря на то что муки положили мало при поднятии тесто становиться гибким.
Это обеспечит нам нежнейшее тесто....а если много муки,то тесто будет тяжелым...





Пока поднимаеться тесто режем филе кубиками размером с миндальный орешек.

Обжариваем на сильном огне.

Пока мясо слегка прожариваеться режем лук четвертинками колец.

Короткими и широкими ломтиками шинкуем капусту.
Добавляем к мясу лук, капусту и специи.Тушим под закрытой крышкой на среднем огне до готовности капусты.

Когда тесто подниметься второй раз, тщательно вымешиваем все тесто, до упругости, затем формируем шарики размером с детский кулачок и выкладываем их на смазанную поверхность подняться...

Поднятые шарики посыпаем мукой и расплющиваем.
Заполняем лепешечки начинкой.

Залепляем края...

Как только начали заполнять лепешки начинкой поставить на огонь кастрюлю от пароварки...
Когда все пигоди сформированы,выкладываем их на смазанные растительным маслом секции пароварки.
Устонавливаем секции на кипящую кастрюлю и варим 35-40 минут.

При подаче необходимо выложить кусочек сливочного масла, и кушать макая в соевый соус и соус чили...

К этому соусу можно делать множество различных добавок - молотых специй, свеженарезанной зелени и др., всякий раз получая новый вкус, наиболее подходящий для данного блюда. Соусом бешамель можно заправлять низкокалорийные салаты, или использовать его в качестве заправки при приготовлении многих супов и супов-пюре.

80 г сливочного масла, 100 г пшеничной муки, 1 л молока или нежирных 10-процентных сливок.

В нагретом масле обжарить муку до едва заметного бежевого цвета, постоянно хорошо размешивая.
Посолить по вкусу.
Приготовленную таким способом белую горячую пассировку развести горячим молоком, непрерывно помешивая веничком, чтобы не образовалось комков.
Довести до кипения, дать настояться под крышкой 10-15 минут и процедить.
Если заваривание прошло без образования комков, то цедить не обязательно.

1 стакан тертой моркови, 1 стакан сахара (можно меньше, по вкусу), маленький кусочек сливочного масла, 0,5 ч. л. молотого кардамона (не обязательно, но желательно), 1 пачка кокосовой стружки, немного орешков любых и по желанию.

Очищенная морковь трется на мелкой терке.
В сковороде распускается масло, а затем в сковороду кладется тертая морковь и сахар.
Все это хорошо перемешивается и накрывается крышкой.
Морковь под воздействием температуры и сахара пускает сок, который в свою очередь превращается в сироп.
Теперь нужно подождать, периодически помешивая, пока почти весь сок испарится, а морковь приобретет прозрачный золотистый цвет.
В конце добавляем кардамон, хорошо перемешиваем и пропариваем пару минут.
На получение необходимой консистенции халвы уходит минут 20. Наша халва готова.
Даем ей немного остыть, чтобы морковь можно было держать в руках.
Дальше идет процесс придания формы и эстетического вида.
Для этого в отдельную тарелку необходимо высыпать кокосовую стружку.
Под рукой иметь орешки, можно любой орех: грецкий, арахис, фундук и т.д.
Берем небольшую порцию халвы в руку, на середину ее кладем орех, все сворачиваем в шарик и обсыпаем кокосовой стружкой.
Для получения красивого шарика свернутую халву просто опускаем в тарелку с кокосом и обволакиваем стружкой.
Это довольно не трудный процесс. Практически всегда получается сразу.
Красиво выкладываем шарики на блюде.

Вишневый соус

1 стакан вишен, 4 ст. ложки сахара, 1 ч. л. крахмала, стакана воды.

Вишни перебрать, помыть, освободить от косточек, протереть. Сок отжать.
Выжимки залить водой, проварить 3-5 минут, процедить.
Затем добавить сахар и разведенный картофельный крахмал, сок, довести до кипения.
Подается соус к бабкам, пудингам, сладким кашам вареникам.

Приятного аппетита!

В колонках играет - Гори звезда моя!
Вот,что у меня получилось,мне очень нравится!

Схема не моя,но себе тоже связала

В колонках играет - Мишель Легран "Шербургские зонтики"
Шуба в шубке
Вкусы: пикантный
Тэги: закуска батон сельдь сыр яйца свекла корнишоны зелень вкусно нарядн
Категория: Закуски -> Рулеты
Предназначение:
Неожиданные гости: На закуску
На праздничный стол.
На обед: На закуску
На ужин: На закуску
На природу
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты для "Шуба в шубке"
Батон — 1 шт
Сельдь — 1 шт
Сырок плавленый — 2 шт
Яиц — 2 шт
Масла — 50 г
Свекла — 1 шт
Зелени (укроп)
Корнишоны — 10 шт
Соли
По вкусу перец

Рецепт "Шуба в шубке"
Готовим начиночку. Сырки, яйца потереть на мелкой терке. Добавить к ним мягкое сливочное масло, хорошо вымешать. Если сельдь не очень соленная, добавить соль, поперчить. Третью часть смеси отложить, к оставшейся добавить свеклу отварную,натертую на мелкую терочку, хорошо все размешать.

В другую часть поменьше добавить мелко рубленную зелень, размешать.

Багет разрезать вдоль не до конца, но так, чтобы он приоткрылся хорошо, ладошкой или ложкой убрать мякоть, оставив около 1 см.

Смазываем его свекольным слоем, равномерно распределяя.

Потом слой с зеленью. Можно добавить зеленый лук.

Возле неразрезанной стороны выложить корнишоны в линию, рядом положить филе сельди.

Линию разреза батона легонько смазать сливочным маслом, сложить края, плотно завернуть пищевой пленкой, для верности скрутить веревочкой, тогда разрез склеивается так, что его не обнаружить. На 3 часа в холодильник.


Нарезать ломтиками. Выложить на тарелочку. Приятного аппетита!!!

В колонках играет - Всё для тебя - Стас Михайлов
Вкусы: пикантный
Категория: Закуски -> Рулеты
Предназначение:
На обед: На закуску
На праздничный стол.
На ужин: На закуску
Для детей: На обед
Неожиданные гости: На закуску
На природу
Время приготовления: 40 минут
Описание: Очень вкусный, красивый и необычный рулетик. Всегда привлекает внимание, исчезает в самом начале застолья. Готовиться очень просто и быстро.
Ингредиенты для "Закусочный рулет "Тяп-ляп""
Яйца — 4 шт
Мука — 2 ст. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Майонез — 100 г
Соль
Перец
Красная рыба малосольная — 250 г
Лимон — 1 шт
Масло сливочное — 70 г
Оливки (или корнишонов, или мар. шампиньонов, или .... ) — 100 г
Зелень

Рецепт "Закусочный рулет "Тяп-ляп""
Яйца взбиваем с солью, майонезом, добавляем муку и крохмал, перчим.

Маслины режем кружочками (или грибы ломтиками, так чтобы видно был рисунок гриба), зелень измельчить в блендере очень мелко.

К зелени добавляем немного теста.

Остальное выливаем на смазанную пекарскую бумагу на протвень, разглаживаем, потом чайной ложкой капаем зеленью, выкладываем маслины или грибы . В разогретую духовку 200 С на 7-10 минут, следите, омлет готовиться просто мгновенно.

Вынимаем и сразу сворачиваем в трубочку.

С рыбой могут быть варианты. Если у Вас нарезка рыбная, то омлет просто смазываеться сливочным маслом, в которое добавить 1 ст. ложку лимонного сока, рыбка выкладываеться, и скручиваеться рулет.
У меня в даном случае были нестандартные обрезки домашней малосольной форели. Поэтому я измельчила ее в блендере, и к ней добавила лимонный сок и сливочное масло, размешала, намазала омлет и свернула.
На 2 часа в холодильник.

Разрезаем на порционные кусочки, можно просто выложить на тарелочку, я выкладывала их на огуречные кружочки и украшала оливкой . Приятного аппетита!

В колонках играет - Очарование дождя
Ингредиенты для \"\"Ложная икорка\"\"
Селедка — 1 шт
Масло — 150 г
Сырок (плавленный) — 2 шт
Морковь (Небольшая ) — 3 шт

Рецепт \"\"Ложная икорка\"\"
Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.

Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова.
Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры. Приятного аппетита!

В колонках играет - Очарование дождя
Вкусы: сырный пряный
Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Предназначение:
Для детей: На завтрак
Неожиданные гости: На закуску
На ужин: На закуску
На завтрак: Быстрый завтрак
На обед: На закуску
На полдник, На природу
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты для \"Сырные булочки\"
Сыр твердый — 120 г
Сливочное масло (размягчённое) — 1 ст. л.
Кефир — 0,5 стак.
Мука пшеничная — 1, 25 стак.
Соль (щепотка)
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Сметана (для смазывания) — 3 ст. л.

Рецепт \"Сырные булочки\"
Муку смешайте с разрыхлителем и солью. Просейте.

В размягченное сливочное масло попеременно, добавляя кефир и муку...

...замесите мягкое тесто.

Посыпьте поверхность стола мукой, выложите тесто и раскатайте прямоугольный пласт, толщиной 0,5 см. Натрите сверху равномерно слой сыра.

Сверните пласт рулетом.

Выложите рулетики на смазанный и посыпанный чуть мукой пергаментный лист. Я ещё сверху посыпала сладкой паприкой, хотя можно и посыпать на пласт сверху сыра!

Смажьте сверху булочки сметаной и пеките 20 минут при 180 градусах.

Как испекутся, смажьте сливочным маслом! При подаче посыпьте обязательно петрушкой! Аромат сыра и петрушки просто сводит с ума!!! Вот и всё! Быстро и безумно вкусно!!!
Булочки получаются небольшие, у меня 16 шт. Кушать лучше ещё теплыми, тогда они вкуснее всего!!!