Вот и абрикосы поспели...



АБРИКОСОВЫЙ ПИРОГ

Рубим 100гр маргарина со стаканом сахара в мелкую крупку.
Добавляем 3 желтка,
500гр мягкого творога 0% "Президент" (или просто нежирного творога, протертого через сито)
1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом,
1 стакан муки.
Это мягкое тесто выливаем на смазанный противень, разравниваем мокрой рукой и ставим в нагретую до 250 градусов духовку минут на 10, чтобы края пирога "схватились".
Вынимаем, укладываем сверху половинки абрикосов. Ставим снова в духовку на 200градусов минут на 20.
Оставшиеся 3 белка взбиваем со стаканом сахара и пакетиком ванильного сахара в крепкую пену. Выкладываем сверху на абрикосы и ставим снова в духовку, выключив огонь. Минут через 15 вынимаем пирог и остужаем...

Очень нежный, весь пропитан абрикосовым ароматом...

"Остапа понесло..."(с)

И еще одна "синяя" закуска...

БАКЛАЖАННЫЕ РУЛЕТИКИ

Баклажаны режем вдоль как можно тоньше, эдакие длинненькие лепестки получаются. Солим и оставляем на часик. Отжимаем и обжариваем с двух сторон. Охлаждаем...
Смазываем майонезом с чесноком одну сторону, кладем кусочек красного сладкого перца и вокруг него крутим рулетик. Ставим в глубокую салатницу рулетики плотно рядышком. Из центра торчат красненькие перчиночки (можно в некоторые и укропчик сунуть), рулетики стоят ровненько, как солдатики...
И зрелище красивое, и вкуснотень необычайная...

Есть такая рыбка...

Называется толстолобик. Очень вкусная, жирненькая. Один минус - безумно костлявая. Даже у крупных экземпляров масса косточек, правда крупных, легко вынимающихся у подавившихся товарищей изо рта...
Но есть способ приготовления, при котором косточки не мешают, а наоборот, дают навар...

ТОЛСТОЛОБИК БЕЗ КОСТЕЙ

Филе крупно нарежем.
В кастрюльку на дно крупно порезанную луковицу и морковь.
Слой рыбы.
Снова лук и морковь.
Посыпали специями, посолили, налили столько воды, чтобы она чуть покрыла рыбу и овощи.
Поставили на огонь. Как только закипит, сняли пену и уменьшили огонь. Пусть содержимое кастрюльки еле видно кипит.
И так 6 !!! часов !!!

Не открывайте крышку, не заглядывайте, наберитесь терпения (только в случае неправильного регулирования огня и выкипания воды, можно чуть подлить ее)
Через 6 часов выключите огонь и пусть кастрюля остывает...

Мы получили великолепную рыбу - мясистую, наваристую. Косточки расплавились, кроме позвоночных, конечно, и превратили бульон в желе.
Попробуете раз - не захотите ничего другого)))))

Через 6 часов

Баклажаны в Одессе называют ласково...


...синенькие)))
Как услышишь это - сразу начинает вырабатываться желудочный сок)))
Как их только не готовят - и жарят, и запекают...А знаменитый "Тещин язык", от которого хочется высунуть собственный язык и направить на него пожарный брансбойт...
Икру здесь каждая хозяйка готовит по-своему, и в "сыром" виде, когда синенькие пекуться, разминаются и перемешиваются с сырым помидором, луком и чесноком...
Я выкладываю свой рецепт...

ИКРА ИЗ СИНЕНЬКИХ

Килограмм мелких баклажан и один крупный болгарский перец испечь (лучше на костре (запах дымка - м-м-м...)или на гриле, но можно и в духовке). Очистить кожицу, надрезать вдоль и уложить на часик под гнет, чтобы стекла горечь.
Обжарить луковицу на растительном масле. Добавить тертую морковку, мелко порубленные синенькие и перец. Обжарить.
Минут через 5 добавить парочку тертых помидор.
Посолить, подсахарить. Тушить минут 10 до готовности лука и морковки.
В конце измельчить парочку зубчиков чеснока и туда же... Выключить огонь, остудить...
Вот вам и Одесса)))))

Треска - рыба хоть и вкусная, но суховатая...


Вот и придумывают повара, как же сделать ее сочной, смягчить ее вкус...
Жарят в кляре, тушат в пиве и вине...
Давайте приготовим ее в маринаде. Но маринад будет совершенно легкий, без всяких зажарок...

Короче...

ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В МАРИНАДЕ

Килограмм филе трески (или какая у вас рыбка под руками? Да хоть минтай или хек - тоже требуют облагораживания) порезать на крупные куски.
В сковородку или жаровню постелить фольгу, уложить рыбу.
Засыпать ее крупно порезанным репчатым луком, натертой морковью.
Залить соусом - 2 крупные помидорки, измельченные в блендере или на терке (можно стакан домашнего томатного сока), столовая ложка готового кетчупа. Соль и сахар по вкусу.
Закупориваем фольгу и подливаем на сковороду водички.
Ставим на полчасика в жаркую 250градусов духовку. Потом выключаем ее, а рыбку оставляем в ней до остывания...

Этот пост я посвящу кремам...

В продаже масса готовых коржей для тортов- бисквитных, песочных, слоеных.
Сварганил крем, промазал, сверху украсил или просто посыпал растертым печеньем и тортик готов. Быстро и вкусно...

МАСЛЯНЫЙ КРЕМ

200гр сливочного масла комнатной температуры взбить миксером, постепенно добавляя полбаночки 100гр сгущеного молока. Потом можно добавить любой ароматизатор и краситель. Сгущенку можно сварить (2 часа варим в закрытой кастрюле, не вскрывая банку). Такой крем будет иметь привкус ириски.

Точно так же готовится масляный крем, в котором сгущенка заменена 100гр сахарной пудры.

А можно сварить молочный сироп из 0,5 стакана молока, 100гр сахара. Взбить 2 яйца, влить в кипящий сироп, помешивая и тут же снять с огня. Остудить и вбить маленькими порциями во взбитое масло 200гр.

Пышный крем получается, если взбить 2 яйца и 100 гр сахара на водяной бане (то есть поставить миску с яйцами в кастрюлю с кипящей водой). Взбивать до полного растворения сахара и превращения этой массы в густую теплую смесь. Снять и продолжать взбивать до полного охлаждения. Вбить маленькими порциями в 200гр взбитого масла.

Во все масляные кремы чудесно добавляется ложечка-две коньяка или рома. Подкрасить можно сиропом из варенья или пищевой краской. Можно добавить растертые бананы, можно чуть сока апельсина или лимона и цедру, можно клюквенный сок - вариантов масса...

ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ

250гр свежего творога протереть через сито, втереть 4 желтка и 250гр сахарной пудры. Отдельно взбить 250гр сливочного масла и постепенно втереть твогожную массу и пакетик ванильного сахара.

КРЕМ ГАНАЖ

1,5 стакана жирных "базарных" сливок разогреть в микроволновке до появления пузырьков. Так же растопить 450 гр шоколада без наполнителей. Размягчить 90гр сливочного масла. Все быстро и тщательно смешать.
Миску поставить в кастрюлю с ледяной водой или наколотым льдом и охладить массу, все время помешивая. Охлажденный крем взбивать миксером до осветления и загустения (это долгий процесс, но крем стОит того)

СМЕТАННЫЙ КРЕМ

Можно просто взбить сильно охлажденную сметану 1 стакан с 4 столовыми ложками сахарной пудры или 1 стаканом сахара и ванилькой.

Можно к этому крему в конце взбивания добавить предварительно растворенный в 1/2 стакане горячего молока желатин 1 ч.л.
Тогда намазывать на коржи такой крем нужно не сразу. пусть сначала постоит в холодильнике и загустеет слегка. Тогда на корже он будет лежать красивым слоем.

Можно 1 стакан сметаны взбить с 1/2 банки сгущенки и ванилькой.

В сметанные кремы прекрасно подходить расперанный и измельченный чернослив.

БЕЛКОВЫЙ КРЕМ

Такой крем, на мой взгляд, лучше всего использовать для украшения торта сверху или для наполнения заварнушек.

1 белок сильно охлажденный взбиваем со стаканом сахара или полстаканом сахарной пудры. Как только крем начнет загустевать и побелеет, не прекращая взбивания, вливаем сок из половинки лимона. Еще немного взбить - крем на глазах станет белоснежным и густым.

Ну и самый хлопотный, самый нежный крем...

СЛИВОЧНЫЙ

Сливки 33% можно взбивать сразу с сахарной пудрой - по стакану сливок и пудры. Холодные сливки вливаем в холодную миску, которую ставим в кастрюлю с холодной водой или колотым льдом, и начинаем медленно ! взбивать (если сразу быстро, то получим не крем, а масло). Постепенно скорость взбивания увеличиваем до получения пышного крема.
Торт с таким кремом нужно съесть быстро, сливки - продукт не стойкий.

А сливки менее жирные 20%, например, в крем не взобьются. Поэтому в полстакане подогретых почти до кипения сливок, растворяем 1 ч.л. желатина. 1,5 стакана холодных сливок взбиваем со стаканом сахарной пудры, вливаем теплый желатин. Обязательно ароматизируем ванилью или сиропом от варенья, иначе будет чувствоваться вкус желатина. И промазываем коржи торта.

Это основные крема. Вариантов может быть миллион - выбирайте какой хотите.

Мой любимый ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ

2 ст.л. какао, 2 ст.л. молока и 50гр сахарной пудры довести до кипения, все время помешивая. Охладить.
Вбить в эту массу 4 свежих яйца.
400гр сливочного масла взбить с 2 стаканами сахарной пудры и 2 пакуетиками ванильного сахара. Постепенно, по ложке, вбить шоколадную массу. В конце влить столовую ложку хорошего коньяка.
Крем получается тяжелый, он хорош для промазки коржей и обмазки всего торта сверху. А вот нарисовать украшения лучше простым масляный кремом...

Основное в приготовлении торта из готовых коржей - НИКОМУ не говорите. что коржи покупные. С самодельным кремом от собственноручно приготовленного бисквита не отличишь ! И пусть муж попробует поворчать, что я плохая хозяйка)))))

Когда покупаешь брынзу на Привозе, всегда пробуешь...

...предварительно выбрав хозяюшку почище. А если на Привоз идти некогда, то и в супермаркете, бывает, купишь кусочек.
Да кто ж там даст попробовать?
Вот и случается купить брынзу пересоленную или пахнущую слегка тем животным, из молока которого эту брынзу сделали...
Думаете, что остается только выбросить? Ан нет. "Выход есть !"- как кричал герой Фарады в "Чародеях"...

МАРИНОВАННАЯ БРЫНЗА

Порежьте брынзу на красивые кубики примерно в 1 см каждая сторона.
Сложите в чистую баночку, перекладывая зубчиками чеснока, петрушкой, веточками укропа, перцем горошком и толченым кориандром (можно базиликом).
Залейте оливковым маслом (если брынза пересолена, что часто бывает с болгарской овечьей, то масло пополам с кипяченой водой).
Закройте крышкой и в холодильник на пару суток. Пробуйте периодически, иногда она готова и раньше, иногда позже...

Смородина заготавливается в основном в сыром виде.

Потому как она является мощнейшим витаминным источником. Прокручиваете через мясорубку с сахаром, по стерильным баночкам и в холодильник...
А если хочется варенья? Никак без термической обработки не получится, то бишь варить его придется. Витамин С и разрушится...
Но все-таки не полностью, а частично,да и другие витамины и микроэлементы не пострадают...
А попробуйте сварить смородину быстрым способом...
Можно просто засыпать сахаром, довести до кипения и закрыть по баночкам. Такое варенье будет жидким, хотя аромат и витамины сохранятся.
У меня другой способ...

СМОРОДИШНОЕ ВАРЕНЬЕ

В таз для варенья всыпает 1 кг сахара и вливаем 0,5 стакана воды. Доводим сироп до кипения.
Сразу же всыпаем 6 стаканов черной смородины, предварительно отмеренных в миску и промытых. Доводим до кипения.
НЕ МЕШАТЬ ! А потряхивать таз с вареньем...
Стерильные баночки уже готовы, стоят рядом на столики.
Как только ягоды вскипят всыпать еще 1 кг сахара. Довести до кипения и сразу же разливать и закатывать.

Варенье загустеет в баночке. Станет желеобразным, очень ароматным, ягодки сохранятся целенькими, нежненькими...Зимой откроете баночку и - дохнет на вас июньская жара)))))

А есть некоторые люди, которым противопоказано жирное...

В любом его виде...
То ли заболевание есть, то ли вес лишний - какая разница? А ведь шашлычка-то им тоже хочется...
Вот и приготовим

ДИЕТИЧЕСКИЙ ШАШЛЫК

Шпажки у нас еще остались от кебабчиков. Замаринуем куриную грудку, порезанную на удобоукусаемые кусочки -
на 1,5 кг мяса
2 большие луковицы, пропущенные через блендер (или измельченные любым другим способом)
стакан домашнего томатного сока, в меру посоленного,
карри, базилик, чуть белого перца (мы договорились, что шашлык для язвенников - не переборщите с приправами).
Все перемешать и в холод на пару часиков.
Нанизываем на шпажки, укладываем как и кебабчики на фольгу и открытыми ставим в духовку до зарумянивания...А на дно духовки положите несколько веточек вишни - аромат появится как с костра))))

Мясо чуток суховатое, грудка такая и бывает - а мы его соусом карри для курицы фирмы "Папричи" (ну или какую найдете, только чтобы вкус мягкий был). Не найдете, значит просто легкий майонезик сверху, да с салатиком из свежих помидорок, да со стаканчиком сухого белого вина (можно и красного, как желудок переносит) - и забудете, что и где у вас болит)))))

Скромно, недорого и вкусно...


Это вариант на тему "а-ля кебаб". Ну конечно, это не классика, а просто замечательно быстрое блюдо...

ЛЕНИВЫЙ КЕБАБ

Любой жирненький фарш, можно свиной, можно куриный.
В него меленько режем лук, чеснок, трем на терке кабачок для сочности (можно заменить кислым яблочком).
Вбиваем яйцо, солим-перчим и выбиваем долго и тщательно до консистенции плотной массы.
На деревянные шпажки нанизываем чернослив, предварительно распаренный, или мелкие маринованные огурчики.
Берем фарш, уплощаем его и обворачиваем вокруг чернослива, делая эдакую котлетку на шпажке.
Взбиваем яйцо, полскорлупки молока и пару ложек муки. Этим кляром обволакиваем котлетку и укладываем на противень, устланный фольгой, которая слегка смазана растительным маслом.
Сверху закрываем фольгой и запекаем при 250градусах минут 20. Потом снимаем фольгу и подрумяниваем кебабчики.
Кушаем с острым кетчупом, свежими помидорками-огурчиками....

По мотивам предыдущего торта из йогурта придумала я вчерась еще один...

В исполнении он, конечно, труднее, но получившаяся красота стОит хлопот))))

КЛУБНИЧНЫЙ КУМПОЛ

В глубокую миску (не меньше 4 литров емкости) влить 4 стакана готового клубничного желе. То есть я купила 3 пачки клубничного желе, на которых написано - "добавить 2 стакана кипятка" - и добавила ко всем трем не 6, а 4 стакана кипятка, размешала и в миску.
Сверху поместила миску меньшего диаметра, налила в нее воды для тяжести столько, чтобы желе было вытеснено по стеночкам большей миски. Поставила на 3 часа в холодильник застывать.
Затем сменила воду в меньшей миске на горячую на пару секунд и вынула миску. Получилось желе в виде ковша...


В эту чашу положила полстакана свежей клубники и залила стаканом ананасового желе, точно так же разведенным из 1 пачки. поставила застывать...


Теперь приготовила точно такое же йогуртово-творожно-персиковое желе, как в предыдущем торте и вылила на застывшую клубнику. Поставила чуток "схватиться" и потом сверху засыпала сплошь тертым крекером, смешанным с ложкой сгущенки. Поставила застывать окончательно на ночь...

Утречком перевернула все сооружение на блюдо, аккуратно сверху положила полотенце, смоченное в кипятке, желе и выпрыгнуло из своей темницы.
Вот что получилось...
А вкуснятина - сижу и трескаю, аж наслаждаюсь)))))
Чего и вам желаю)))))


В следующий раз крошки заменю бисквитом. а-то они немного рассыпались....

Ароматы у меня по всему дому идут)))

И всего лишь пекутся маленькие кексики, а в нетерпеливом ожидании вся семья)))))

ГРИБНЫЕ ПИКАНТНЫЕ КЕКСИКИ

1 стакан кефира
1/2 ч.л. гашеной соды
2 яйца
60гр российского сыра, натертого на крупной терке
50гр сухих грибов, предварительно замоченных, отваренных и пожаренных с луковицей на растительном масле (или 200гр шампиньонов, жареных с луком)
100гр растопленного маргарина
1 ч.л. без горки соли
черный перец
зелень укропа и петрушки, мелко порезанную
1 стакан ржаной муки (или пшеничной).

Все смешать и выкладывать по столовой ложке в маленькие кексовые формочки, хорошо смазав их маргарином и посыпав мукой. Кексы не сильно увеличиваются в объеме, поэтому смело кладите почти до краев формы.
Печь минут 30 при 200градусах.

Давайте будем фаршировать?

Можно все подряд - картошку, капусту, цуккини, помидоры и прочее, прочее...

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ мы с вами уже готовили.
Сегодня на повестке дня

ФАРШИРОВАННЫЙ КАБАЧОК

Полкилограмма телячьего или куриного фарша.
Полстакана риса отвариваем до полуготовности.
Обжариваем кубики репчатого лука и соломку морковки.
Все смешиваем, режем пучок укропа, солим и перчим.
Начиняем килограмм кабачков, с которых снята кожица, они порезаны на равные столбики, и из них чайной ложечкой вынута сердцевина.

Ставим в кастрюлю и заливаем томатно-сметанным соусом. По вкусу солим и тушим до готовности примерно 30 минут...
Кушаем с майонезом или сметаной...

А где-то до свежих овощей еще ждать и ждать...

Тем не менее хочу рассказать вам о вкуснейшей маринованной капусте, которая готовится легче-легкого, и на самый изысканный стол подать ее не стыдно, да и на пикник к шашлычкам взять можно...

МАРИНОВАННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

На 5 кг капусты, помытой и разобранной на соцветья, готовим маринад -
5 литров воды
1 стакан соли
2 стакана сахара. Все это варим (без капусты, естественно) и когда закипит и соль-сахар растворятся, выключаем огонь и вливаем 2 стакана 9% уксуса.
Капусту перекладываем укропом и чесноком и вливаем в нее кипящий маринад. Небольшой гнет сверху, чтобы она не всплывала, а равномерно мариновалась...
Когда остынет - готова.
Цвет не меняет, остается хрустящей - вкуснотища! И маринад нежный. не шибает в нос уксусом...

Кстати,это количество маринада можно поделить и на капусту, и на болгарский перец, и на молодую морковочку, на лучок мелкий, и на огурчики-помидорчики. Только у огурцов срезать кончики, у помидор сделать ножом ямку в области хвостика, перец и морковку пробланшировать в кипятке (в дуршлаге опустить на 2-3 минуты в кипящую воду).

Эта пикантная курочка выдумана народом Израиля.

Я обожаю еврейскую кухню...

СЛАДКАЯ КУРОЧКА

Полкилограмма курятины нарежьте кусочками и слегка обжарьте в растительном масле. Выньте мясо, и в этом же масле обжарьте луковицу и морковь, измельченные кубиками и соломкой соответственно.
2-3 ломтя "Бородинского" хлеба измельчите (можно руками) в крошку и обжарьте с луком и морковкой. Долейте стакан воды и протушите до образования густого соуса.
Теперь к нему горсть предварительно распаренного чернослива, порезанного соломкой, и парочку кисло-сладких яблок (или айву).
Добавьте мясо, посолите и тушите до мягкости всех составных частей. Если соус слишком густой, то подлейте водички.
Перед окончание порежьте зелень и измельчите парочку зубчиков чесночка для аромата...


ЗЫ. Нашла как звучит это блюдо по-еврейски - ЭСИК-ФЛЕЙШ

Пока моя дочь защищала диплом...


...я быстренько соорудила для нее сюрпризный тортик)))

ФРУКТОВЫЙ ТОРТ

Американцы знают такой торт под названием ЧИЗКЕЙК. Он очень легкий, свежий, ароматный и весьма прост в изготовлении. У меня весь процесс занял 3 часа.

На дно тортовой формы со съемными бортами выложите любое бисквитное печенье (можно истолочь его со сливочным маслом, орехами и растопленным шоколадом). а я решила не утяжелять торт.
К печенью добавьте колечки банана.
Приготовьте прослойку -
500мл йогурта (у меня персиковый)
400гр мягкого творога (крем-чиза), в Украине это "Творожок" фирмы "Президент"
4 персика, очищенных от кожицы и порезанных на кусочки
стакан персикового сока и стакан кипяченой воды
3 столовые ложки быстрорастворимого желатина.
Желатин растворить в горячем соке с водой, влить в остальные составляющие. Размешать и поставить на полчасика в холодильник, чтобы масса "схватилась" и не вытекла сквозь щели в разъемной форме.
Выложить массу на печенье с бананами. Поставить на 2 часа в холодильник застыть.
Очистить 2 апельсина, порезать на ломтики и украсить торт. Сверху смазать специальным желе для украшений торта.
Провести острым ножом по краям торта, аккуратно снять стенки формы.

Варианты начинок могут быть разными, фантазируйте на здоровье)))))
Patricia_H, возможно Ваш искомый тортик и похож на этот, просто дно сделать шоколадно-ореховым, а сверху полить растопленным молочным шоколадом со сливками.

Обленилась я совсем...

Вот это ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ

А вот это то же самое, но еще более ленивый вариант - состав голубцов, но запечено в смазанной форме как мясное суфле. Вкус тот же, а времени затрачено совсем мало. Соус готовится отдельно и поливается голубец уже в тарелке...

Лето, господа, лето - не до разносолов, море рядом)))))

Давно ли Рождество было?....

А уже пора начинать заготовки на зиму. Да-да, не удивляйтесь. Ведь наступает пора Первого Варенья !!!
Как раз в это время поспевает клубничка и черешня на вашей даче...Или в отсутствии оной, вы просто не падаете в обморок на рынке при виде цен на эти ягодки...

Конечно, я не спорю - вы умеете варить варенье, да и что тут уметь)))
Но вот это - мое самое любимое...


БЕЛАЯ ЧЕРЕШНЯ

Сама по себе это не ароматная ягода. Поэтому немножко поколдуем над вареньем.
Из 1 кг черешни вынем косточки. Засыплем килограммом сахара и пусть пару часиков постоит, пустит сок.
Доведем варенье до кипения, 5 минут кипит и отставляем на 12 часов (удобно варить по схеме утро-вечер, можно и перед уходом на работу проваривать и вечером)
Режем мелко 2 тщательно вымытых лимона. Добавляем в варенье. Еще раз варим 5 минут и опять в отстой на 12 часов.
Повторяем так еще 2 раза.
Разливаем по стерильным банкам и закупориваем.

Янтарно-прозрачное, нежно-цитрусовое - истинное украшение стола для самого придирчивого чаевника)))

Кстати, красная черешня варится точно так же, но вместо лимона добавляем грецкие орехи, и при последнем этапе варки ваниль - тоже очень ароматно, но немного приторно - на любителя...


По такому принципу "утро-вечер" я варю и клубнику - всегда ягодки целенькие и как бы пропитанные сахарным сиропом...

Мировой закусон для дачи - это...

Да-да, это хлеб ! И не простой, а с секретом.
Представьте, вышли утречком на крыльцо своей дачной избушки, потянулись и...в огород. Сорвали свеженький, пупырчатый огурчик, зеленый лучок, укропчик. петрушечку. В курятнике достали тепленькое яичко, сварили его и порезали простенький салатик.
А вот чтобы простота была сытная, отрезали кусочек...да что там кусочек - ломоть...нашего секретного хлебушка. Аромат, пикантность и романтичность дачного утра обеспечена )))))

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХЛЕБ

В стакане теплой воды разведите 50гр прессованных дрожжей(или 1 ч.л. сухих). Добавьте 1 чайную ложку сахара и 3 стакана просеянной муки. Замесите тесто, поставьте в теплое место минут на 30.
Тем временем отварите 3-4 картофелины, слейте воду, разомните с 2 столовыми ложками жареного лука. Стакан этого пюре добавьте с подошедшее тесто. Посолите, добавьте полчайной ложки белого перца и на кончике ножа красного жгучего перца, чуть тертого мускатного ореха и молотого кориандра(на кончике чайной ложки). Вымесите тесто до гладкости, и пусть еще минут 40 подходит.
Смажьте форму для хлеба ( я брала от торта 26см в диаметре) маргарином или растительным маслом, посыпьте мукой или отрубями. Выложите тесто.
Пусть еще минут 20 постоит в теплой кухне.
Выпекайте на 200 градусах минут 30-40 (готовность проверьте спицей). Хрустящая корочка, воздушная сердцевина, ароматы на всю дачу...

Наслаждение обеспечено !!!

Ну совершенно ленивое блюдо)))


Просто 5 минут подготовки и дальше само готовится))))

ЛЕНИВАЯ КУРОЧКА

Нарежьте куриное филе (можно и любые другие части курочки, но они будут дольше готовится). Натрите кусочки специями - черный, красный перец, базилик, сладкая сушеная паприка, карри, - добавьте соль, крупно нарезанный репчатый лук, зубочек чеснока.
Мясо утрамбуйте в литровую банку !!! сухую и холодную !!! Любители контрастов могут переложить мяско черносливом, по 1 ягодке на каждый кусочек.
Поставьте в !!! холодную !!! духовку (лучше на противень, потому что сок может выбегать из банки).
Включите на 200 градусов и ...ждите.
Содержимое банки будет кипеть и булькать (накройте банку крышкой, иначе вся духовка будет забрызгана). Постепенно зарумянится, а лишний сок немного выкипит. Смотрите, чтобы не полностью, иначе мясо будет сухим. Подгадать момент готовности вам поможет только личный опыт. У меня филе готово через 40 минут...