Торт Опиум

Четверг, 27 Февраля 2014 г. 14:40 + в цитатник

Торт Опиум

Коржи:

200г. маргарина растереть с 1 стаканом сахара, втирая по одному 4 желтка + полтора стакана муки , 2 ст. л. какао и 1ч. л. соды, гашенная уксусом. Тесто не жидкое и не густое.
Испечь 3 коржа, t180г. 15-20 мин.
4 белка взбить с 1,5 стакана сахара и испечь 2 коржа. Для хорошего результата коржи печь отдельно: 2 белка + 135 г сахара. Духовой шкаф разогреть до 180 гр., поставить тесто и сразу уменьшить температуру до 120 гр. Печь 1 час 20 мин.

Крем:

2 стакана мака растереть + 1 стакан сахара - залить кипятком "на глаз", чтобы масса распарилась (приблизительно 1 стакан). Охладить до комнатной температуры. 500 г сливочного масла взбить и понемногу добавлять маковую массу.

Последовательность: коричн.корж + крем + орехи + корж безе + крем + орехи и т.д.

Сверху полить шоколадной помадкой:

4 ст.л. сахара +3 ст.л. какао + 2 полных ст. л. сепараторной сметаны + 2 ст.л. сливочного масла. Все растереть и сварить на маленьком огне в течении 2-3 мин.

Галина_Викторова