cf.ua/news/kuda-pojjti/mest...kami-kieva

В #Hashtag bar мы приехали в 11 утра, и, признаюсь, я очень переживала, как сложится рабочий день после первого коктейля. Морж приготовил Salty Sour (65 грн), за окном показалось солнце и, я поняла, что день задастся. В #Hashtag bar все коктейли готовят на виски и это нужно иметь в виду. 

Так вот, в прекрасное солнечное утро вкус виски почти не чувствовался, а потому и я не ощущала себя заправским алкоголиком, который прикладывается к стакану пораньше. Сироп придал коктейлю приятную, едва ощутимую солоноватость, а взбитый белок – воздушность. Если вкус напитка можно охарактеризовать как приятный, то это был именно он. В общем, я подумала и решила, что готова пить этот коктейль каждое утро!

Ингредиенты коктейля Salty Sour: односолодовый виски или любой скотч, сироп со вкусом соленой карамели, яичный белок, лимонный фреш, биттер.

Ресторан Under Wonder. Бармен Евгений, опыт работы 14 лет

Если вы привыкли ходить в Under Wonder поесть, знайте, вскоре там появится новая коктейльная карта. Ранее в ресторане были только классические коктейли, но уже в течение следующего месяца можно будет порадовать себя авторскими напитками. К нашему визиту бармен Евгений приготовил коктейль на основе джина, Rosmary Drop (99 грн). 

Я люблю розмарин, потому осталась довольной. Правда, мне показалось, что это не тот напиток, который можно неспешно потягивать за баром, да и барной стойки как таковой в Under Wonder нет. Но заказать после обеда или в качестве аперитива (кто как любит) можно, освежает и бодрит.

Ингредиенты коктейля Rosmary Drop: джин, сахарный сироп, лимонный фреш, розмарин.

Ресторан «Любимый дядя». Бармен Андрей, опыт работы 6 лет

В ресторан, как правило, приходят за едой, но в «Любимом дяде» кроме кухни есть  еще и весьма привлекательная большая барная стойка. Будьте готовы к тому, что если вы зайдете сюда на парочку коктейлей, соблазнительные запахи еды не оставят в покое ваши рецепторы и после бара вы плавно переместитесь за один из столиков. А если вы будете сидеть за барной стойкой в одиночестве, вам подарят коктейль «В ожидании Анжелы». Бармен Андрей решил приготовить нам коктейль на джине Blueberry Night (72 грн). 

Поначалу меня смутило большое количество льда, я сразу вспомнила о «Мохито». На улице все-таки зима, освежаться еще больше как-то не хотелось. Но Андрей не ошибся в своем выборе, Blueberry Night очень взбодрил и, конечно же, разбавил своим ярким цветом серые будни.

Ингредиенты коктейля Blueberry Night: джин, пюре голубики, сироп кокоса, свежевыжатый лимонный сок и частичка души бармена. 

Бар «Можжевельник» любимое место. Бармен Андрей, опыт работы 3 года

Всем известно, что «Можжевельник» это – любимое место  хипстеров. Если у вас до сих пор нет бороды и вы даже не планируете ее отпускать, не переживайте, вас все равно примут здесь радушно. Андрей приготовил нам Spanish Morphine (65 грн). Признаюсь, это был самый необычный коктейль из тех, что я успела попробовать за время подготовки этого материала. Объяснить это просто, его готовят на основе рома и хереса, а вкус испанского крепленого вина я уже успела подзабыть. 

Напиток достаточно необычный, вязкий, интересный.  Мне кажется, что он либо ваш сразу, либо вы его больше не закажете. Вывод – пробовать нужно однозначно, чтобы составить личное впечатление. Я бы вернулась к нему осенью, со Spanish Morphine в руке хочется наблюдать за желтыми листьями и придаваться воспоминаниям. А, может, это просто я такая мечтательница.

Ингредиенты коктейля Spanish Morphin: ямайский ром, 2 вида хереса (сладкий и сухой), миндальный сироп собственного производства, мята, лимон.

H-bar (Hilton). Бар-менеджер Дмитрий, опыт работы 11 лет

H-bar – то место, где хочется расслабиться. По крайней мере, я бы пошла туда именно за этими ощущениями. В коктейльной карте бара классические напитки, которые вы можете заказывать в любой стране мира. Приятная неожиданность для любителей экспериментов – молекулярные коктейли, их тут три. Дмитрий предложил попробовать нам «Кленовый копченый Old Fashioned» (140 грн), один из самых популярных и любимых коктейлей гостей заведения. 

Насыщение ароматным дымом стружки бурбоновой бочки (или стружки яблочного дерева, на выбор) – то, за что многим он так полюбился. Любители кленового сиропа - как я - точно не останутся равнодушными.

Ингредиенты коктейля «Кленовый копченый Old Fashioned»: бурбон, биттер Angostura, кленовый сироп.

Fairmont Grand Hotel Kyiv. Бармен Дмитрий, опыт работы 6 лет

В Fairmont Grand Hotel Kyiv бар находится на 2 этаже, держите путь в сторону ресторана, не ошибитесь. Сначала кажется, что атмосфера отеля к чему-то обязывает, но, сев за бар, оказываешься словно в компании старых друзей, с которыми можно говорить обо всем на свете. Дмитрий приготовил нам коктейль «Доктор Сауэр» (140 грн). Записывайте название: в меню бара его нет, но по вашей просьбе приготовят. Этот коктейль родился буквально «на днях», после визита Дмитрия к врачу. Доктор «пожаловался» бармену на большую коллекцию коньяков, которые по старой доброй традиции несут благодарные пациенты. На следующий день Дмитрий пришел на работу и сымпровизировал на тему фирменных напитков отечественных медиков. Получилось ну очень вкусно! 

Я дала этому коктейлю кодовое название «печенька», благодаря приятному имбирному привкусу и аромату корицы. Между прочим, палочку пряности специально подогревают, чтобы бокал «благоухал».  За время приготовления коктейля я услышала еще много интересных историй, которыми хотела поделиться, но для этого, наверное, нужно будет создавать отдельную рубрику! Так что советую вам посетить бар Fairmont Grand Hotel Kyiv  в индивидуальном порядке.

Ингредиенты коктейля «Доктор Сауэр»: коньяк, сироп «Имбирный пряник» со вкусом корицы и меда, миндальный сироп, лимонный фреш, яичный белок.

Бар «Паровоз». Бармен Артем, опыт работы 3 года

Так получилось, что «Паровоз» стал финальной точкой нашего маршрута. Артем решил приготовить William Sour (90 грн). Мне показалось, что на все про все ему потребовалось пару минут. Если бы я опаздывала на поезд, то забежала бы выпить именно сюда. William Sour показался мне достаточно крепким, как объяснил Артем, это характерно всем напиткам, что готовят в баре. Максимальное количество алкоголя в каждом коктейле приветствуется. По завершении рабочего дня, пусть и такого как у меня, это было очень кстати. 

William Sour я бы назвала бисексуальным коктейлем, он понравится и мужчинам, и женщинам.  Между прочим, Артем поскромничал и только по завершении встречи рассказал, что в 2014 году он занял 5-ое место на конкурсе WCC (World Cocktail Championship) в Кейптауне, организованном IBA (International Bartender's Association). Задумайтесь, в чьи руки будете отдавать свою печень!

Ингредиенты коктейля William Sour: джин, лемонграсс, грушевый ликер, грушевый дистиллят, сливовый биттер, лаймовый фреш, яичный белок, мед, свежая груша.

В какой бы весовой категории вы не пили, не стесняйтесь пробовать, экспериментировать и открывать для себя новые заведения. С полным списком киевских баров можно ознакомиться здесь.