Áóæåíèíà, çàïå÷åííàÿ â ðóêàâå ñ äåðåâåíñêîé êàðòîøå÷êîé |
Áóæåíèíà èç ñâèíîãî îêîðîêà áåç êîñòè


Èçâåñòíîå äåëî, áîëüøîé êóñîê çàïå÷åííîãî ìÿñà — óêðàøåíèå ëþáîãî ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà. Ñïîñîáîâ ïðèãîòîâèòü ìÿñî öåëûì êóñêîì — ìíîæåñòâî. È èç ÷åãî ïðèãîòîâèòü, âàðèàíòîâ õâàòàåò.

ß ïðèîáð¸ë ñâèíîé îêîðîê 4 êã è ïîïðîñèë ìÿñíèêà óáðàòü êîñòü.

Äîìà ðàçäåëèë åãî íà äâå ÷àñòè.

Ìÿñî âûìûòü è îáñóøèòü. Ñðåçàòü ëèøíèé æèð – åù¸ ïðèãîäèòñÿ.
Íà ýòîò ðàç ðåøèë ïðèãîòîâèòü â ðóêàâå. Ìíîãèå, ñëûøà ïðî ðóêàâ, ñðàçó åãî ïî÷åìó-òî îòâåðãàþò.  ðóêàâå, ïðèãîòîâëåííîå ìÿñî, ïî ìîåìó, íàìíîãî íåæíåå, è âðåìåíè íà ãîòîâêó óõîäèò ìåíüøå.
Ïðèãîòîâèòü ñìåñü:
Ëàâðîâûé ëèñò èçìåëü÷èòü.
Òèìüÿí, ñîëü, ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò ñîåäèíèòü è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Íàòåðåòü ìÿñî ïðèãîòîâëåííîé ñìåñüþ, çàâåðíóòü â ïë¸íêó è ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü.

 ðóêàâ óëîæèòü ,ïîðåçàííûé íà êðóïíûå êóñêè ëóê, öåëûå çóá÷èêè ÷åñíîêà, ñâåðõó âûëîæèòü ìÿñî, ïàðó ãîðîøèí äóøèñòîãî ïåðöà è ëàâðóøêó.

Çàâÿçàòü ðóêàâ è îòïðàâèòü ìÿñî â äóõîâêó íàãðåòóþ äî 180 îÑ íà 40 ìèí.

Ïàðàëëåëüíî ãîòîâèë êàðòîôåëü ïî-äåðåâåíñêè. Íàðåçàòü êðóïíî êàðòîôåëü, ëóê äîáàâèòü ñìåñü ñïåöèé, êàê âàì íðàâèòüñÿ, ïîëèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü è çàïå÷ü â äóõîâêå.  êîíöå ïîñîëèòü êðóïíîé ñîëüþ.
Äîñòà¸ì ìÿñî.

Ðàçðåçàåì ðóêàâ, íà ïðîòèâåíü âûêëàäûâàåì ìÿñî, ñî âñåõ ñòîðîí çàïîëíÿåì êàðòîôåëåì è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó ñ òåìïåðàòóðîé 200 îÑ íà 10 ìèí äëÿ êðàñèâîé êîðî÷êè.

Âûíèìàåì èç äóõîâêè è äà¸ì ìÿñó íåìíîãî îòäîõíóòü, íàðåçàåì ïîðöèîííî è óãîùàåì.

Òóò âèäíî, êàêîå ìÿñî íà ñðåçå ïîñëå çàïåêàíèÿ â ðóêàâå

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "2-å áëþäà":
×àñòü 1 - âñå èç êàðòîøêè)))
×àñòü 2 - ÑÎËßÍÎ×ÊÀ "ÌÅ×ÒÀ ÑÒÓÄÅÍÒÀ"
...
×àñòü 20 - 80 ðåöåïòîâ ãîðÿ÷èõ áëþä íà êàæäûé äåíü
×àñòü 21 - Áëþäà ê íîâîãîäíåìó ñòîëó ñ ìîåãî ñàéòà
×àñòü 22 - Áóæåíèíà, çàïå÷åííàÿ â ðóêàâå ñ äåðåâåíñêîé êàðòîøå÷êîé
×àñòü 23 - Òàøêåíòñêèé óçáåêñêèé ïëîâ
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "èç ìÿñà":
×àñòü 1 - "Áðèçîëü "Ëåíèâûé""
×àñòü 2 - ÊÀÐÒÎØÅ×ÊÀ Ñ ÌßÑÎÌ Â ÄÓÕÎÂÊÅ
...
×àñòü 22 - 80 ðåöåïòîâ ãîðÿ÷èõ áëþä íà êàæäûé äåíü
×àñòü 23 - ×òî ïðèãîòîâèòü èç ôàðøà
×àñòü 24 - Áóæåíèíà, çàïå÷åííàÿ â ðóêàâå ñ äåðåâåíñêîé êàðòîøå÷êîé
×àñòü 25 - Ðóëåò ìÿñíîé ñ ãðèáàìè
×àñòü 26 - Åñëè ãîñòè íà ïîðîãå! Ãîòîâèì áûñòðî!
×àñòü 27 - Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëà â ïàêåòå
×àñòü 28 - Òîìë¸íûå êóðèíûå á¸äðûøêè.
×àñòü 29 - ëåíèâûå ÷åáóðåêè... èç ëàâàøà
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |