Хрустящая рыба в чили соусе
*1 ст. (стакан) = 250 мл

Ингредиенты:
500 г филе белой рыбы (БЕЗ КОЖИ)
1 ст. муки
1/3 ст. кукурузного крахмала (corn-flour)
1 яичный белок
3/4 ст. воды
растительное масло для фритюра

Соус:
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. свежего имбиря
3 дольки чеснока
1/4 ст. томатного соуса
1/4 ст. чили соуса
2 ч. л. сахара
1 ст. л. соевого соуса
2 ч. л. сухого хереса (dry sherry)
2 ст. л. воды

Способ приготовления:
1. Подготовить филе рыбы: удалить косточки и, если есть, кожу. Нарезать филе рыбы на кусочки (кубики) размером 2.5 см.
2. Приготовить кляр: просеять муку и кукурузный крахмал в миску, сделать углубление в центре, поместить в центр яичный белок и воду, перемешать до гладкости, хорошо взбить.
3. Разогреть масло для фритюра в большой кастрюле, окунать кусочки рыбы в кляр и обжаривать в горячем масле до золотистого цвета приблизительно 5 минут каждую порцию рыбы, хотя время обжаривания зависит от толщины рыбы. Выкладывать рыбу на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Соус:
В большую сковороду поместить масло, натертый на мелкой терке имбирь и чеснок, томатный соус и чили соус. Готовить, помешивая, в течение одной минуты. Добавить остальные ингредиенты для соуса, перемешать, готовить еще одну минуту. Добавить рыбу и перемешать аккуратно с соусом, прогреть рыбу некоторое время.


Мои комментарии: я брала сладкий чили соус однородной консистенции, без семечек. Написано было на баночке "100% чили". Поэтому уменьшала количество чили соуса для этого рецепта, ~2/3 от заданного в рецепте, а томатного добавила больше.

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=557078#557078

Понадобится

Как готовить

Этот салат, который подается с черным хлебом памперникель, наиболее типичен для утра Шаббата, на после службы. Подавайте его с холодным отваренным картофелем и предоставьте гостям разрезать его и добавлять в салат по желанию.

1. Очистить от кожуры и сердцевины яблоко. Положить в миску, добавить сельдь, огурец, сахар и яблочный или винный уксус. Перемешать. Добавить сметану и все перемешать.

Серия сообщений "Блюда из сельди":
Часть 1 - Сельдь с желатиновой начинкой
Часть 2 - Закуска "Изумрудная" с сельдью
...
Часть 17 - Несколько национальных рецептов из сельди
Часть 18 - Сельдь жареная в хрустящей панировке с имбирно-чесночным соусом
Часть 19 - Еврейский салат с сельдью, яблоком, свеклой
Часть 20 - Салат с селедкой и картофелем, морковкой, сыром
Часть 21 - Красная икра из селедки, вкусная имитация с томатом
...
Часть 46 - Маринованная сельдь по изумительному норвежскому рецепту без соли!
Часть 47 - СЕЛЕДКА ПО-ГОЛЛАНДСКИ
Часть 48 - Кухня наизнанку - Необычные салаты из обычной СЕЛЁДКИ - 3 рецепта

Понадобится

Как готовить

Один раз приготовила этот пирог и теперь "вынуждена" готовить его на все праздники и не только. Всем ооооочень нравиться. Мне лично больше нравится вариант с кофе и коньяком, хотя с какао и соком тоже вкусно. Можно добавить чуть-чуть груш в тесто. Приятного вам аппетита. Хотела бы услышать ваше мнение. Если понравиться - пишите. (надеюсь отрицательных отзывов не будет).

Растопить сливочное масло с сахаром и вылить в форму. Груши порезать ломтиками и выложить на растопленное масло. Масло смешать с сахаром в миксере, добавлять по одному яйцу. Примешать муку с порошком, затем добавить какао и сок. Если используете кофе, то его лучше сначала растворить в коньяке. По желанию добавить ванилин. Вылить получившуюся массу на груши и запекать в духовке при температуре 200 градусов около 40 минут.

http://www.kuking.net/4_2793.htm

Быстрее, чем приготовить  этот простой и очень аппетитный пирог на сковороде, будет, пожалуй, намазать бутерброды.

Его действительно реально приготовить без духовки за 15 минут.  Незаменимый вариант  для случая: «Неожиданные гости на пороге».

Всем сидящим на диете – не читать!

Для  приготовления быстрого пирога на сковороде необходимо:

Тесто:

• яйца – 2 шт.
• сметана с небольшим процентом жирности (10-15%), более жирную можно брать наполовину с йогуртом или кефиром – 4 ст. ложки
• майонез – 4 ст. ложки
• сыр твердый – 30-40 г или творог – 50-70 г
• сода или разрыхлитель теста – на кончике ножа
• мука –  1 стакан  (на 250 мл) с горкой

Начинка:

• колбаса  , ветчина или жареное мясо  - 70-100 г
•  кетчуп или томатный соус – 4-5 ст. ложек
• зелень укропа  рубленная – 2-3 ст. ложки
• твердый сыр – 100 – 120 г
• маслины – 3-4 шт.

Популярная модель болеро вяжется спицами, на удивление, очень просто. Схема болеро любой из приведенных ниже моделей - прямоугольник примерно 40см х 70см (44 размер, рукав до локтя). Если у Вас размер больше, то прибавляется ширина. Если нужен длинный рукав, прибавляется длина.

Сначала вяжется полотно с нужным рисунком, потом оно сшивается вдоль с двух сторон (рукава). Дальше можно отдельно обвязать рукава - резинкой, оборкой или кружевом. Еще лучше вязаное болеро смотрится, если обвязать по кругу основную часть, так его удобнее носить.

http://magic-knitting.ru/index.php/entry/primery-prostogo-bolero-spitsami

Испечь вкусный грушевый пирог совсем несложно. Есть множество рецептов, приведём самые популярные.

Простой рецепт грушевого пирога

Ингредиенты:

• 1стакан муки пшеничной;
• 2 куриных яйца;
• 1 пакетик разрыхлителя (можно использовать соду, погашенную уксусом);
• 150 г сахара;
• 150 г сливочного натурального масла;
• 5-6 груш;
• плитка шоколада чёрного;
• 100 г ядрышек жареного миндаля;
• 1 столовая ложка мёда;
• пол-лимона.

Приготовление:

Вымытые груши очистим. 2-3 груши нарежем кубиками, а остальные нарежем тонкими ломтиками и сбрызнем соком лимона.

Шоколад разломаем на квадратики.

Слегка взобьем яйца с сахаром, добавим размягченное сливочное масло и доведём до получения однородной массы.

Добавим молотые орехи и перемешаем тщательно.

Добавим просеянную муку и разрыхлитель. Перемешаем.

Выложим в тесто кусочки груш и шоколад и аккуратно перемешаем ещё раз.

Выложим тесто в разъёмную форму, смазанную сливочным маслом. Разровняем лопаткой. Сверху выложим грушевые ломтики.

Поместим форму в духовой шкаф, разогретый до средней температуры, примерно минут на 60-70. Готовность пирога проверяем деревянной зубочисткой или спичкой (после протыкания пирога в середине она должна остаться сухой). Готовый пирог при помощи силиконовой кисточки смажем подогретым мёдом и посыплем молотым миндалём (или орехами).

Пирог-перевёртыш

Интересно испечь грушевый пирог-перевертыш.

Ингредиенты:

• 3-4 крупные груши;
• стакан сахара;
• стакан муки;
• 4 куриных яйца;
• 170 г размягчённого натурального сливочного масла;
• 50 г ядрышек миндаля;
• полстакана ядер грецких орехов;
• немного кардамона;
• пакетик разрыхлителя;
• щепотка соли.

Приготовление:

Предварительно разогреем духовой шкаф до средней температуры. Груши разрежем каждую на 4 части и удалим сердцевины. Разогреем сухую сковороду и растопим в ней грамм 120 сахара на медленном огне. Добавим ломтики груш и дадим им со всех сторон закарамелизироваться. Ядрышки миндаля или орехи измельчим в блендере. Соединим оставшийся сахар и масло. Добавим кардамон, разрыхлитель, щепотку соли и взобьём до однородности. Добавим яйца по одному, всыплем небольшими порциями муку и молотый миндаль и тщательно вымесим. Глубокую форму для выпечки смажем оставшимся сливочным маслом и аккуратно выложим карамелизованные ломтики груш, оставляя между ними просветы. Слегка измельчим руками ядра грецких орехов и разложим между ломтиков груш. Оставшуюся на сковороде карамель уварим на слабом огне. Польём этой карамелью груши с орехами. Сверху равномерно распределим тесто – оно должно полностью накрыть груши и орехи. Поместим пирог в разогретый духовой шкаф минут на 45–50. Готовый грушевый пирог слегка остудим и перевернём форму на блюдо.

Пирог из слоёного теста с грушами

Можно испечь вкусный грушевый пирог из слоеного теста.

Ингредиенты:

• 500 г слоеного теста;
• 4-6 груш;
• 500 мл густого йогурта;
• немного ванилина;
• 2 столовых ложки сахара.

Приготовление:

Раскатаем слоёное тесто в пласт и выложим в смазанную маслом форму для выпекания, сформируем бортики из теста. Смешаем йогурт, сахар и ванилин до однородного состояния. Очистим груши, нарежем ломтиками и выложим в форму с тестом. Зальём ломтики груш йогуртовой массой и поместим сформированный таким образом пирог в разогретый до 200ºС духовой шкаф. Выпекать будем в течение 40 минут. Заливной грушевый пирог особенно хорош, когда немного остынет и начинка «схватится».

Пирог с творогом

Вкусным будет и грушевый пирог с творогом.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана сметаны;
• столько же муки пшеничной;
• 200 г творога домашнего;
• грамм 100-150 масла сливочного;
• 6 груш;
• 3 яйца;
• 4 столовых ложки сахара;
• пол-лимона;
• щепотка соли.

Приготовление:

Разотрём 1 яйцо с 1 столовой ложкой сахара. Продолжая размешивать, добавим размягчённое сливочное масло и 1 столовую ложку сметаны. Понемногу всыплем 1 стакан просеянной муки. Вымесим тесто и поместим в холодильник на полчаса. Очистим груши от кожуры, удалим сердцевины и нарежем дольками. Разотрём творог со сметаной и лимонным соком. Взобьём 2 яйца с 3 столовыми ложками сахара (миксером). Добавим оставшуюся муку, творожную массу и перемешаем тщательно. Тесто раскатаем и выложим в смазанную маслом форму, сформируем бортики. Сверху выложим ломтики груш, а поверх ровным слоем – творожную массу. Поместим пирог в духовой шкаф на часик. Выключим огонь и дадим остыть, не вынимая. Готовый пирог можно украсить дольками груш, орехами и взбитыми сливками с тёртым шоколадом.

Когда свежих груш нет, можно испечь пирог с грушевым вареньем. Всё делаем так же, как в рецептах, приведённых выше, только вместо свежих груш используем ломтики из варенья.

http://womanadvice.ru/recept-grushevogo-piroga

[

more]