3 белка и 200 гр.сахара + 7 ст. ложек воды.
Белки взбиваете в густую пену, одновременно варите сироп из сахара и воды. Затем, когда сироп готов, тоненькой струйкой вливаете в белки, при этом взбивая их. Взбивать дальше, пока они не станут как крутое тесто.
Я делаю розу из белкового крема, просто с помощью кулька для крема, делаю розу на кончике карандаша.

С кремом нужно работать сразу, как только его взбил, если он постоит, потом уже ничего не сделать.
Посуда, в которой вы взбиваете белки, должна быть не жирной.

Имя автора и источник указаны на фото.