ВКУСНАЯ ОКРОШКА


5 вареных яиц,
5 картофелин, отваренных в мундире,
4 огурца,
10-15 редисок,
200 г колбасы докторской,
укроп - 1 пучок,
зеленый лук - 1 пучок,
соль по вкусу.

Заправка 1:
1 литр кефира и 1 литр минеральной воды.

Заправка 2 :
1 литр кефира, 200 грамм сметаны, кипяченая холодная вода, лимонная кислота.

Заправка правильная:
домашний квас и сметана.
Инструкции:

Колбасу, картофель, огурцы, яйца, редиску нарезать меленькими, меленькими кубиками. Зелень покрошить, все перемешать в кастрюле. Залить сначала кефиром потом долить минеральной водой до нужной консистенции, потом посолить по вкусу.

Если вы заправляете кефиром и простой водой, то тоже сначала в овощи налить кефир, затем добавить простую воду. Затем понемножку добавляем кислую воду, пока на ваш вкус вода не покажется нужной консистенции. (для кислой воды нужно взять лимонку 1/4 чайной ложки и развести до полного растворения в стакане теплой воды). Затем в окрошку добавить сметану и соль. Дать настоятся.

Если вы делаете окрошку на домашнем квасе то надо залить порезанные овощи квасом посолить и добавить по вкусу сметаны.

Я люблю окрошку на квасе, но многим почему-то пришлась по душе именно окрошка на кефире и на минералке. Из-за минеральной воды (я беру горячий ключ) окрошка становится резкой и вкусной.