Информация – штука коварная. Недавно мне довелось побывать на презентации, во время которой данные об одной школе гостиничного менеджмента средней руки были поданы в таком выигрышном свете, что, будь я человеком неискушённым, непременно записал бы туда свое чадо. Поэтому я подумал, что, несмотря на обилие всякого рода материалов о школах, где учат гостеприимству, людей, разбирающихся в тонкостях этого вопроса, не так уж и много. Им-то и адресуется эта статья.
Учиться гостиничному менеджменту лучше всего в Швейцарии Наиболее раскрученными среди учебных заведений подобного рода являются швейцарские школы гостиничного хозяйства, что не удивительно. Именно Швейцария считается прародительницей этого вида образования. Не будем вдаваться в историю их создания, потому что об этом уже писано-переписано. Обратим внимание на следующие факты.
Во-первых, в Швейцарии имеется большое количество школ гостиничного менеджмента, основная задача которых – обучать местных жителей. Это своего рода ПТУ. Но именно их структура обучения, совмещающая семестр или два семестра обучения, затем практику, затем опять обучение, легла в основу всех учебных заведений, предлагающих получение образования по этой дисциплине. Вместе с тем не все швейцарские гостиничные школы, приглашающие наших соотечественников получить у них образование, смогли преодолеть порог ПТУ и превратиться в высшее учебное заведение. Впрочем, школам, где большинство составляют местные студенты, это и не нужно.
Как распознать, какое учебное заведение более ориентировано на работу с международными студентами? Как ни парадоксально может показаться на первый взгляд, об этом можно узнать на сайте американской Ассоциации школ и колледжей Новой Англии (New England Association of Schools and Colleges), потому что наличие аккредитации в этой Ассоциации является своеобразным знаком качества и признания заслуг. Так вот, если зайти на их сайт (
www.neasc.org/roster/pssos.htm) и посмотреть список зарубежных аккредитованных членов, то мы увидим, что из пяти аккредитованных швейцарских школ гостиничного менеджмента, только три имеют программы бакалавриата. Это Ecole Hoteliere de Lausanne, Glion Institute of Higher Education и Hotel Management School «Les Roches». Поэтому второй момент, на что следует обратить внимание, – предлагает ли гостиничная школа собственные степени (Degree) или ограничивается присвоением профессиональной квалификации в виде профессионального диплома (Diploma).
Сделаем теперь небольшое отступление и обратимся к структуре обучения. После года занятий (два семестра) и практики (один семестр) студент получает профессиональный сертификат (Certificate Hotel & Restaurant Operations). Чтобы получить профессиональный диплом (Diploma Hotel & Restaurant Operations) необходимо после практики отучиться еще 3-4 недели.
Большинство швейцарских школ принимают наших студентов с 17 лет, поэтому правильные школы гостиничного менеджмента устраивают первую практику через год обучения, когда студентам исполняется полных 18 лет, и они имеют право работать и получать оплату за свой труд.
Студенты, решившие продолжить образование (наличие степени играет решающую роль в том, на какую работу вы сможете в дальнейшем претендовать), четвертый семестр учатся, в пятом проходят практику, в шестом снова учатся. А седьмой семестр в основном посвящен семинарам и написанию дипломной работы. В конце (через 3,5 года обучения) студентам присваивают степень (BA in Hospitality).
А для будущих карьеристов в области индустрии гостеприимства, желающих продолжить свое обучение либо сменить уже полученную специальность, не менее, а скорее более важно наличие в школе мастерских программ, заканчивающихся получением степени MA in Hospitality или MBA in Hotel Management.
В Великобритании, стране, наиболее популярной среди наших студентов, также имеются свои ПТУ, где можно обучаться гостиничному ремеслу, и называются они - Colleges of Higher and Future Education. Как явствует из их названия, учебные заведения подобного типа в основном рассчитаны на местных студентов, оставивших школу на уровне аттестата о среднем образовании (если приблизительно перевести на привычное нам понятие), и не стали учиться в двух последних классах с тем, чтобы, сдав A-Level, получить доступ к университетскому образованию.
Поэтому средний возраст студентов в колледжах – 20 лет. А основная задача учебных заведений - подготовка студентов к профессиональной работе или поступлению в вуз.
Многие британские колледжи предлагают образование по этой специальности, большинство из них заканчивают подготовку студентов на уровне получения профессиональной квалификации – Higher National Diploma, длительностью в два года. А первой квалификацией, подготовка к которой занимает один год, является Higher National Certificate. Некоторые колледжи присваивают также степень бакалавра гостиничного менеджмента. Учиться на степень бакалавра необходимо три года.
Для продолжения образования на уровне мастерской степени нужно поступить в университет и через год обучения выйти из его стен со степенью MA in Hospitality.
Впрочем, в университет, на заветную специальность, можно поступать и минуя профессиональные колледжи. В Англии через подготовительные программы (Foundation Programme), а в Шотландии при наличии хорошего аттестата и отличного знания английского - напрямую.
Какой британский университет предпочесть для обучения по специальности «Гостиничный менеджмент»? На этот вопрос можно дать простой и однозначный ответ: любой. Согласно отчету британской правительственной организации (Quality Assurance Agency for Higher Education), основной задачей которой является контроль за качеством преподавания в высших учебных заведениях, университеты имеют ровные оценки по преподаванию гостиничного менеджмента. Поэтому выбирать британский вуз стоит с позиции: предоставляет ли он возможность прохождения оплачиваемой практики или нет. Если практика отсутствует, то вас ждет чересчур теоретизированное обучение и соответствующее трудоустройство.
Последней страной, которую мы затронем в этом обзоре, станет Канада. И основной вопрос здесь: что предпочесть - университет или колледж. Как утверждают сами канадцы, университет учит думать, колледж – работать.
Поэтому если вы намерены в дальнейшем работать в международных организациях, например, Всемирной туристической организации, и заниматься исследованиями, то выбирайте университет. А если мечтаете о карьерном росте в компаниях, занимающихся непосредственной работой в индустрии гостеприимства, то вам дорога – в колледж. Причем, в большинстве канадских колледжей и во многих университетах можно получить степень бакалавра гостиничного менеджмента.
А вот степень мастера можно получить всего в двух: на английском языке - в Университете Гвельфа (University of Guelph) МВА in Hospitality and Tourism и на французском языке - в монреальском кампусе Университета Квебека (Universitе du Quеbec а Montrеal) MSc en gestion et planification du tourisme.
В заключение затронем два важных момента: среднюю стоимость обучения и перспективы трудоустройства.
Как видно из таблицы, наиболее бюджетным получается обучение в Канаде. Поэтому, если вы располагаете скромными средствами, то есть смысл получить степень бакалавра в канадском колледже, а дальнейшие амбиции на мастерскую степень удовлетворять в любой другой стране.
Что же касается перспектив трудоустройства, то они очень высоки. По данным Всемирной туристической организации в прошлом году количество туристов превысило 700 млн человек, а доходы от туризма составили $474 млрд. Индустрия гостеприимства стремительно развивается и испытывает потребность, прежде всего, в менеджерах среднего и высшего звена.
В качестве примера можно привести регион знаменитого Ниагарского водопада, где долгое время не было построено ни одного отеля по причине того, что Торонто находится всего в часе езды, и туристы приезжали только для того, чтобы полюбоваться на чудо природы. Власти придумали очень умный маркетинговый ход – построили в районе водопада казино стоимостью $1 млрд. Казино в свою очередь тянет за собой остальную инфраструктуру: отели, кафе и рестораны, кинотеатры, места проведения досуга, фитнес, парикмахерские и т. д. Для работы в одном казино сегодня требуется не менее 8.000 человек.
Отмечали нехватку в стране специалистов по гостиничному менеджменту и банковскому делу и представители местных университетов Шотландии. Так что перспективы у выпускников гостиничных школ весьма неплохие. Главное - выработать собственный план получения образования, исходя из личных данных, профессиональных амбиций и… толщины кошелька.
Андрей ШУЙСКИЙ.
ЦМК «Парта»
Называть можно по-разному, но лучше попробовать:)
