Масленица продолжается!!!
Сегодня у нас блины с икрой!
Блины с красной икрой
Ингредиенты:
- 1 л молока
- 400 г муки
- 3 шт. яиц
- 1 ст. ложка сахара
- 100 г икры красной
- 30 г растительного масла
- 1 ч. ложка соли
Способ приготовления:
Блины с красной икрой в этом рецепте можно приготовить на простом тесте для налистников. Для этого необходимо яйца взбить с солью и сахаром, смешать с теплым молоком, растительным маслом и мукой. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Поджарить блины, остудить.
Блины сложить треугольником, уложить на тарелку по кругу. В середину тарелки положить красную икру. Подавать блины с икрой на стол сразу.
Приятного аппетита!
Блины с красной икрой
Ингредиенты:
- 1 л молока
- 800 г муки
- 2 шт. яиц
- 100 г сметаны 25%-жирности или сливок
- 25 г сливочного масла
- 25 г дрожжей
- 1 банка красной икры
- 2 ч. ложки сахара
- соль
- растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Как приготовить блины с икрой на дрожжевом тесте? Рецепт блинов с икрой на жидком дрожжевом тесте хорош тем, что тесто быстро пропекается, а блины из него получаются нежными и кружевными. Икру можно использовать как красную, так и черную.
Прежде всего, надо приготовить опару за 4-5 часов до жарки блинов к столу. Для этого в молоке, разогретом до 40°C, растворить сливочное масло, добавить 400 г муки. В полученное тесто ввести живые дрожжи (не сухие!), и поставить подходить в теплое место на 30-40 минут.
Аккуратно отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник. В первый раз, когда опара подойдет, тесто для блинов с икрой взбить, добавить растертые с сахаром желтки и остальную муку, тщательно перемещать, и дать еще раз подойти.
Охлажденные белки взбить в крутую пену. Подошедшую опару еще раз взбить, аккуратно ввести взбитые белки и сметану, дать тесту еще раз подойти. Когда тесто снова подойдет и по консистенции будет напоминать густую сметану, можно выпекать блины.
Блины с икрой на дрожжевом тесте лучше подавать горячими. Для этого на край блина положить чайную ложку красной икры, скрутить в рулет. Край срезать наискосок. Порционную тарелку можно украсить веточкой зелени.
Приятного аппетита!
Блины с красной икрой и маслинами
Ингредиенты:
- 1 л молока
- 2 ст. муки
- 6 шт. яиц
- 1 ст. ложка сахара
- 100-150 г сливочного сыра
- 100 г икры красной
- 1 банка маслин
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ч. ложка соли
Способ приготовления:
Блины с красной икрой, рецепт которых описан ниже, подойдут на праздничный стол в качестве закуски.
Для начала, надо приготовить тесто. Яйца взбить с солью и сахаром, смешать с теплым молоком, растительным маслом и мукой. Размешать до исчезновения комочков. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Поджарить блины, остудить.
Блин смазать сливочным сыром, свернуть в рулет. Порезать на кусочки толщиной 1,5-2 см, на каждый рулет положить порцию икры. Маслины порезать полосками, положить 3-4 полоски на икру. Рулетики выложить на тарелку порционно.
Блины с красной икрой подавать на стол сразу. Также можно приготовить к блинам с икрой как острый соус из хрена, так и просто подать густую сметану.
Приятного аппетита!
Блины с черной икрой
Ингредиенты:
- 1 л молока
- 2 ст. муки
- 6 шт. яиц
- 6 ст. ложек густой сметаны
- 1 ст. ложка сахара
- 3/4 ст. ложки тертой цедры лимона
- 3/4 ст. ложки хрена (кремообразного)
- 100 г икры черной
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 ч. ложка соли
- перья зеленого лука
Способ приготовления:
Кулинарный рецепт Блины с икрой, чаще всего, предлагают в качестве закуски к праздничному столу. Приготовить блины с икрой, например, черной, не сложно.
Яйца взбить с солью и сахаром, смешать с теплым молоком, растительным маслом и мукой. Размешать до исчезновения комочков. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Поджарить блины, остудить.
Смешать сметану с хреном и цедрой лимона, смазать блин, свернуть в рулет. Порезать на кусочки толщиной 1,5-2 см, на каждый рулет положить порцию черной икры. По желанию посыпать мелкорубленым зеленым луком.
Блины с черной икрой подавать на стол как горячими, так и холодными.
Приятного аппетита!
