Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
Çîÿ Õðèñàíôîâà
Çîÿ Õðèñàíôîâà
Àâàòàð Çîÿ_Õðèñàíôîâà
-
Ìåòêè
àíãëèéñêèé ÿçûê
áèñåðîïëåòåíèå
áîëåðî
âèäåî
âûêðîéêè
âûøèâêà
âÿæåì âçðîñëûì
âÿæåì äåòÿì
âÿçàíèå êðþ÷êîì
âÿçàíèå íà ìàøèíå
âÿçàíèå ñïèöàìè
äåòñêîå
äîìîâîäñòâî
æàêåò
æèëåòêà
æóðíàë drops
çäîðîâüå
èãðóøêè
èäåè
èðëàíäñêîå êðóæåâî
êîëüå
êîôòî÷êà
êðàñîòà
êðàñîòà è çäîðîâüå
êóëèíàðèÿ
ìàñòåð - êëàññ
ìàñòåð-êëàññ
ìîäåëèðîâàíèå
ìîòèâû èðëàíäñêîãî êðóæåâà
ïèíåòêè
ïëàòüå
ïîëåçíûå ñîâåòû
ïîëåçíûå ñîâåòû äëÿ çäîðîâüÿ
ïîëåçíûå ñîâåòû äëÿ ðóêîäåëèÿ
ïîëåçíûå ñîâåòû äëÿ ñàäà è îãîðîäà
ïîëåçíûå ñîâåòû äëÿ øèòüÿ
ïðè÷åñêà
ïðè÷åñêè
ïóëîâåð
ðåöåïò
ðóêîäåëèå
ñàä è îãîðîä
ñóìî÷êà
ñõåìà
öâåòîâîäñòâî
öâåòî÷åê
øàïî÷êà
øèòüå
øèòüå øòîð
øëÿïêà
-
Ðóáðèêè
Èðëàíäñêîå êðóæåâî.
(178)
Ñàä, îãîðîä, äà÷à.
(136)
Ñòèëü è ìîäà.
(42)
Àíãëèéñêèé ÿçûê
(29)
Âûøèâêà
(19)
Áèñåðîïëåòåíèå. Äåðåâüÿ.
(18)
Äëÿ äîìàøíèõ æèâîòíûõ
(11)
Ïå÷âîðê. Ëîñêóòíîå øèòüå
(10)
Ðàáîòàåì ñ êîæåé
(9)
Òóíèññêîå âÿçàíèå
(7)
Ðóìûíñêîå êðóæåâî.
(4)
Âàëÿíèå
(3)
Âÿçàíèå ñïèöàìè.
(949)
Âÿçàíèå êðþ÷êîì.
(931)
Âÿçàíèå íà ìàøèíå
(394)
Áèñåðîïëåòåíèå.
(312)
Øèòüå.
(716)
Ìàñòåð-êëàññ
(2085)
Ðóêîäåëèå.
(744)
Êóëèíàðèÿ.
(270)
Ïîëåçíûå ñîâåòû
(522)
Äåòñêîå
(403)
Êðàñîòà è çäîðîâüå.
(334)
Èíòåðíåò, äèçàéí, êîìïüþòåð è ò.ï.
(91)
Êàðòèíêè â ñòèëå PinUp
(56)
Ìîäåëè èç ìîõåðà
(122)
Ïðè÷åñêè.
(140)
Äîìîâîäñòâî. Öâåòîâîäñòâî.
(170)
-
Ôîòîàëüáîì
Âñå (40)
Øèòüå
12:46 09.05.2011
Ôîòîãðàôèé: 20
Âÿçàíèå
12:41 09.05.2011
Ôîòîãðàôèé: 14
Áèñåðîïëåòåíèå
14:47 27.04.2009
Ôîòîãðàôèé: 6
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 23.04.2009
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 8136
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Êóëèíàðèÿ. Ðåöåïò. Òîðò "Ãðàôñêèå ðàçâàëèíû".
Ñðåäà, 08 Àïðåëÿ 2015 ã. 15:48
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
ãàëèíà5819
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
òîðò "Ãðàôñêèå ðàçâàëèíû" (èç áåçå ñî ñëèâî÷íûì çàâàðíûì êðåìîì íà æåëòêàõ)
Èçóìèòåëüíûé òîðò. Âîçäóøíûé, òàþùèé âî ðòó. Ñóõîå áåçå ïðèÿòíî ïîõðóñòûâàåò, à êðåì îáâîëàêèâàåò, ïðèäàâàÿ îäíîðîäíîñòü. Äîïîëíèòåëüíûé âêóñ ïðèäàþò øîêîëàä è îðåõè.
Åñòü íþàíñ. ×åì ñòàðøå âîçðàñò óãîùàþùèõñÿ, òåì æèðíåå è ñûòíåå êàæåòñÿ ýòîò òîðò. Çàòî ó ìîëî䏿è îí èä¸ò íà óðà.
Òîðò "Ãðàôñêèå ðàçâàëèíû" ìíå èçâåñòåí äàâíî. Åãî ðîìàíòè÷åñêîå íàçâàíèå îáúÿñíÿåòñÿ òåì, ÷òî ðåöåïò òîðòà ãðàôñêèå ðàçâàëèíû ïðåäóñìàòðèâàåò âûêëàäûâàíèå èç áåçå îñíîâû òîðòà íàïîäîáèå ðàçâàëèí çàìêà.
øîêîëàä, ãðåöêèå îðåõè
ÁÅÇÅ
3 áåëêà, 1 ñòàêàí ìåëêîãî ñàõàðà èëè ñàõàðíîé ïóäðû (200ã)
ÇÀÂÀÐÍÎÉ ÊÐÅÌ "ØÀÐËÎÒÒ"
200ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 0,5 ñòàêàíà ìîëîêà (125ã), 1/2~2/3 ñòàêàíà ñàõàðà (100~140ã), 3 æåëòêà, 0,5 ïîðîøêà âàíèëèíà, èëè 1~2 ÷ ëîæêè êîíüÿêà
Áåçå
Ó ÿèö îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ.
Æåëòêè îòëîæèòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êðåìà.
Áåëêè âçáèòü ìèêñåðîì äî ïîëó÷åíèÿ ìÿãêîé âûñîêîé ïåíû.
Íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü ïîä ëîïàñòè ìèêñåðà òîíêîé ñòðóéêîé âñûïàòü ñàõàð.
Âçáèâàòü äî òåõ ïîð, ïîêà ìàññà íå ñòàíåò ïëîòíîé è ãëàäêîé. Äëÿ òîðòà âçáèâàòü áåëêè ìîæíî êàê äî ñîñòîÿíèÿ "ìÿãêèõ ïèêîâ", òàê è "òâ¸ðäûõ ïèêîâ".
Åñëè áåçå äîëãî îñòà¸òñÿ ìÿãêèì, ìîæíî äîáàâèòü 3~6 ñòîëîâûõ ëîæåê ñàõàðà.
Ïåðåëîæèòü âçáèòûå áåëêè â ï/ý ïàêåò, âûïóñòèòü âîçäóõ è çàêðóòèòü ãîðëîâèíó.
Îòðåçàòü ó ïàêåòà óãîëîê.
Íà ïðîòèâåíü èëè ðåø¸òêó ïîëîæèòü ëèñò áóìàãè äëÿ âûïå÷êè.
Îòñàäèòü áåçå íåáîëüøèìè ëåï¸øêàìè.
Ñòàðàòüñÿ, ÷òîáû ëåï¸øêè áûëè ïëîñêèìè, à íå â âèäå êîíóñîâ. ×åì ìåíüøå áóäåò ðàçìåð ëåï¸øåê, òåì áûñòðåå îíè âûñîõíóò â äóõîâêå.
Ïîñòàâèòü ïðîòèâåíü ñ áåçå â äóõîâêó ïðè t=80~110°C.
Äâåðöó äóõîâêè îñòàâèòü íåìíîãî ïðèîòêðûòîé. Åñëè åñòü ðåæèì âåíòèëÿöèè - âêëþ÷èòü.
Ãîòîâûå áåçå ëåãêî îòñòàþò îò áóìàãè, ó íèõ ñóõîå äîíûøêî è âíóòðè îíè ñóõèå è ïîðèñòûå.
Âûíóòü áåçå èç äóõîâêè è îñòóäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Êðåì
Ïîêà ñóøàòñÿ áåçå ïðèãîòîâèòü êðåì.
Äëÿ òîðòîâ ñ áåçå íåîáõîäèìî äåëàòü ìàñëÿíûé êðåì, îò ñëèâî÷íîãî êðåìà áåçå ðàñòàåò.
Êðåì äëÿ òîðòà ìîæåò áûòü ïðîñòåéøèé - 200 ãðàììîâ ñëèâî÷íîãî ìàñëà âçáèòü ñ 1 áàíêîé ñãóù¸ííîãî ìîëîêà, êàê îáû÷íîãî, òàê è âàð¸íîãî.
Íî ëó÷øå ñäåëàòü çàâàðíîé êðåì "Øàðëîòò".
Îòëîæåííûå æåëòêè ïîëîæèòü â ìàëåíüêóþ êàñòðþëüêó. Òóäà æå íàñûïàòü ñàõàð. Òùàòåëüíî ðàñòåðåòü æåëòêè ñ ñàõàðîì. Äëÿ ðàñòèðàíèÿ ëó÷øå èñïîëüçîâàòü äåðåâÿííóþ ëîæêó.
Äëÿ àðîìàòèçàöèè â ñàõàðíóþ ìàññó ìîæíî äîáàâèòü âàíèëèí.
 òðè ïðè¸ìà ââåñòè ìîëîêî, ïîñëå êàæäîãî âëèâàíèÿ õîðîøî ðàçìåøèâàÿ ìàññó.
Ïîñòàâèòü êàñòðþëüêó íà áîëüøîé îãîíü.
Ïîñòîÿííî ðàçìåøèâàòü ìàññó, ïðîâîäÿ ëîæêîé ïî äíó.
Êàê òîëüêî ìàññà íà äíå íà÷í¸ò ãóñòåòü, óáàâèòü îãîíü äî ìèíèìóìà.
Âàðèòü ìàññó äî çàãóñòåíèÿ.
Íåîïûòíûì õîçÿéêàì ëó÷øå âàðèòü ïîìàäêó íå íà îãíå, à íà âîäÿíîé áàíå. Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ çíà÷èòåëüíî óâåëè÷èòñÿ, íî ìàññà ãàðàíòèðîâàííî íå ïîäãîðèò.
Åñëè ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ ïîìàäêà çàãóñòåëà êîìêàìè, òî åãî ìîæíî âçáèòü áëåíäåðîì. Ïîñëå âçáèâàíèÿ ó ïîìàäêè ïîëó÷àåòñÿ ãëàäêàÿ áàðõàòèñòàÿ ôàêòóðà.
Îñòóäèòü ïîìàäêó äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Äëÿ ñîêðàùåíèÿ âðåìåíè îñòûâàíèÿ êàñòðþëüêó ñ ïîìàäêîé ìîæíî ïîñòàâèòü â õîëîäíóþ âîäó.
Ìàñëî çàðàíåå äîñòàòü èç õîëîäèëüíèêà è äîâåñòè äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Âçáèòü ìàñëî ìèêñåðîì, ÷òîáû îíî ñòàëî êðåìîîáðàçíûì.
Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü äîáàâëÿòü ê ìàñëó ïî îäíîé ñòîëîâîé ëîæêå îñòûâøåé çàâàðíîé ïîìàäêè. Ñëåäóþùóþ ëîæêó ïîìàäêè äîáàâëÿòü òîëüêî ïîñëå òîãî, êàê ïðåäûäóùàÿ ïîðöèÿ ïîëíîñòüþ âìåøàëàñü â ìàñëî.
Ãîòîâûé êðåì äîëæåí áûòü îäíîðîäíûì è áëåñòÿùèì.
Äëÿ òîãî ÷òîáû ïðèäàòü êðåìó îðåõîâûé àðîìàò, â íåãî ìîæíî âìåøàòü êîíüÿê.
Ñáîðêà òîðòà
Íà áëþäî óëîæèòü â îäèí ñëîé ëåï¸øå÷êè áåçå.
Çàòåì óêëàäûâàòü ñëåäóþùèå ñëîè, ïðîìàçûâàÿ äîíûøêè áåçå êðåìîì.
Åñëè â òîðòå áóäóò èñïîëüçîâàòüñÿ îðåõè, èõ ìîæíî ïîäìåøàòü â êðåì èëè ïîñûïàòü èìè êàæäûé ñîáðàííûé ñëîé.
Æåëàòåëüíî ñîáèðàòü òîðò â âèäå êîíóñà - êàæäûé ïîñëåäóþùèé ðÿä äîëæåí áûòü ìåíüøå ïðåäûäóùåãî.
Ñâåðõó òîðò ïîëèòü ðàñòîïëåííûì øîêîëàäîì è ïîñûïàòü äðîáë¸íûìè îðåõàìè.
Ãîòîâûé òîðò ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.
Ïåðåä ïîäà÷åé íàðåçàòü òîðò íà ïîðöèè - îõëàæä¸ííûé òîðò ëåãêî ðåæåòñÿ çóá÷àòûì íîæîì.
good-cook.ru
Ðóáðèêè:
Êóëèíàðèÿ.
Ìàñòåð-êëàññ
Ìåòêè:
êóëèíàðèÿ
ðåöåïò
ìàñòåð - êëàññ
Ïîíðàâèëîñü:
1 ïîëüçîâàòåëþ
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
1
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
1
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3205800/post358819261/">Кулинари�. Рецепт. Торт "Граф�кие развалины".</a><br/>торт "Граф�кие развалины" (из безе �о �ливочным заварным кремом на желтках) Изумительный торт. Воздушный, тающий во рту. Сухое безе при�тно похру�тывает, а крем обволакивает, придава� однородно�ть. Дополнительный вку� придают шоколад и орехи. Е�ть нюан�. Чем �тарше возра�т угощающих��, тем жирнее и �ытнее кажет�� �тот торт. Зато у молодёжи он идёт на ура. Торт "Граф�кие развалины" мне изве�тен давно. Его романтиче�кое название объ��н�ет�� тем, что рецепт торта граф�кие развалины преду�матривает выкладывание из безе о�новы торта наподобие развалин замка. шоколад, грецкие ор... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3205800/post358819261/">Читать далее...</a>
×èïî_Ëèíî
îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè
Ïÿòíèöà, 02 Îêòÿáðÿ 2015 ã. 13:56 (
ññûëêà
)
Ìîé ëþáèìûé
ðåöåïò òîðòîâ
.
Îòâåòèòü
Ñ öèòàòîé
 öèòàòíèê
×èïî_Ëèíî
îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè
Âòîðíèê, 16 Àïðåëÿ 2019 ã. 12:30 (
ññûëêà
)
Ñïàñèáî, çàáèðàþ â áëîêíîò -
ãðàôñêèå ðàçâàëèíû ðåöåïò
.
Îòâåòèòü
Ñ öèòàòîé
 öèòàòíèê
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè