* * *
Дружба – это такое святое, сладостное, прочное и постоянное чувство, что его можно сохранить на всю
жизнь, если, конечно, не пытаться просить денег взаймы.

* * *
Если тебе нужны деньги, иди к чужим; если тебе нужны советы, иди к друзьям; а если тебе ничего не нужно, иди к родственникам.

Все тот же М.Твен

И за полтора столетия ничего не изменилось...)

1: Огурцы консервированные

На литровую банку: 600 г огурцов, лист и корень хрена, лист вишни, лавровый лист, 3-4 зонтика укропа, 2 кусочка красного жгучего перца, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка 9%-ного уксуса, 1 ч. ложки сахара.

2: Малосольные огурцы ускоренного засола

3: Огурцы натуральные с солью

4: Помидоры, консервированные в томатном соке

5: Томатный сок

6: Томат - пюре

7: Помидоры с жареным перцем

8: Помидоры с зеленбю по-мелитопольски

9: Маринованные зеленые помидоры

10: Помидоры, маринованные по-грузински

11: Помидоры маринованные

12: Помидоры, консервированные горячим способом

13: Помидоры, консервированные без стерилизации

14: Помидоры соленые в маринаде

На 1 кг соленых помидоров: 12-15 г листьев хрена 3-5 г листьев мяты 2-3 г стручкового горького перца 10-15 г чеснока 3-4 шт. листьев вишни 2-3 шт. листьев винограда 3 - 4 шт. листьев черной смородины.

15: Помидоры соленые в собственном соку

16: Огурцы, консервированные с помидором в соке

17: Огурцы, консервированные по рецепту моей бабушки

18: Огурцы в виноградных листьях

19: Огурцы, консервированные с красной смородиной

20: Огурцы солёные укропные

21: Огурцы, консервированные с красносмородиновым соком

На литровую банку: 600—650 г огурцов, 2—3 гороши­ны черного перца, 2—3 гвоздики, 1—2 зубка чеснока, по веточке укропа и мяты Для заливки: на 1л воды — 250 мл сока спелой красной смородины, 50 г сол

22: Огуречное варенье

23: Помидоры вяленые

24: Помидоры, консервированные с водкой

25: Помидоры, консервированные в крыжовенном соке

Огурцы солёные с красной смородиной

Вам потребуется на 1 литровую банку:

- 500-600 г огурцов;
- 100-150 г красной смородины;
- 4 зубчика чеснока;
- ? репчатой луковицы (небольшой);
- 5 г зелени петрушки;
- 1-2 соцветья укропа с семенами;
- 1 лист хрена;
- 2 листа чёрной смородины;
- 2 горошка чёрного перца;
- 2 горошка душистого перца.

Заливка – на 1 литр воды 2 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки соли.

Способ приготовления:

Огурцы промыть, обрезать с двух сторон, вымочить 6-8 часов в холодной воде. На дно стерильных банок положить зелень, листья смородины, нарезанный лук, дольки чеснока, затем огурцы и между ними красную смородину без веточек. Сверху хрен, укроп. Из соли, сахара, воды сварить рассол и горячим залить содержимое банки, прикрыть крышками и прогреть в кипящей воде полулитровые банки 5 минут, литровые - 10, трёхлитровые - 15. Укупорить. Через два-три месяца хранения смородина обесцветится, а рассол и содержимое порадуют домочадцев и гостей пикантным вкусом.

Огурцы в тыквенно-яблочном соке

Вам потребуется:

- огурцов столько, сколько поместится в трёхлитровую банку;
- на 1 литр тыквенного сока – 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, стакан яблочного сока.

Способ приготовления:

Огурцы обдать кипятком и уложить в банки. Можно также, предварительно обрезав огурцы с двух концов, замочить их в холодной воде на ночь. Из тыквенного и яблочного соков, соли и сахара сварить рассол, залить им огурцы, банки прикрыть крышкой. Когда остынут, рассол снова слить в кастрюлю, довести до кипения и залить огурцы. Так сделать 3 раза. Закатать, закутать и оставить остывать до утра.

Помидоры кисло-сладкие

Вам потребуется на трёхлитровую банку:

- 1,5 кг помидор;
- 50 г укропа, нарезанного с семенами;
- 5 г чеснока;
- 5 г зелени сельдерея;
- 5 г зелени петрушки;
- 1 лист хрена;
- 4 листа чёрной смородины;
- 4-6 листов вишни;
- 2 горошины душистого перца и 2 горошины чёрного перца;
- 1 чайная ложка 9% уксуса.

Рассол – на 1 литр воды взять 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара.

Способ приготовления:

Помидоры подбираются примерно одного размера розового или бледно-красного цвета. Промыть, можно наколоть деревянной иглой возле плодоножки, чтобы не треснули.

На дно стерильной сухой трёхлитровой банки положить хрен, зелень петрушки, сельдерея, половину нарезанной луковицы репчатого лука, дольки чеснока. Далее томаты и между ними листья вишни и смородины. Сверху соцветья укропа.

Из воды, соли, сахара сварить заливку, туда же бросить горошины перца. Горячей жидкостью залить содержимое банки. Прикрыть банки крышкой и стерилизовать при температуре 85 градусов литровые банки – 10-15 минут, двухлитровые – около 20, трёхлитровые - 25. Укупорить и охладить.

Уксус я добавляю перед тем, как закрыть банку.

Помидоры в собственном соку

Вам потребуется:

- помидоры;
- на трёхлитровую банку – 3 стакана воды, 300 г томатного соуса, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара.

Способ приготовления:

Помидоры промыть, наколоть, положить в чистые банки, залить кипящим рассолом из воды, томатного соуса, сахара, соли. Стерилизовать литровые банки 10 минут, двухлитровые - 15 минут, трёхлитровые - 20 минут. Укупорить, перевернуть вверх дном.

Салат из бурых помидор

Вам потребуется:

- 2,5 кг бурых помидоров;
- 1 кг огурцов;
- 500 г репчатого лука;
- 500 г сладкого перца;
- 500 г моркови;
- 15-20 г зелени петрушки;
- 15-20 г зелени укропа;
- 1 стакан растительного масла;
- 1 стакан (до каёмки) 6% уксуса;
- 1 стакан (до каёмки) соли.

Способ приготовления:

Помидоры и огурцы нарезать дольками. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать полукольцами, перец - соломкой. Зелень петрушки и укропа измельчить. Всё перемешать, поставить на полчаса в прохладное место, но не в холодильник. Разложить в чистые банки и стерилизовать полулитровые банки 20 минут, литровые - полчаса. Закатать.

Лечо с фасолью

Вам потребуется:

- 1,5 кг фасоли;
- 2 кг помидоров;
- 600 г сладкого болгарского перца;
- 400 г репчатого лука;
- 1 стакан растительного масла;
- 1 стакан сахара;
- 1 ст. ложка томатной пасты;
- 1 ст. ложка соли.

Способ приготовления:

Фасоль промыть и замочить на ночь. Помидоры нарезать дольками, лук полукольцами, перец тонкой соломкой. Добавить соль, сахар, растительное масло и поставить на огонь, варить, помешивая, на среднем огне чуть больше часа, добавить фасоль и варить ещё столько же.

Переложить горячую массу в подготовленные банки, поставить в горячую воду и стерилизовать при температуре 85-90 градусов полулитровые банки 10 минут, литровые - 15 минут. Укупорить. Поставить вверх дном на расстеленное на полу одеяло и накрыть вторым сверху. Пусть стоят до утра.

Овощное рагу

Вам потребуется:

- 1 кг кабачков;
- 1 кг сладкого перца;
- 1 кг помидоров;
- 400 г репчатого лука;
- 1200 г моркови;
- 500 г томатного соуса;
- 40 г чеснока;
- 50 г сахара;
- 60 г соли;
- 80 г муки;
- 3 стакана растительного масла.

Способ приготовления:

Обжарить муку на растительном масле. Лук нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета. Морковь натереть на тёрке и тоже обжарить. Кабачки нарезать кусочками, перец - соломкой, чеснок измельчить. Перемешать все ингредиенты, кроме масла. Масло налить на дно банки - 50 г, - предварительно прогрев его. Положить в банки овощную смесь, прикрыть крышкой и стерилизовать около двух часов. Закатать.

Закуска из кабачков

Вам потребуется:

- кабачки;
- растительное масло;
- чеснок;
- уксус.

Способ приготовления:

Кабачки промыть, очистить, нарезать тонкими кружочками, посолить и обжарить с обеих сторон в растительном масле до золотистой корочки. Каждый кусочек обмакнуть в уксус, пересыпать измельчённым чесноком и уложить в стерильные банки. Заполнив до верха, прикрыть крышкой и стерилизовать полулитровые банки при температуре 85 градусов 10 минут, литровые - 15. Закатать.
Автор: Наталия Антонова

В мае месяце я был с гастролями в нескольких исконно русских городах: Великом Новгороде, Пскове, Луге, Гатчине, Твери... Самый грустный для меня вывод – мы в России живем не своей жизнью. Одежду носим итальянскую и французскую, песни слушаем на английском языке, машины у нас немецкие, японские, корейские, китайские… Фильмы смотрим американские, в крайнем случае – французские. Еду нам сливают со всех уголков Европы. Гоняемся за итальянской мебелью, хотя почти вся она сделана белорусами под Варшавой из армянского гипсокартона. Кухня нам по душе любая – японская, тайская, французская, итальянская – лишь бы не наша! Мы даже мебель не можем расставить по-своему – расставляем ее по-китайски. Неужели наш человек без фэн-шуя не может сообразить, что нельзя вешать кондиционер над унитазом, а кровать в спальне ставить под окном, из которого дует? У знакомых на даче видел: в углу на полке стоит икона, а под ней на полочке пониже - китайская жаба, которая якобы богатство приносит. То есть, помолился на икону, а после этого по фэн-шую начал целовать жабу, чтобы на банковский счет от Всевышнего «накапало».

В России больше всего земли по сравнению с другими странами. Эта земля сама родит все, что угодно. Почему мы запали на чужую еду? Все магазины завалены привезенными с Запада продуктами с отравленными добавками и впрыснутыми витаминами. Даже яблоки в самой яблоневой стране мира и то завезенные! Сейчас начало июня, а на прилавках вместо нашей южной клубники – греческая и турецкая, обработанная почти ядом! Как вбить в головы нашим людям, что нельзя есть гламурные яблоки и глянцевую клубнику?

Вглядитесь в наших женщин. У них есть талии, бедра, грудь. Такие фигуры называются дородными. Раньше русские женщины говорили: «Хочу новый наряд». А теперь: «Мне нужен новый прикид». Раньше наряжались, теперь прикидываются. В бутиках русские дородницы пытаются втиснуть себя в моднявые топчики и обтягивающие джинсики. Живя не своей жизнью, мы выглядим также как эти женщины, натягивающие на себя прикид модели. Кого модель может вскормить своей грудью? Только спонсора. Когда наша крутобедрая и крутощекая деваха запихивает свою дородность в джинсы от «Гуччи», она становится похожа на тесто, которое не умещается в противень. Неужели так трудно понять, что наши пышнотелые женщины гораздо эротичнее в длинных платьях и сарафанах? Почти вся западная мода создана дизайнерами-геями для женщин с фигурами мальчиков-подростков. Женские фигуры их не зажигают. И еще - топчик с низунчиком и фрагментами тела между ними хороши для юга! У нас на севере оберегом голого фрагмента становится жир. Вот и ходят у нас такие самки бабуинов в «Гуччи»: снизу перетянутые ниточкой, сверху перетянутые ниточкой – охотничьи сардельки! А между ниточками спасательный круг из оберега.

У нас осталось два собственных корня: русский язык и русская земля. России дано испытание, которое можно считать наказанием – запасы газа и нефти. Словно Всевышний выдал нам тест на сообразительность: будем жить за счет нефти и газа - потеряем себя, начнем возделывать свою землю - жизнь наша обустроится! Ведь не напрасно народу дается столько земли. Наши правители сегодня бессовестно обрубают эти два корня. Земли у нас в запустении, народ спивается. А правители завозят яблоки из Голландии и клубнику из Турции. Им выгодно продавать то, что у нас под землей, а не выращивать что-то на земле. Много сотен лет говорят, что России скоро придет конец. Но эти два корня всегда ее спасали и подпитывали. Даже в царской России и то главным населением, дающим силу державе, были крестьяне. Я уже не говорю про наш родной язык – последний корешок, который сегодня отравляется ядом иностранных слов-уродов, также как западная клубника - вредоносными удобрениями. Наш главный правитель, который называется чужеродным словом «президент», неустанно повторяет иностранные слова – «инновации», «инвестиции», «модернизация», словно он – топ-менеждер России. Я бы хотел обратить внимание на то, что слово «революция» - тоже не русское. Если мы перечислим не лучшие стороны нашей жизни, то увидим, что все слова, отражающие их, не родные: «мафия», «бандит», «национализм», «скинхед», «коррупция», даже «хулиган»! Да и остальные на уровне ругательных: дизайнер, продюсер, менеджер, мерчендайзер… Слово «министр», которое произошло от слова «монстр»…Почти все слова, превратившие русский язык в мусорник – слова торгашеского креатива.

Западная еда отравляет наше туловище, а мусорные слова – душу. Мы душим сами себя! Слово «торговать» произошло от слова «отторгать». Наши предки всегда отторгали торгашей, считали их хоть и нужными для общества, но далеко не главными. Это слово как бы предупреждает о том, что к ним надо относиться с опаской, потому что у торгашей нет Родины, у них где прибыль, там и Родина. Сколько я видел в жизни банкиров, которым всегда было жалко денег на что-то доброе для своей Отчизны. Если б мне когда-нибудь сказали: «Иди в разведку с банкиром», я бы настоятельно попросил его идти впереди меня.

Сколько же у нас сегодня дурацких западных слов! Как будто нет своих. Они все занесены к нам, как и вирусы птичьего гриппа и СПИДА.

Конечно, обиднее всего, что наши правители сегодня поощряют «ненашенскую» жизнь. Я понимаю, что российский президент – еще очень молодой человек, но все-таки, если он наш главный рулевой, то хотелось бы, чтобы он научился прислушиваться к тем, кто старше и мудрее. Неужели в его окружении нет ни одного «мудряка»?

Из Пскова в Тверь я ехал на «Хаммере», который мне предоставили организаторы концертов, чтобы произвести впечатление. Уже через 100 километров в нем что-то застучало. Кое-как доехали. Шутка ли, «Хаммер» - самый дорожно-проходимый джип в мире, не выдержал отечественных дорог! Когда я сделал остановку по пути, чтобы размять ноги, то увидел на обочине местного мужика. Спросил его: «Откуда у вас такие дороги? Как такое вообще возможно?» Он ответил: «Да асфальт после зимы растворился вместе со снегом … и с деньгами, которые были выделены на ремонт!» А потом подумал и добавил: «Но нет худа без добра – зато никакой враг не пройдет». Точно сказано. И правда, такое ощущение, что наши чиновники готовят дороги к войне.

А еще я бы посоветовал нашему президенту, проезжая по какой-нибудь российской дороге, зайди в придорожный туалет. Постоять в этом архитектурном выкидыше, похожем на вытянутую собачью конуру, и подумать, что в нем можно модернизировать. Особенно пусть обратит внимание на вырезанное в полу сердечко вместо унитаза – оно явно нуждается в нанотехнологиях. Например, можно сделать дверь на жидких кристаллах и фотоэлементах, которая не будет открываться в случае, если кто-то не попал в сердечко.

Между Владивостоком и Хабаровском есть дом отдыха, к которому ведет указатель: «Дом отдыха с элементами комфорта». А в одной из магаданских больниц висит объявление: «Лучшие медикаменты – вода, чистый воздух и топор».

Я понимаю, что модернизация – это замечательно, нанотехнологии – еще замечательней. Но, наверное, прежде чем этим заниматься, стоило бы восстановить свои родные корни. Я не спорю, что пальма – очень красивое дерево. Но если ее начать выращивать на корнях березы, то и пальма пожухнет, и корни березы засохнут.

P.S. В нескольких городах Дальнего Востока есть сеть магазинов женского белья «Сиси-Хаус». Мне порой кажется, что вся наша горячо любимая Родина постепенно превращается в «Сиси-Хаус»…