Кабачки под сливочным соусом



Читать далее...

Сердце индейки в горшочке с коньяком


Читать далее...

Горшочки с куриными сердечками,рисом и овощами.


Читать далее...

Заварное тесто для пельменей...

...а также для вареников, чебуреков, плацинт и так далее...


Читать далее...

Паста домашняя

Ингредиенты:
350 г муки, 2 яйца, ст. ложку оливкового масла и ложечку соли.

Приготовление

Лазанья

Ингредиенты для лазаньи

250 г листов лазаньи
2 крупные луковицы
1 крупная морковка
1 кг не жирного мясного фарша
100 мл томатного соуса
100 г сливочного масла
100 г муки
1 л молока
250 г твердого сыра
50 г сыра Пармезан
базилик, соль, перец

Приготовление

Сливочно-овощная лазанья

Лазанья – традиционное блюдо итальянской кухни. Это одно из блюд, которое оставляет огромный простор для осуществления ваших кулинарных фантазий.

Замените начинку, и вот перед вами уже абсолютно другое блюдо. Простая в исполнении и необыкновенно вкусная, очень аппетитная и сытная, вполне самостоятельное блюдо. Овощная лазанья особенно актуально летом, когда много свежих овощей.

Каннелони Тоскана

Каннелони — это такой вид макарон в виде трубочек, которые можно заполнять любой начинкой. Сегодня я впервые готовила каннелони, раньше как-то не решалась на этот шаг, но мне попался интересный, на мой взгляд, рецепт, который я и предлагаю вашему вниманию.

>>>>>>>>>>>>>>

Паста "Фетучини Альфредо"

Это блюдо, ныне очень популярное в Америке, родилось в Италии в начале прошлого века. Рецепт был назван в честь своего создателя – владельца ресторана. 

 
Его можно отнести к разряду очень простых и быстрых в приготовлении.  А попробовав его один раз, невозможно не влюбиться в его мягкий сливочный вкус.

****************

Макароны ala – Marine

Макароны ala – Marine…Красиво звучит, правда. Но это, как ни странно, всем знакомые макароны по-флотски. Мои домочадцы просто обожают эти макароны. Чуть ли не каждый день просят меня их приготовить, а мне они уже порядком поднадоели. Я нашла прекрасный выход: и мне хорошо и мои родные довольны. Красивое название и оригинальное решение.

Лазанья с сыром

Лазанья с сыром является одним из традиционных блюд итальянской кухни, которое готовится из нескольких слоев теста вперемешку со слоями начинки, залитых соусом, чаще всего бешамель.

******

Итальянское настроение:паста и пицца

Вот бывает такое настроение, когда в один пост хочется выложить 2 или 3 рецепта! Сегодня именно такой случай.

Читать далее...

Гречка-палов

 

мясо (баранина или телятина) - 300-400 гр.
раст. масло - 100-150 мл.
лук - 3 крупные головки
морковь - 4 шт.
чеснок - 2 головки
гречневая крупа -300 гр.
вода-600 мл.
соль, специи по вкусу

читать далее

Фото рецепт плова в горшочке

Всегда когда учат готовить плов, остерегают: «Не делай того, не делай сего, а то каша получится». А что собственно плохого в каше? Так вот я и решил «скрестить» два этих блюда – ПЛов и кАШУ. И получилась ПЛАША! Представляю скепсис на лицах многих уважаемых френдов. А Вы почитайте рецепт! А еще лучше, попробуйте повторить. Я Вас уверяю, что это очень вкусно.

Я съел две порции несмотря на поздний час.



Основные ингредиенты показаны на фото: баранина, лук, чеснок, морковь, рис круглозерный, оливковое масло, укроп, петрушка, сушеные белые грибы, стрючковый острый перец.

                                                                         

Читать далее...

9 РЕЦЕПТОВ ПОДЛИВКИ К МАКАРОНАМ

9 РЕЦЕПТОВ ПОДЛИВЫ К МАКАРОНАМ

Сосиски в баранках.

Баранки фаршированные фаршем делали? А  сосиски в баранках не пробовали? Тогда готовим. Очень вкусно !

Читать далее...

Митины пельмени с картошкой...

Я сама себе подарила такую штуку, которая называется пельменница.



И когда привезли ко мне Митю, очень увлекающегося последнее время кулинарией, я ему сразу же предложила попробовать с помощью этого устройства налепить пельменей... Мяса у нас дома не оказалось, поэтому мы решили сделать пельмени с картошкой. Митя сразу оговорил условие - делаем пельмени, их замораживаем и он их отвозит домой, что бы все увидели результаты его труда...

1. Сначала мы приготовили фарш - почистили и сварили в подсоленной воде 600 гр. картофеля, воду слили, а картофель потолкли толкушкой, разбили туда сырое яйцо, положить 50 гр. сливочного масла, влили кипящее молоко ( приблизительно около стакана ) , подсолили, поперчили. Всю массу взбили миксером. В картофель добавили жареный репчатый лук - 2 луковицы порезали и поджарили на сливочном масле. Фарш для пельменей готов.



2. Для теста нам понадобилось: 2,5 стакана пшеничной муки, одно яйцо, столовая ложка растительного масла, чайная ложка лимонного сока, 0,5 стакана холодной воды. Мы смешали яйцо, подсолнечное масло, лимонный сок, и воду. Муку выложили горкой в глубокой миске, в центре сделали углубление и потихоньку, вливая жидкость, замесили тесто. Оно не должно быть очень крутым, иначе его будет трудно раскатать. Тесто закрываем влажным полотенцем и даем ему постоять .
После того как тесто отстоялось под влажным полотенцем (20 - 30 мин.), мы его разделили на части, достали устройство для пельменей и раскатал первую часть в тонкий пласт толщиной до 1 мм (лимонный сок и подсолнечное масло делают тесто мягким и воздушным).
3. Я положила первый пласт на пельменницу, Митя очень несильно прикатал его скалкой, затем ложечкой очень аккуратно разложил начинку, я тем временем раскатала второй пласт.



Мы его положили на первый пласт с начинкой и Митя начал раскатывать пельмени уже изо всех сил. Слои теста слепились и пельмешки получились замечательные.



Из всего теста мы таким образом трижды раскладывали фарш и делали пельмени . Митя был горд и очень доволен. Для пробы мы, конечно, сварили несколько пельмешек, они получились очень вкусными, но в готовом виде сфотографировать их мне не удалось. Замороженные пельмени с картошкой Алеша с Митей увезли домой.

Готовим на даче . Вареники с творогом

У нас все очень любят вареники - и с творогом, и с вишней. Вишни у меня нет, а с творогом я сегодня сделала, в надежде, что приедет кто – нибудь из детей. А если не приедут, то вареники будут их ждать в морозилке холодильника.



Тесто – 2 стакана муки и 1 стакан на подсыпку, 2\3 стакана воды, 1 яйцо, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка соли. Насыпаем муку в миску, в центре делаем углубление, туда кладем яйцо, масло , соль, замешиваем тесто, постепенно подливая воду.

Начинка – 500 гр. 9% творога, 1\4 стакана 20% сметаны, желток одного яйца, 1 столовая ложка с верхом сахара.





В глубокой миске миксером взбиваем желток с сахаром, добавляем сметану , и продолжая взбивать, добавляем постепенно творог.
Разделываем тесто на жгутики, их разрезаем на кусочки, из кусочком – лепешечки и лепим вареники. Для крепости на края вареников я еще надавливаю зубчиками вилки.



Кладем вареники в кастрюлю с большим количеством кипящей подсоленной воды, вытаскиваем, как только они всплывут. Подаем со сметаной или маслом



Я хочу извиниться, что пишу очень подробно. Наверное, кого то это может очень раздражать, но я помню себя, готовить я училась по кулинарным книжкам и совершенно ничего не понимала в прочитанном. Я не представляла – лить воду в муку или наоборот, а когда и куда класть яйцо, а сахар? Я понимаю, как трудно приготовить что –то вкусное , не имея навыков, могут опуститься руки и навсегда отпадет охота к кулинарии. Поэтому уже автоматически фотографирую все, что делаю, в рецептах выверяю каждый грамм, поскольку до сих пор не умею готовить «на глазок» и очень радуюсь, когда мое описание рецептов кому -то помогает готовить и все получается с первого раза.\\\

Капустно-сырная запеканка

Это очень вкусная запеканка, а готовится проще простого, так что будете готовить её часто.

Читать далее...

У нас сегодня Большой пельменный день.



Сегодня у нас был Большой пельменный день. Пельмени лепили дома у Алеши.Я уже писала про пельмени, уже не помню -когда. Решила еще раз написать рецепт -вдруг кто то еще не видел и захочет сделать это изумительное блюдо своими руками.
На фотографии -Маша, сегодня она лепила пельмени первый раз в жизни, ей очень понравилось. Мужская половина - Алеша и дети дружно отказались, побоялись "испортить продукт".
Тесто - 200 гр. сметаны / 15% / и 100 мл воды / или 300 гр. сметаны / ,1 столовая ложка растительного масла, 1 яйцо и один желток, 450-480 гр. муки, 1 столовая ложка мелко измельченного сливочного масла, 1чайная ложки соли.
Начинка – 700 говядины, 300 гр. свинины, 200 гр. индюшатины или куриного мяса, 2 луковицы, 200 гр. китайской / или обычной / капусты, соль, перец, 100-150 мл. 10% сливок.
Мясо приготовлено обычно - смесь говядины , свинины и куриного мяса , все промолото через мясорубку с луком и капустой. Соль, перец. Из Сибири, где пельмени в большом почете, пришла традиция добавлять в фарш капусту, которая придает фаршу сочность и нежность, нисколько не влияя на его вкусовые качества.Мясо я разбавляю для сочности холодной кипяченой водой / добавляю чайными ложками/ и 10% сливками . Когда их нет – то одной кипяченой холодной водой .
Тесто для быстроты замешиваю в хлебопечке, затем накрываю миской и даю 30 минут полежать.Тесто по этому рецепту прекрасно для приготовления - мягкое, очень эластичное, приятного немного желтоватого цвета и очень вкусное в готовом виде.Совершенно не разваливается.Леплю пельмени всегда руками. Из теста делаю жгутики толщиной 2 см, разрезаю на кусочки и каждый кусочек раскатываю в тонкую лепешечку. Если семья в сборе, то лепка пельменей превращается в очень веселое занятие – один раскатывает, другой режет жгутики, а остальные лепят. Из этого количества теста и фарша получается 125 пельмешек. Правда у меня "широкая рука" и пельмени получаются крупными. Прямо на подносах я их ставлю в морозилку / а сегодня - в лоджию /, замораживаю, потом перекладываю в пакеты, и у нас какое то время всегда есть очень вкусное блюдо на ужин. Правда, съедается очень быстро.
Приятного аппетита !