Рецепты лучших блинов на Масленицу



 

И вот, на Масленицу зовем гостей и сами навещаем родных и близких, вспоминаем об обиженных, обездоленных, со всеми примиряемся, просим прощения ради Христа. Помня, что устав о пище в Неделю Сырную  уже не дозволяет мясную пищу, делаем богатый, разнообразный стол, чтобы всех утешить и порадовать.

Масленица так Масленица. Решила соединить несколько рецептов в одном, дабы соблюсти традицию, конечно же это блины. Начинку позаимствовала в рецепте луковый пирог, делала блины на пиве, на днях я делилась рецептом, но это не обязательно, можно воспользоваться своим привычным семейным рецептом, главное чтобы блины не были сладкими.

Масленица продолжается!!!

Сегодня у нас блины с икрой!

Блины с красной икрой

Ингредиенты:

• 1 л молока


• 400 г муки


• 3 шт. яиц


• 1 ст. ложка сахара


• 100 г икры красной


• 30 г растительного масла


• 1 ч. ложка соли

Способ приготовления:

Блины с красной икрой в этом рецепте можно приготовить на простом тесте для налистников. Для этого необходимо яйца взбить с солью и сахаром, смешать с теплым молоком, растительным маслом и мукой. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Поджарить блины, остудить.

Блины сложить треугольником, уложить на тарелку по кругу. В середину тарелки положить красную икру. Подавать блины с икрой на стол сразу.

Приятного аппетита!

Блины с красной икрой

Ингредиенты:

• 1 л молока


• 800 г муки


• 2 шт. яиц


• 100 г сметаны 25%-жирности или сливок


• 25 г сливочного масла


• 25 г дрожжей


• 1 банка красной икры


• 2 ч. ложки сахара


• соль


• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Как приготовить блины с икрой на дрожжевом тесте? Рецепт блинов с икрой на жидком дрожжевом тесте хорош тем, что тесто быстро пропекается, а блины из него получаются нежными и кружевными. Икру можно использовать как красную, так и черную.

Прежде всего, надо приготовить опару за 4-5 часов до жарки блинов к столу. Для этого в молоке, разогретом до 40°C, растворить сливочное масло, добавить 400 г муки. В полученное тесто ввести живые дрожжи (не сухие!), и поставить подходить в теплое место на 30-40 минут.

Аккуратно отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник. В первый раз, когда опара подойдет, тесто для блинов с икрой взбить, добавить растертые с сахаром желтки и остальную муку, тщательно перемещать, и дать еще раз подойти.

Охлажденные белки взбить в крутую пену. Подошедшую опару еще раз взбить, аккуратно ввести взбитые белки и сметану, дать тесту еще раз подойти. Когда тесто снова подойдет и по консистенции будет напоминать густую сметану, можно выпекать блины.

Блины с икрой на дрожжевом тесте лучше подавать горячими. Для этого на край блина положить чайную ложку красной икры, скрутить в рулет. Край срезать наискосок. Порционную тарелку можно украсить веточкой зелени.

Приятного аппетита!

Блины с красной икрой и маслинами

Ингредиенты:

• 1 л молока


• 2 ст. муки


• 6 шт. яиц


• 1 ст. ложка сахара


• 100-150 г сливочного сыра


• 100 г икры красной


• 1 банка маслин


• 1 ст. ложка растительного масла


• 1 ч. ложка соли

Способ приготовления:

Блины с красной икрой, рецепт которых описан ниже, подойдут на праздничный стол в качестве закуски.

Для начала, надо приготовить тесто. Яйца взбить с солью и сахаром, смешать с теплым молоком, растительным маслом и мукой. Размешать до исчезновения комочков. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Поджарить блины, остудить.

Блин смазать сливочным сыром, свернуть в рулет. Порезать на кусочки толщиной 1,5-2 см, на каждый рулет положить порцию икры. Маслины порезать полосками, положить 3-4 полоски на икру. Рулетики выложить на тарелку порционно.

Блины с красной икрой подавать на стол сразу. Также можно приготовить к блинам с икрой как острый соус из хрена, так и просто подать густую сметану.

Приятного аппетита!

Блины с черной икрой

Ингредиенты:

• 1 л молока


• 2 ст. муки


• 6 шт. яиц


• 6 ст. ложек густой сметаны


• 1 ст. ложка сахара


• 3/4 ст. ложки тертой цедры лимона


• 3/4 ст. ложки хрена (кремообразного)


• 100 г икры черной


• 1 ст. ложка растительного масла


• 1 ч. ложка соли


• перья зеленого лука

Способ приготовления:

Кулинарный рецепт Блины с икрой, чаще всего, предлагают в качестве закуски к праздничному столу. Приготовить блины с икрой, например, черной, не сложно.

Яйца взбить с солью и сахаром, смешать с теплым молоком, растительным маслом и мукой. Размешать до исчезновения комочков. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Поджарить блины, остудить.

Смешать сметану с хреном и цедрой лимона, смазать блин, свернуть в рулет. Порезать на кусочки толщиной 1,5-2 см, на каждый рулет положить порцию черной икры. По желанию посыпать мелкорубленым зеленым луком.

Блины с черной икрой подавать на стол как горячими, так и холодными.

Приятного аппетита!