Кабачок! Мало кто знает, какую пользу содержит он в себе. Если бы в супермаркетах рядом с этими овощами располагалась табличка с перечнем всех их полезных свойств, это был бы отличный маркетинговый ход. Ведь кабачку действительно есть что «предложить».

Кабачок уникален, прежде всего, идеальным соотношением калия и натрия, а именно 100:1. И несмотря на то, что подобно человеку, этот тыквенный представитель на 95% состоит из воды, жидкость не будет задерживаться в организме, обеспечивая надёжный процесс пищеварения и обмен веществ. Это один из самых оптимальных диетических продуктов, содержащий всего 16 ккал на 100 г!

Кальций, магний, фосфор, медь, железо, витамины С, В1, В2 – перечень подобен составу аптечных витаминных комплексов, за вычетом всех химических «наполнителей».

Всё говорит в пользу мысли: если у вас есть огород, кабачок просто обязан «получить прописку» в открытом грунте. Выращивать кабачки едва ли не легче, чем любую другую культуру. А в итоге вы получите вкуснейший и один из самых полезных огородных продуктов. Кабачок редко болеет, так как вредители обычно находят себе лакомства более ароматные и нежные на вкус. А если правильно его кормить, внося под каждый куст ведро перегноя, то такого урожая хватит надолго всей семье. Самые плодовитые сорта могут давать по 8-9 плодов с куста!

Начинать выращивать кабачки лучше в конце мая, когда почва уже прогревается как минимум до 15°С. При этом условии будет достаточно засеять по 1 семени в лунку по схеме 70х70 см. Кабачкам нужен солнечный свет. Поэтому, когда куст сильно разрастается, лучше срезать несколько больших листьев.

Оптимальное решение для небольшого участка

Свежие молодые плоды для салатов

Разноцветный гарнир к шашлыкам

Лето – время выездов на природу, шашлыков и свежих овощей. Считается, что «мясоедам» желательно включать в свой рацион большое количество овощей, которые будут играть роль «нейтрализатора конфликтов» между тяжёлым мясом и желудочно-кишечным трактом.

Поэтому можно легко разнообразить летнее шашлычное меню, перемежая на шампуре кусочки мяса и кабачки. Особенность таких «шашлыков» в том, что плоды размером 12-15 см можно вообще не нарезать кружочками или брусочками, как это принято делать, а нанизывать целиком.

Цвета плодов могут быть абсолютно разные: жёлтые, тёмно- и светло-зелёные, белые, полосатые. Можно себе представить, каким выразительным и аппетитным даже на вид будет этот гарнир для мяса, который поможет вам не переесть этого тяжёлого продукта. Ведь, попробовав раз приготовленные на мангале кабачки, отказаться от их полного «уничтожения» будет невозможно.

Простор в приготовлении кабачков-«гигантов»

Берем пачку пельменей из холодильника – обычных, магазинных. Их можно запечь в духовке, соорудив такую себе пельменную запеканку, приготовить пельмешки в горшочках или сварить из них суп. Будет действительно вкусно. На авторство нижеприведенных рецептов не претендую, что-то подобное можно легко отыскать в рунете. Каждый из рецептов можно изменить до неузнаваемости по своему вкусу и усмотрению.

«Мечта холостяка»
Прямо морожеными пельмени выкладываем на горячую сковородку с маслом, обжариваем до золотистой корочки. Можно посыпать блюдо измельченным чесночком, лучком, любой зеленью. Все заливаем сметаной, сверху посыпаем тертым сыром. Накрываем блюдо крышкой, готовим до полного плавления сыра.

«Заливные пельмешки»
Полкило мороженых пельменей кладем в сковороду, добавляем несколько листочков лаврушки и все заливаем соусом. Для соуса перчим, солим стакан сметаны, при желании добавляем в нее майонез и/или томатный соус. Сверху выкладываем замаринованный в уксусе лук, предварительно разобрав его на колечки. Запекаем в духовке.

«Пельмени в горшочках без соуса»
Пельмени нужно отварить до полуготовности. В горшочки, предварительно смазанные сливочным маслом, выкладываем часть пельменей, затем слой майонеза. Чередуем, верхний слой пельменей заливаем майонезом и посыпаем тертым сыром.

«Пельмени с яйцами»
Сырые пельмени обжариваем, добавляем нарезанные помидоры, грибы, помещаем в форму и заливаем взбитыми яйцами. Сверху кладем немного сыра и майонеза. Запекаем в духовке.

«Пельмени в бульоне с шампиньонами»
Предварительно обжаренные пельмени (лучше брать маленькие) помещаем в глиняные горшочки. Заливаем их овощным бульоном, добавляем обжаренные шампиньоны. Солим, перчим. Крышками горшочки не закрываем, ставим в духовку. В готовые пельмени добавляем маслица и сметаны.

Ну и напоследок блюдо, которое очень трудно назвать блюдом на скорую руку, но приготовить его тоже можно из обычных магазинных полуфабрикатов.

«Cуп с пельменями»
Отвариваем в бульоне морковь, картофель, корень сельдерея, петрушки, нарезанный брусочками. Когда овощи сварятся, добавить пельмени, томатный соус. Можно добавить и болгарский перец. Уже в готовый суп добавить кинзу и мелко рубленый чеснок.

ИСТОЧНИК