Адам Мицкевич "Пан Тадеуш"

"А бигос греется; сказать словами трудно
О том, как вкусен он, о том, как пахнет чудно!
Слова, порядок рифмы, все передашь другому,
Носути не понять желудку городскому!
Охотник-здоровяк и деревенский житель -
Литовских кушаний единственный ценитель!
Но, и без тех приправ литовский бигос вкусен,
В нем много овощей, и выбор их искусен;
Капусты квашеной насыпанные горки
Растают на устах, по польской поговорке.
Капуста тушится в котлах не меньше часа,
С ней тушатся куски отборнейшего мяса,
Покуда не проймет живые соки жаром,
Покуда через край они не прыснут паром
И воздух сладостным наполнят ароматом.
Готово кушанье..."

БИГОС

Настоящая жемчужина польской кулинарии !!!
В старину каждая уважающая себя хозяйка имела в холодной кладовой огромную кадку или гриняный горшок с бигосом, ведь, чем дольше он стоит в холодном месте, и чем чаще разогревается, тем вкуснее и ароматнее становится.
Бигос входил в обязательный перечень продуктов для дальней дороги, для охотников. Им можно было попотчевать неожиданного гостя в зимний холодный вечер, подавался он на многолюдных Рождественских и Пасхальных балах...
Почти в каждом польском доме он готовится по-своему, в соответствии с домашней традицией.....

Я пишу вам рецепт так, как научила меня пани Вандзя в те времена, когда я проживала в славном городе Бресте и "челночила" в любимой стране ПольшеДальше длинно и вкусно)))))

Когда-то я прочитала роман Иоанны Хмелевской

"Все красное"...
Там упоминалось интересное блюдо под названием

РОЛЬМОПС

Я нашла рецепты, два из них опробовала - вкусно и можно приготовить сразу много и заранее перед праздником, чем дольше стоит, тем вкуснее...

НЕМЕЦКИЙ ВАРИАНТ

Селедочку разделать на филе, разрезать каждое вдоль и поперек. Получаем 8 кусочков из одной селедочки.
Каждый посыпаем растертыми пряностями - мускатным орехом. гвоздикой и душистым перцем.
Скручиваем в рулетик, скалываем зубочисткой, укладываем в эмалированную или керамическую посуду.

Варим маринад - из рассчета на 1 селедочку:
1 стакан воды
4 столовые ложки уксуса 9%
лавровый лист
4 горошины горького черного перца

Заливаем рулетики холодным маринадом. Через 2 дня можно наслаждаться...

ДАТСКИЙ ВАРИАНТ

Предупрежу - это более острый и сладкий вкус !

Разделываем 4 селедочки на филе.
Каждую половинку (всего их 8) смазываем с "мясной" стороны горчицей, посыпаем мелко резанным луком-пореем (или просто зеленым лучком).
Сворачиваем в рулетик "мясной" стороной внутрь, скалываем зубочисткой.
Складываем в керамическую посуду.

Варим маринад -
150мл уксуса 9%
150 мл воды
2 столовые ложки сахара
2-3 лаврушки
красный горький перец на кончике чайной ложки
3 гвоздички
щепотку зерен кориандра.

Доводим это все до кипения (уксус вливаем сразу) и горячим заливаем рыбку.
Когда остынет - поедаем)))))

Это просто мой завтрак)))))

Или написать рецепт жареной картошки?)))))

Хотя рецептов ее множество. И каждая хозяйка жарит по-своему. и каждый сорт картошки жарится по-своему)))))

А вот селедочку можно замариновать не только в смеси уксуса и растительного масла...

МАРИНАД ДЛЯ СЕЛЕДКИ ПРЯНЫЙ

1 селедочка разделывается на филе. Лучше брать малосольную, но если вам попалась соленоватая, не страшно - филе положите в молоко на 2-3 часа, затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Сварите маринад - 1 стакан воды, полстакана растительного масла, по вкусу подсолите немного, зерна кориандра, лавровый лист и душистый перец 3-5 горошин. Покипит минут 10-15 и снимайте с огня, вливайте уксус.
Холодным маринадом залейте селедочное филе и оставьте на сутки в холодильнике.

ЯБЛОЧНЫЙ МАРИНАД

1 кисло-сладкое яблоко натереть на крупной терке,добавить 100 гр майонеза, небольшой корень хрена, натертый на мелкой терке (или просто добавьте 100 гр "майонеза с хреном" готового.
Попробуйте на вкус, подсолите немного, если селедочка малосольная.
Селедочку порежьте на небольшие косые филейчики и уложите в селедочницу. Залейте сверху маринадом и поставьте в холодильник на несколько часов, прикрыв пищевой пленкой.

ЛУКОВЫЙ МАРИНАД

1 крупную луковицу порежьте тоненькими кольцами. Сложите в дуршлаг, обдайте кипятком.
Отожмите, посыпьте полчайной ложкой соли и сахара, побрызгайте уксусом. Помните руками слегка.
Выложите на филейчики селедки и сверху полейте растительным маслом.
Можно лук смешать не с растительным маслом, а с майонезом - тоже очень вкусно, но в этом случае надо его выкладывать не на селедочку, а селедочку на него.

Теперь горячее...

Начнем с мясного...

АНАНАСЫ ИЗ КУРЯТИНЫ

500 граммов куриного филе пропускаем через мясорубку.
Добавляем кусочек хлеба, смоченный сливками, и пропускаем фарш и хлеб еще раз.
Добавляем 1 яйцо, соль.
Хорошо вымешиваем и выбиваем об миску фарш.
Формируем продолговатые лепешечки, в центр которых можноп оложить кусочек чернослива, изюмчики или ретрый грецкий орех. Лепим цилиндрики.
Если детки совсем маленькие, то котлетки варим на паровой бане минут 30. А если постарше 5 лет и кушают без последствий жареное, то котлетки жарим во фритюре (большом количестве растительного масла).

Перышки зеленого лука режем на кусочки длиной сантиметров 10. Один край надрезаем на 4 части. Перья кладем на несколько часов в холодную воду. Надрезанные кончики начинают на наших глазах завиваться!!!

Котлетки ставим на блюдо вертикально, в верхнюю часть втыкаем небольшие палочки, на которые одеваем завитки лука.
Получаем обалденные "ананасики", пусть даже и коричневого цвета)))))

ТЕЛЯТИНА ИЗ БАНКИ

Нет, это не банальная тушенка,это просто мяско в собственном соку...

500 гр телятины нарезаем маленькими кусочками. Кладем в поллитровую импортную банку (с завинчивающейся крышкой), добавляем лучок, морковочку, лаврушку, соль по вкусу. заливаем до трети банки томатным соком.
Завинчиваем банки и ставим в холодную духовку на решетку.
Тушим на 200-220 градусах около полутора часов.

Мяско прекрасно сочетается с

ВОЗДУШНОЕ ПЮРЕ

Ничего сложного или секретного в этом блюде нет...
Отвариваем до готовности картошечку, разминаем ее...
Кладем на кг картошки 100гр сливочного масла, 0,5-1 стакана кипящего молока.
Взбиваем непременно миксером до неземной воздушности.В конце взбивания добавляем 2 перепелиных яйца (или 1 яйцо от вашей домашней курочки).

Теперь салатики...

Мы ведь договорились, что все по-настоящему, как у взрослых?

САЛАТ ВИТАМИННЫЙ

2 вареные свеклы
2 сладких яблока
1 апельсин

Свеклу и яблоку натираем на крупной терке. Апельсин очищаем от кожицы, белых пленочек, косточек и режем на маленькие кусочки.
Все смешиваем, добавляем сахар, лимонную кислоту (капельку) и сметану.
Раскладываем по креманочкам. Украшаем изюминками.

ВЕСЕЛЫЕ КАНАПЕ

Бутерброды ваши детки вряд ли будут кушать. А вот крошечные разноцветные канапе слопают за милую душу,еще потом и на шпажках пофехтуют...

У вас есть пластиковый кондитерский шприц? При его помощи получаются очень красивые бутерброды. Просто снимите насадку и прямо корпусом шприца вырезайте из мягкого хлеба,
сыра,
колбаски,
свежего огурчика,
яблочка,
маринованного огурчика,
селедочки,
ветчинки и прочая...прочая...
Вырезайте одинаковые кусочки. Пусть они накапливаются внутри шприца -сначала хлеб, потом сыр, колбаса, огурчик и пр...
Когда канапе готово, проткните его шпажкой и вытолкните при помощи поршня шприца готовый бутерик - очень красивый и вкусный.
Последовательность и пропорции подберите сами, ингредиентов много, вкусов еще больше - творите.....

Поставьте в центр стола детский грузовик или большую куклу с тарелочкой в руках. Поставьте бутерброды в кузов машины или в тарелочку куклы - эффект потрясающий)))))

А детки у вас есть?

Они ведь тоже Новый Год и Рождество праздновать будут?
Ну пусть не ночью, но днем тоже надо праздничный стол накрыть. А наша с вами пища, сдобренная душистыми "взрослыми" специями да жирненьким майонезом, да хреном с горчицей, так вот, наша пища, боюсь, деткам не подойдет.....

Давайте накроем отдельный столик? Я попытаюсь дать несколько рецептов,которые ваши крошки с удовольствием покушают и порадуются "взрослости" накрытого стола, ударятся, так сказать, в загул)))))

ПЕЧЕНОЧНЫЕ ЕЖИКИ

300 граммов телячьей печени
50 граммов сливочноо масла
луковка
морковка
2 чайные ложки лимонного сока
1 чайная ложка сахара
соль по вкусу

Печень, лук, морковь, чуть больше половины стакана воды, соль и сахар -варим до готовности печени. Горячим пропускаем через мясорубку ТРИЖДЫ. Добавляем лимонный сок, регулируем вкус - досаливаем, досахариваем, если нужно.
Втираем сливочное масло и оставшуюся от варки жидкость, и хорошенечко взбиваем паштет.

Формируем маленьких ежат (кругленькие "булочки" с вытянутыми носиками и иголками, сделанными надрезами при помощт ножниц), выкладываем их на листья зеленого салата.
Рядом ставим...

ГРИБОЧКИ ИЗ ЯИЦ

3 отварных яйца режем пополам поперек.
Вынимаем желтки, растираем их с солью и плавленным сыром.
Начиняем половинки яиц, ставим их на салатные листья.Верх накрываем кусочком помидорки и майонезом рисуем мухоморные конопушки...

Фотографии нет...Вы уж извините.....
Но я постаралась все живенько описать)))))

С предыдущим рецептом перекликается вот этот...

ОЛИВКОВЫЙ ТОРТ

180 г плавленного сыра типа "Виола"
600 г коровьей брынзы мягкой, средней солености
400 мл натурального йогурта (то есть без добавок)
50 мл меда
200 г зеленых оливок фаршированных паприкой
2 пакетика (30гр) быстрорастворимого желатина
1 пучок рубленного укропа
1 ст л лимонного сока
0.5 ч л молотого черный перец

Смешать сыр с размятой брынзой, можно измельчить их в блендере или взбить миксером, добавить мелко порезанные оливки, укроп, мед, йогурт и перец.
Желатин развести в горячем лимонном соке..
Влить желатин тонкой струйкой в сырную массу и тщательно перемешать
Сполоснуть форму холодной водой, застелить пищевой пленкой, выложить массу..
Накрыть тарелкой и оставить застывать на ночь в холодильнике.
Утром перевернуть на блюдо. Украсить рубленными оливками и помидорами.

Фото не мое...

Продолжим подготовку к празднику?

Тогда попробуйте блюдо из свежих огурцов, благо, сейчас и в лютый мороз они радуют глаз на витрине супермаркета...

ОГУРЕЧНАЯ ШАРЛОТТА

1 пакетик (15г) быстрорастворимого или обычного желатина
2 ст ложки лимонного сока
300 г нежирного творога, протертого через мелкое сито
150 г копченной рыбы ( я брала скумбрию, но можно любую другую жирненькую рыбку)
200 мл сливок
пучок укропа ( порубить)
1/ 2 ч л черного молотого перца
1/ 2 ч л соль


Взять разъемную форму выстелить дно пищевой пленкой.

Замочить желатин в холодной воде, если он у вас обычный, или растворить быстрый в горячем лимонном соке.
Порезать на кусочки рыбу.. смешать с творогом... добавить укроп перец и соль. Взбить сливки .. ввести в
сырную массу и осторожно перемешать....
Развести обычный разбухший желатин в горячем лимонном соке и тоненькой струйкой влить в массу.. перемешать...
Порезать огурец тонкими кружочками.. выстелить ими дно.. и выложить сверху сырную массу...
поставить застывать в холодильник.. ( лучше на ночь...)

При подаче украсить дольками лимона и укропом

Фото не моя....

Ну и рыбка...

Давайте купим к празднику ценную рыбу, дорогую, но...филе и небольшой кусок, граммов 500...

РЫБА В ПИКАНТНОМ СОУСЕ

Палтус ( лосось, семга), нарезать на полоски , шириной 2-3 см. ,
обвалять каждую в майонезе с чесноком и перцем,
уложить в кастрюлю,
сверху залитьсухим белим вином , чтоб покрыла ,
положить целый стебель сельдерея
и один разрезанный на четыре части помидор.
Когда закипит, выдавить сок половинки лимона ,
добавить соль , сахар , что бы получилась кисло- сладкая подливка.
Пусть покипит на небольшом огне 15-20 мин.

Потрясающе вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Два рецепта диетической курицы

КУРИЦА В АБРИКОСАХ

2 филе курицы нарезаем соломкой и обжариваем в глубокой сковороде, лучше тефлоновой или в обычной, но с капелькой масла, буквально смазать сковороду...

Отдельно в миске смешиваем 1/2 ст абрикосового повидла (джема),
1 ст куриного бульона,
2-3 ст л соевого соуса
по вкусу специи или сухую аджику...
Этой смесью заливаем курицу, и как закипит туда же высыпаем пакет замороженых овощей или шампиньонов, нарезанных крупной соломкой.
Тушим около 20 минут и курочка готова...

КУРОЧКА В АНАНАСАХ

"Ешь ананасы, рябчиков жуй..." (с)

За неимением рябчиков ...

300 грамм куриного филе
банка ананасов кусочками 250 гр
соевый соус
полтора стакана риса
лук (я люблю зеленый )
пол-стакана сухого вина (лучше белого, если вам нельзя. то...можно - алкоголь выпарится)))

Режем-солим-перчим-жарим филе. Когда филе поджарится (на сухой, конечно, сковородке!),
бросаем к нему ананасы без жидкости,
лучок,
через минут пять заливаем смесью ананасный сок+
соевый соус (количество по вкусу)+
карри.
Разравниваем сверху предварительно замоченный рис (по принципу плова).
Поливаем вином и
тушим на маленьком огоньке минут 15.

Для тех, кто бережет фигуру даже в новогоднюю ночь))))

Ведь необязательно, чтобы на столе стояли только жирные и тяжелые блюда. Можно накрыть и диетическими вкуснятинами шикарный праздничный ужин...
Например...

ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ

В декабре это, конечно, дорогое удовольствие. Но на праздник ведь и так тратим много денег на деликатесы, так можем позволить себе по парочке перцев для каждого члена семьи...

6 средних болгарских перцев
небольшой кочанчик капусты
морковка
луковка
стакан томатного сока
полстакана риса, отваренного в подсоленной воде
пучок петрушки и укропа
стебель сельдерея.

Капусту мелко шинкуем и перетираем с солью до появления сока. Обжариваем на растительном масле лучок и морковку, вливаем томатный сок и доводим до кипения.
Соединяем с капустой и рисом. Крошим туда зелень, досаливаем и перчим.
С перцев срезаем верхушку, начиняем фаршем и ставим плотненько в кастрюлю.
Отдельно готовим соус - томатно-сметанный - заливаем перцы, кладем стебель сельдерея сверху и тушим около часа.
Кушать можно горячими и холодными...

А вне поста можно капусту из фарша заменить на телятинку или курочку......

А теперь рецепт постных оладушков...

Оладушки не простые, а с изюминкой)))

В прямом смысле....

ФРУКТОВЫЕ ОЛАДУШКИ

25 гр прессованных дрожжей
1,5 стакана теплой воды - растворить дрожжи
2 стакана муки
2 столовые ложки сахара
полчайной ложки соли
2 яблока меленько порезанных
горсть распаренного изюма
ванильный сахар
цедра с половины лимона.

Если получилось густовато, подлить тепленькой водички...
Жарить сразу, не дожидаясь увеличения теста в объеме, в большом количестве растительного масла.
Кушать с вареньем, медом...

Давайте-ка вернемся к постным блюдам....

Ниже я писала рецепт постных рогаликов с луком...

Тесто то же самое.
Но пирожки сегодня другие - печеные с квашеной капусткой, а жареные с картошечкой...
Тесто видите какое красивое? Хоть и совсем без сдобы...

Ням-ням)))))

Теперь безмолочные коктейли...

КОКТЕЙЛЬ " ПОМИДОРКА "

1 л томатного сока (из кладовочки или готового)
Поллитра рассола квашеной капустки
Сок из 1 лимона
! стакан кипяченой воды
Сахар и соль по вкусу.

Все компоненты смешать и подать на стол в глиняном кувшине.

Это напиток 1 января, потому как пьют не только трезвенники, а совсем даже наоборот)))))

ОРШАД

250 гр сладкого миндаля
50 гр горького миндаля - ошпарить кипятком, очистить от кожицы и истолочь в ступке до появления "миндального молочка", несколько раз подливая горячую воду (всего 3 стакана кипятка).
Отжать через полотняную тряпочку.
Снова истолочь, добавляя постепенно 2 стакана холодной кипяченой воды, снова отжать.
Всыпать 200 гр сахара, хорошо размешать.
Разлить в фужеры с колотым льдом.

ОРАНЖАД

6 апельсинов превратить в сок с мякотью. Добавить сок половинки лимона, 300гр сахара,6 стаканов кипяченой воды или 1,5 литра минеральной с газом столовой.
Разлить по фужерам, посыпать цедрой апельсина и положить кубики льда.

ВИШНЕВЫЙ САДОЧОК

Полстакана вишневого сока, 1 чайная ложка лимонного сока, 2 столовые ложки свежих вишен (разморозьте магазинные или из моей морозилки))),размятые с полстакана сахара в пюре.
Взбейте миксером. Отдельно взбейте 3 перепелиных яйца...

Перепелиных... Можно и 1 куриное, но если вы уверены, что это от здоровой курицы. В перепелиных яйцах не водится сальмонелла. потому что у перепелки температура тела высокая. А вот куриными сырыми можно здоровье подорвать...

Яйца добавить в смесь, разлить по фужерам с колотым льдом...
Пропорции на 2 порции, потому что не всем нравится кисловатый вкус. Попробуйте сначала, а потом планируйте на праздничный стол..

МОРОЖЕННОЕ КОФЕ

Я знаю, как пишется слово "мороженое"))))) Тут в другом смысле)))))

Сварить кофе из 2 столовых ложек молотого кофе и поллитра воды.
3 желтка растереть с 100гр сахара в пену, залить стаканом молока и проварить на пару до загустения, непрерывно взбивая.
Охладить, так же взбивая, смешать с охлажденным кофе.
Добавить 15 гр ванильного сахара.
Заморозить до полужидкого состояния.
Разложить в креманки.
Сверху украсить взбитыми с сахарной пудрой сливками либо выложите их из готовых туб...

КОФЕ - ГЛЯССЕ

Сварить крепкий кофе из расчета на 250 гр воды 3 чайные ложки молотого кофе и 2 чайные ложки сахара.
Остудить, разлить по фужерам - до половины высоты.
сверху выложить мороженое и посыпать тертым шоколадом.

Специально для будущих мамочек)))))

Фужер надо поднять в новогоднюю ночь ? Надо...А с чем?
Я вас понимаю, будущие мамочки и мамочки, в Новый Год еще кормящие грудью...
Я сама спиртное употребляю крайне редко - неинтересно мне состояние опьянения даже легкого.
Поэтому у меня есть множество рецептов безалкогольных напитков.

КРЮШОН НОВОГОДНИЙ

Свежемороженные ягоды - по 350 гр клубники, малины и абрикосов
3 апельсина
1 л крепкого свежезаваренного чая
1,5 л минеральной газированной воды столовой, типа нарзана
сахар по вкусу.

Ягоды НЕ размораживаем, складываем в крюшонницу, заливаем чаем, который сварили заранее с сахаром, охладили, и нарзаном.
С апельсин снимаем кожуру тонким ножом по спирали, делим ленту кожуры на завитушки.
Высокие стаканы обмакиваем краями в воду или сок, окунаем в сахар. На этот "иней" одеваем кусочек апельсиновой спиральки.
Апельсины режем кружочками, удаляем косточки.

Если недостаточно холодно, можно в крюшок добавить колотый лед...

МАЛИНОВЫЙ СНЕГ

Поллитра густого малинового сока (я намораживаю с лета, но можно поискать готовый).
Сахар по вкусу.
Поллитра молока или сливок.
Подержать в холодильнике и разлить в фужеры, добавив перед этим колотый лед.

МЕДОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ

2 желтка растереть с 100гр меда (2 столовые ложки), развести в поллитре крепкого горячего чая, заваренного со стаканом сахара.
Поставить на небольшой огонь и продолжать взбивать, постепенно добавляя сок из 2 лимонов.
Остудить, разлить по фужерам, поставить в холодильник.
2 белка взбивать со стаканом сахарной пудры, соком и цедрой половинки лимона в "крепкую пену".
Перед подачей выложить в каждый фужер по "сугробику"...

ПЕРСИКОВАЯ РАДОСТЬ

Полкилограмма свежих персиков промыть, удалить косточки и проварить с капелькой воды до мягкости.Если у вас есть компот из целых персиков (как у меня в кладовочке, то варить не надо).
Потереть в пюре и смешать с 100гр сахарадо полного его растворения.
Охладить, влить стакан молока, размешать, добавить стакан сливок, снова смешать.
Разлить по фужерам.

КЛУБНИЧНАЯ РАДОСТЬ

Полкилограмма клубники разморозить, протереть через сито.
Добавить поллитра молока, сахар по вкусу.
Разлить в фужеры.
Сливки взять погуще и взбить их (взбивать надо на медленных оборотах миксера. чтобы сливки не замаслялись и недолго). разложить сверху напитка "сугробиками"....

Достаточно? Или продолжим?

Фото не мои.....

А этот торт нельзя назвать праздничным...

Сразу по приготовлении он съедается и до праздничного стола просто не доживает))))

Готовьте сразу двойную порцию))))))

ПТИЧЬЕ МОЛОКО

7 очень холодных яичных белков взбить миксером. Как только пена начнет уплотняться, постепенно всыпать 1 стакан сахара (продолжая взбивать), 3 столовые ложки муки и 1 столовую ложку какао-порошка.
Форму смазать маслом или маргарином, посыпать мукой. Вылить тесто и печь минут 40 на среднем огне. Когда лучинка, которой вы проткнете центр торта, окажется сухой, торт выньте, верх сразу же смажьте кусочком сливочного масла ( чтобы не образовалась корочка) и остудите.

7 желтков, полстакана сахара и полстакана молока проварите на небольшом огне, постоянно и тщательно помешивая ( дно может быстро пригореть - мешайте постоянно!),до загустения. Остудите.
Взбейте 200граммов размягченного сливочного масла, постепенно ВБЕЙТЕ в него яичную варенку (по ложке добавляйте).

Наш корж покрыть сверху всем кремом, разровнять, поставить в холодильник. Когда желтковый слой укрепится, залейте верх шоколадной глазурью - 100гр шоколада растопить в микроволновке с 3 столовыми ложками молока (или проварите на плите)...

А запивать чем будем???

Я хочу выложить два рецепта типично дамских напитков - домашних ликеров. Конечно, проще купить в лавке - сейчас выбор богатейший, но мне так нравится, когда хозяйка или хозяин дома с таинственным видом достает из буфета маленький хрустальный графинчик с драгоценнейшим напитком, любовно приготовленным по семейному рецепту, наливает в маленькую рюмочку, приговаривая как бы невзначай, мол, ..ннадцать лет тому назад супруга разлила ликерчик и спрятала...
А рюмочка благоухает...благоухает...

КОФЕЙНЫЙ ЛИКЕР

4 стакана воды
2 стакана сахара
7 штук гвоздичек
половина тертого мускатного ореха - кипятить 20 минут. Охладить, добавить 15 гр ванильного сахара и 200 мл спирта 96,6%.
Через 30 минут процедить через 4-хслойную марлю и разлить по красивым графинчикам...
Выход около 1,2 литра.

ШОКОЛАДНЫЙ ЛИКЕР

200 мл воды
1 банка сгущеного молока
2 столовые ложки какао-порошка - вскипятить.
3 желтка растереть со половиной стакана сахара до растворения крупинок, постепенно влить горячую молочную смесь,все время помешивая, чтобы желтки не свернулись, а слегка сгустились. Пока перемешиваем, смесь немного остынет. Вольем бутылку 500мл водки и всыпем пакетик 15 гр ванильного сахара.
Тщательно взбить миксером и разлить по бутылкам.

Два вкусных салата из крабовых палочек...

КАПУСТНАЯ ЧЕПУХОВИНА

400 гр белокочанной капустки тоненько нашинковать, чуток подсолить и помять руками.
240 гр крабовых палочек или мяса порезать покрупнее.
250 гр консервированной кукурузы.
Все смешать. Полить майонезом, смешанным с сахаром - на 250гр 1 чайная ложка сахара.

КРАБЫ С АНАНАСАМИ

На 1 кружок консервированных ананасов 4 крабовые палочки.

Порезать кубиками, смешать с майонезом.
Высокую креманку выстелить листьями салата, положить салат и посыпать сверху прокаленными кедровыми орешками.

Салатами я могу накормить небольшую армию - столько пробовала рецептов)))))

Обожаю салатики)))))

Следующий...

СНЕЖНАЯ ГОРКА

2 средних яблока (320г)
2 средних моркови (150г)
3 вареных яйца Одна
1 банка консервированного лосося



Размять вилкой в тарелочке лосось с целым яйцом и желтком одного яйца
(белок оставить для украшения), добавить майонез.
Натереть на терке морковь, смешать с майонезом во второй тарелочке.
В третьей смешать с майонезом натертые яблоки.

Выложить миску пищевой пленкой.
На дно уложить половину яблок, ложкой прижимая массу к бортикам.
Затем половину лосося,
сверху - половину моркови.
Затем снова яблоки,
лосось,
морковь.
На миску сверху положить блюдо, в котором салат подадите на стол. Переверните, снимите миску и пленку.
Верх украсить натертым белком.

ПОЛЕНО ИЗ СЫРА

400 граммов твердого сыра порезать кусочками, сложить в целофановый пакет.
Вскипятить в кастрюльке воду, опустить в нее кулек с сыром, пусть водичка кипит тихонько и сыр постепенно расплавляется.
Как только он стал достаточно жидким, вынимайте, выливайте его на пластиковую доску и тут же раскатывайте скалкой в тонкую лепешку. Сыр прекрасно раскатывается и не липнет. Если вдруг начнет прилипать (хотя у меня ни разу такого не было), накройте сыр целофаном и раскатайте через него.
По всей поверхности сыра разложите начинку -
жареные с луком грибы, рубленный яйца и майонез;
отварная курочка с соленым или маринованным огурчиком, майонез;
ветчина, пропущенная через мясорубку, со сливочным маслом, ложечкой вина и тертым сыром.
И тому подобное...
Сверните рулет плотненько и весь обкатайте в мелко нарезанной петрушке. Заверните в пищевую пленку и на ночь в холодильник.
Подавайте с крокетами или гренками...

Фото не мое...

Я не могу описать на вкус)))))

Но одно скажу - клянусь, что ВСЕ салаты мною опробованы (хотя и не мною выдуманы), все превосходны !!!

Посоветую вам приготовить заранее в небольших порциях и выбрать, какой салат по вкусу...

В Рамсторе не была, а вот СЫРНЫЙ САЛАТ уже много лет делаю по единственному рецепту -

сыр российский потерт на мелкой терке
2 зубчика чеснока раздавлены в пух и прах чеснокодавилкой
хорошая постная ветчина натерта на КРУПНОЙ терке
Все смешано с майонезом.

Великолепно неожиданный вкус!!!

Я продолжу с вашего позволения)))))