Припасы из яблок. Часть 1

Вот уж поистине благодатный материал для всевозможных заготовок! Хоть капусту соли с яблоками, хоть заготавливай вкусные моченые яблочки. А компоты и варенье? И чисто яблочные, и ассорти с другими фруктами и ягодами – все, что душе угодно.

Сегодня мы не будем печь торты и пироги с яблоками, а вот начинку для них, пожалуй, приготовим. Чтобы потом, глубокой зимой, испечь вкусные пироги с ароматом яблочного лета.

Сегодня в нашей программе главный герой – яблочко наливное!

Сладкие начинки

 Припасы из яблок.

Наиболее удачное варенье получается из антоновки и аниса. Хороши и сладкие сорта яблок, например, коричневые, боровинка и др. Можно варить варенье из яблок кислых сортов, но сахару для этого потребуется больше.

Для аромата в некоторые сорта яблок в конце варки добавляют немного ванили, апельсиновой или лимонной цедры. Кроме того, при варке варенья из сладких яблок рекомендуется добавлять клюкву (на 1 кг яблок 1 стакан клюквы).