Друзья мои...продолжаю вас знакомить с рецептами прапрабабушки Гули.....сегодня у нас Димляма....блюдо вкусное, но требует строго соблюдения последовательности. Преступим.
Нам потребуется:
Казан...
постная говядина( гр. 700)
морковь( 2 шт.крупные)
луковичка( 1-2 )
помидорки ( 3 шт крупные)
перец болгарский ( 1-2 шт.)
Зелень ( кинза, укроп, петрушка)
Капуста ( листьев 5-6)
Картофель ( шт. 4)
ну и конечно же горох нахут( примерно горсть).
Продукты собрали??? Начинаем готовить!
С вечера замачиваем горох ( в воде комнатной температуры) .......И наступило время....Морковь режем тонкими кольцами и обжариваем в масле ( до золотистой корочки). Мясо нарезанное кубиками смешанное с солью и специями ( очень хорошо подходит набор специй для лагмана)...выкладываем поверх моркови....затем слой мелко резанного лука ( можно добавть сельдерей)....затем слой гороха нахут....закрываем это всё капустными листьями ( не режем не рвём) на них помидорки ( резанные кубиками)...перец (кубиками) картошечку ( кубиками)....накрываем всё это как крышкой зеленью ( зелень не режем, а так веточками и укладываем)...заливаем водой примерно на половину....закрываем ПЛОТНО крышкой и забываем часа на 2-3....в процессе готовки блюдо не перемешиваем.....Готово??? Вот теперь самый интересный момент....накрываем казан большим широким блюдом...желательно с высокими краями и.....переворачиваем!!! посыпаем резанной зеленью..и выносим к гостям...Сжирают моментом и молча :))))

Раздобыл я тут рецепт классического лагмана. Как утверждает узбечка Гуля, именно так его готовила ее прапрабабка и все последующие поколения. Оказывается очень нужен туда горох нахут! Который замачиваем на ночь пред приготовлением в воде комнатной температуры. Ну а дальше все просто:
Берем мясо - у нас говядина, потому как Гуля сказала, что московская барашка сильно вонючий. - 500 г
Нарезаем кубиками 2Х2 см, обжариваем в растительном масле. Когда оно станет золотистым добавляем лук репчатый резанный кубиками 1Х1 см (одна большая луковица) Как лук становится золотистым добавляем морковь резанную кубиками, как лук. Потом помидоры или томатную пасту. И картошку . Все кубиками!!!
Спустя 5 мин. перец болгарский крупный. Заливаем все водой, лучше мясным бульоном. Холодным! И засыпаем горох нахут. И на медленном огне всё это кипит как минимум час.
Минут за 20 до готовности добавляем тертый на мелкой терке дайкон. И ждем с))).
Специи лучше купить на рынке у узбеков, они знают что надо и там же смешают, добавлять вместе с дайконом.
Лапша. Можно приготовить свою, тянутую, а можно купить готовую. Я использовал "гнезда" Шебекинские.
Отвариваем, присаливаем, сливаем, ополаскиваем холодной водой!
Потом обливаем ее кипятком!!! *ха! с веничком*
Выкладываем в пиалу и готовую ваджу (это то, что 2 часа пыхтело в казане) докладываем сверху по желанию гуще или жиже. Посыпаем зеленью, можно добавить чесночку...И наворачиваем!!

Что делать, когда Любимая приходит домой голодная?? Правильно...лезем в холодильник....Берем крабовые палочки, (1упаковка) ..помидоры "черри".....в принципе подойдут и классические......Всё мелко рубим..запрвляем майонезом и соевым соусом...с добавлением бальзамическго уксуса......немного кунжута....(если есть листья зеленого салата, то так же и туда же)  Лложка-две маринованных грибов( лучше опята домашнего приготовления)....Перемешиваем...посыпаем укрушкой, петрушкой ( салат руккола приветствуется, но не обязателен:))) И всё...Любимая( Любимый) довольна и сыта...Кстати..возможны варианты...Присыпать тёртым сыром, доббавить креветок,куриного мяса....да и много чего...Основу я вам дал...а дальше, как говорят китайцы...всё дело в специях:))))

Мне не так давно один хорший друг gornjak подкинул рецепт приготовления молодого петуха.....Блюдо я вам скажу получилось просто изумительное!!! Мы с соседями етот шедевр сожрали минут за 5.....Я вот теперь жду в мае дорогих гостей на такое пиршество.....заявки принимаются( пока...)  ибо птиц бегают только две (пока) ....Жаль Вы Дорогой gornjak  прибыть не сможете:((( А может ???? Рады будем видеть:)))  Дааа. вот и сам рецепт:..

Вчера в телевизоре один член из правительства Москвы так и заявил: "Этой зимой все снежные тучи будем разгонять при помощи авиации...." Мол мы тут посчитали, экономия получается, не надо снег вывозить, убирать, использовать снегоплавилки....Так что, кто со снегом к нам придет...не дойдет:)) Ай молдца!!! Как мыслит!! Осталось совсем немного...волевым решением Партии и Правительства запретить листьям желтеть и опадать!! (опять эконмия - убирать не надо, дворники ликвидированы как класс...) ПРВРАТИМ МОСКВУ В ВЕЧНО ЗЕЛЁНЫЙ ГОРОД-САД!!!! УРРААААААААААА!!!!!!!!!!

Есть у нас вдеревне у соседей маленькая такая собачонка дворянской породы, средней лохматости. Недавно смотрю бегает такая вся то ли подстриженная, то ли тримингованая.....короче немного выщипанная??  При встрече спрашиваю у хозяйки: "Что с собачкой????"

- Да всё нормально..Мне то ли сказали, то ли прочитала где, чтобы кроты с участка ушли надо им в норы попихать собачью шерсть...А что? Ножницы есть. Жук тоже рядом....долго чтоли????

Вот интересно, уйдет крот или нет??? Ну Жук обрастет, тем более лето....не жарко:)))

Как и обещал. небольшой фотоотчет на тему: "Весна в лесу".....Конечно интересного гораздо больше, но, что получилось, то и смотрим....

Река как обычно весной входит в своё историческое русло.

За зиму бобры не плохо потрудились...благодаря им собственно река и принимает свой первоначальный вид

смотрим и читаем дальше

Обьясните мне - почему?, почему женщины всегда оставляют сосуд пустым? В доме стоит фильтр для воды. Мои дорогие дамы всегда выливают отфильтрованную воду, но НИКОГДА ни одна из них не нальет воды в накопитель вылив из него все. Хочется попить чаю - чайник пустой. В фильтраторе пусто! Да нет, мне не влом налить воды и подождать минут 5 - 10. Но ......, обьясните мне,.....ПОЧЕМУ???так тяжело совершить самое простое действие: вылил - налей!?????????????????
Вопрос исключительно к дамам.
P. S. Мужчин прошу не отвечать ( Заранее солидарен). Хотя... тоже интересно))).

Дорогие мои друзья, ваш покорный слуга в очередной раз влез в телевизор. Нет, не как телемастер, а как говорил Карлсон: Такой большой дядька, в такую маленькую коробку??.
Короче, мой первый теледебют состоялся давно в программе "Окна" и вот звонят, предлагают сняться в новой программе "Тайны". Так что решил прийти туда со своей "проблеммой" и рассказать о "наболевшем". Получилось весьма прикольно. К сожалению пока не могу сказать когда пойдетсюжет. Говорят: Позвоните, вам скажут. Но как показывает опыт - обманут. По моим прикидкам где-то через неделю. Ну а пока могу сказать только одно: канал ТВ-3, программа "Тайны", сюжет называется "Бычок".
P.S. Кто хочет попробовать себя в съемках, пишите в личку, расскажу как и где.