Семья поставила ультиматум: хотим на ужин сосиски! Типа соскучились! И картошку вареную к ним. Ну не поднимается у меня рука просто сварить сосиски и картошку. Картошка у нас будет в белом соусе, а над сосисками мы немножко поиздеваемся – перед варкой разрежем кончики крест-накрест на треть длины.

Картошка под белым соусом

В итоге, когда ужин оказался на столе, дети и муж посмотрели, вздохнули, пробормотали что-то вроде «горбатый, могила, лопата» и слопали в момент.

Отбираем одинаковый по размеру круглый картофель, моем, чистим и нарезаем поперек на тонкие ломтики, но не до конца, чтобы не разваливался. Получается что-то вроде веера из картошки. Противень смазываем маслом, раскладываем картофель, слегка разворачивая в виде веера. Картофель солим, перчим, смазываем сверху сливочным маслом (можно просто положить сверху по ломтику масла) и выпекаем в духовке со средним нагревом. Примерно через полчасика достаем, посыпаем тертым сыром и допекаем картофель до готовности.

Блюдо быстрого приготовления. Спасает, когда пришла с работы без сил и нет ни фантазии, ни времени, а у стола четыре раскрытых рта. Рецепт был напечатан в журнальчике «Рецепты на бис», автор – Ирина Андрейчикова из Владимирской области. Теперь это блюдо периодически готовлю не только я, но и все мои сотрудницы. Так что спасибо Ирине!

Яйца - 4 шт.
Картофель - 6-8 шт.
Сметана - 1/2 стакана
Топленое масло - 2 ст/л
Соль, перец по вкусу
Зелень

Сварить картофель до полной готовности, добавить в него сметану и истолочь толкушкой до состояния пюре. Разделить пюре на 4 части и выложить 4 кучки пюре в смазанную топленым маслом форму, либо на сковороду, либо на противень. Придать кучкам форму гнезд, сделать углубление. В каждое углубление выпустить по яйцу, посолить и запечь в духовке до полной готовности яиц. Можно воспользоваться сковородой с крышкой и пожарить гнезда на маленьком огне. К гнездам подать свежие помидоры и посыпать зеленью.

Рецепт из журнала «Лиза». Этот рецепт интересен своим соусом. До его появления в нашем меню я даже и не подозревала, что из обычного творога можно сделать столь замечательный, острый и одновременно освежающий соус.  Век живи - век учись!

Молодой картофель – 12 клубней

Красная рыба копченая или соленая – 6 ломтиков

Укроп – 1 пучок

Сливочное масло – 1 ст/л.

Соль

Белый перец

Творог обезжиренный – 200 гр.

Сметана – 3 ст/л.

Свежий огурец – 1 шт. или маринованные огурчики (2-3 маленьких огуречка)

Для любителей – тертый хрен – 1 ст/л.

Картофель тщательно вымыть щеткой, залить холодной водой, посолить и варить на маленьком огне 15 минут. Огурец вымыть и натереть на крупной терке. Укроп вымыть, обсушить и половину мелко нарезать.

Творог смешиваем со сметаной до получения однородной массы, добавляем тертый огурец и резаный укроп, солим и перчим. Соус можно сделать и по-другому: в блендер положить творог, сметану, укроп, соль и перец, маринованные огурцы и ложку хрена и порубить все до однородной массы. Я больше люблю такой вариант – он поострее.

Каждый ломтик лососины режем пополам. Вареный картофель сливаем и даем немного остыть. Затем на каждом клубне вверху делаем крестообразный надрез, раскрываем картофелину и слегка раздвигаем мякоть вилкой. На каждую картофелину кладем небольшой кусочек сливочного масла. Каждый ломтик лососины сворачиваем в виде розочки и кладем в картофель. Получается такая красивая картофелина с розочкой наверху. Украшаем оставшимся укропом и рядом с картошкой на каждую тарелку кладем порцию соуса.