Единственный в мире сырный банк в Италии

Четверг, 12 Марта 2020 г. 01:50 + в цитатник

В Италии есть банк, где выдают кредиты под залог… сыра! Внешне Сырный банк, практически ничем не отличается от других итальянских банков. Его территория окружена колючей проволокой, а в каждом хранилище установлены камеры слежения.

Главная особенность этого банка, делающая его уникальным, заключается в том, что вы здесь не найдёте ни одной купюры. Зато вместо денег или других ценностей в этом уникальном банке хранится сыр пармезан. Непосвящённому человеку трудно поверить, но Сырный банк уже несколько раз подвергался нападению грабителей. Это связано с тем, что пармезан – один из самых дорогостоящих сыров мира, а в хранилищах банка находится около трёхсот тысяч голов сыра. Общая стоимость пармезана в Сырном банке на сегодняшний день оценивается в двести миллионов долларов. Хранилище сыра принадлежит банку «Кредито Эмилиано».

Местные сыроделы отдают сыр этому банку в качестве залога и получают кредиты под три процента. Эти деньги в основном идут на поддержание надлежащих условий для хранения сыров. Помимо получения денег сыроделы могут совершенно не беспокоиться о месте и процессе дозревания сыра. К моменту погашения кредита, как правило, сыр уже полностью дозревает и становиться пригодным к продаже. Если же кредит не погашается, то этот банк на своё усмотрение имеет право полностью реализовать сыр. Целью банка является не только получение прибыли за счёт сыроделов, но и их поддержка, так как за последние пять лет около ста сыроделен, занимающихся производством пармезана, уже обанкротились и закрыли дело.

Комнаты банка оснащены огромными полками, на которых хранятся 300 000 голов сыра весом 14-17 килограмм каждая. На изготовление одной головы пармезана в среднем уходит 550 литров отборного коровьего молока. Если учесть, что пармезан довольно дорогой сорт сыра, то совокупная стоимость активов этого банка составляет не меньше 200 миллионов долларов!

В банке работает своя служба оценки качества. Специалисты регулярно переворачивают головки, тщательно осматривают внешних вид, чтобы не было пятен плесени или мягкостей. Стучат по поверхности металлическим молоточком, проверяя, как сыр чувствует себя внутри — не появились ли полости. У каждой головы свой индивидуальный номер и код.

Сырный банк проводит экскурсии для посетителей, правда туристов пустят не во все хранилища, а лишь в некоторые, чтобы не рассекретить систему безопасности. Но побывать в таком уникальном месте действительно интересно. Тем более что оно единственное в мире.