Записи Друзья Комментарии
СОБАКИ ДЕНДИ НЬЮС
Аватар СОБАКИ_ДЕНДИ_НЬЮС

 -Подписка по e-mail

 

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в СОБАКИ_ДЕНДИ_НЬЮС

 -Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

 -Maffia New


На ЛиРУ есть мафия. Защити друзей!

Рейтинг игроков LiveInternet.ru

1. AnnLays - 1811 ( +67)
2. _Prince_ - 923 ( +195)
3. Carolle - 907 ( +299)
4. x_BoNy_x - 780 ( +74)
5. Tommy Ford - 746 ( +123)

Максимальный выигрыш игроков LiveInternet.ru

1. SeXyАнГеЛоК - 396 000 Лир (18:59 19.08.2008)
2. Tommy_Jonson - 139 050 Лир (02:19 01.09.2008)
3. Mello666 - 111 600 Лир (04:59 13.08.2008)
4. FallenFairy - 111 600 Лир (20:14 01.09.2008)
5. Фрау Меркель - 98 100 Лир (15:39 25.08.2008)

Мой рейтинг

не сыграно ни одной игры.

Мой максимальный выигрыш

не сыграно ни одной игры.
Данные обновляются раз в день при входе в игру

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.02.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 55365


Баклажаны и быстрый тарт

Суббота, 13 Февраля 2010 г. 05:14 + в цитатник
Цитата сообщения xxmilaxx
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Баклажаны и быстрый тарт



Я уже писала, что испытываю нежную страсть к открытым тартам (пирогам), во-первых за их простоту, если у вас есть готовое тесто - это дело пяти минут, во-вторых - они просто очень красивые и как-то необыкновенно "оживляют стол".
Этот рецепт я делала для диетышей, но в варианте "тартар из баклажанов", естественно, никакого теста.
Отсняв, решила их запечь, не знаю, то ли меня уже так "тошнит" от диетического, то ли...
В варианте "пирог" получилось просто сказочно. Я раньше практически не использовала "готовые" начинки. 
Короче, я вот абсолютно уверена, что именно эти тарты у меня прочно теперь на кухне поселятся.

Нам понадобится (на 5-6 порций или один большой пирог): 2 крупных баклажана, один красный перец, лимон, шалот (или сладкий репчатый) лук, пару долек чеснока, соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло, столовая ложка бальзамического уксуса, столовая ложка лимонного сока, зелень (шнит-лук, кинза или петрушка),
по желанию острый перец (чили).



Перец и баклажаны наколоть по периметру, натереть слегка оливковым маслом и отправить печься в разогретую до 180 духовку.
Минут на 25, до готовности.

 

Аккуратно снять кожицу, у перцев удалить семена. Нарезать средними кубиками.

 

Порезать шалот полукольцами или мелко репчатый лук, раздавить чеснок. 
Добавить зелень, посолить и поперчить, заправить маслом, уксусом и лимонным соком, по желанию чуть добавить чили.
Аккуратнее, удалите из него семена.

 

Это из обещанных новых гаджетов. Я вот долго искала такие формочки, именно такого "среднего" размера.
Очень удобно, особенно для капризных "прилипал".



Слегка смазываем формочки маслом и выкладываем слоеное тесто. Мне нравится делать с такими вот ушками.
Хорошо накалываем вилкой. Если вы хотите его менее "пышным" накройте сверху другой формочкой.
И отправляем в духовку (180 градусов) минут на пять, не больше. Нам его надо слегка подсушить.

 

Вынимаем, даем немного остыть. Наши баклажаны уже должны были к этому времени слегка замариноваться.

 

Теперь кладем начинки. И взбитым желтком смазываем выступающие части теста.
Справа - это он. Ага, луковый-луковый.
То, что вы видели в предыдущем посте, я решила попробовать его как начинку.

 

И опять в духовку. Они будут готовы минут через десять, посматривайте!
Вынимаем и даем чуть остыть. Есть такие тарты лучше теплыми. Хотя и холодный вечером был просто "на ура".

 

Овощи очень сочные, да и просто нечеловечески красиво.



А вот, что получилось с карамельным луком и тимьяном.
Он был очень необычный, такой тарт с настоящим джемом, почти десерт, сладкий и насыщенный!
Я только потом поняла, что к нему вот очень и очень просились анчоусы.
Сочетание остро-сладкого и соленого, было бы просто замечательным.
Если бы еще не четыре часа "предварительных"...
Но, в принципе, можно заранее сделать очень много лука и хранить его как мармелад.



А если не хотите печь, баклажаны как овощная закуска - просто безупречны.


Еще привезли из Оксфорда кучу новых книжно-кулинарных сокровищ - подробно отчитаюсь.
И вообще... уже пора сделать про них большой пост.

 

http://belonika.livejournal.com/136058.html#cutid1

АВТОР   [info]belonika

Рубрики:  Рецепты денди, вкусно, полезно
Метки:  
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
Аноним   обратиться по имени Суббота, 13 Февраля 2010 г. 10:55 (ссылка)
Спасибо за рецептик. Очень люблю баклажаны и тоже, обязательно приготовлю такое блюдо
Ответить С цитатой В цитатник
ukrainochka   обратиться по имени Суббота, 13 Февраля 2010 г. 11:29 (ссылка)
Большое спасибо !выглядит аппетитно.цитирую
Ответить С цитатой В цитатник
Ванда   обратиться по имени Суббота, 13 Февраля 2010 г. 11:42 (ссылка)
Так аппетитно.Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
kohka55   обратиться по имени Суббота, 13 Февраля 2010 г. 13:52 (ссылка)
Прекрасный рецепт!
4e9f6f830abd19146446da8c95ec4127 (120x125, 24 Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Liza_Boguc   обратиться по имени Вторник, 16 Февраля 2010 г. 16:06 (ссылка)
У меня вопрос: Почему у меня не получается цытировать этот пост, и много других тоже?((
Ответить С цитатой В цитатник
Владимир_Юрочкин   обратиться по имени Пятница, 19 Февраля 2010 г. 11:16 (ссылка)
Аналогичный вопрос: "Почему не могу цитировать?" А так хочется! У меня на даче каждый год хороший урожай баклажан, но... на дворе зима ((( и до лета я забуду, что и как!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте