Время приготовления - 60 минут

Уровень сложности - Средний

Сразу прошу не путать штрудЛИ со штрудЕЛями. Второе - это всем известная выпечка родом из Австрии. А первое - что-то типа ленивых пельменей :) Тонкое пельменное тесто, в которое рулетом заворачивается начинка - в этом рецепте, например, это мясной фарш с луком и мелко нарезанной картошкой. Это гораздо быстрее, чем пельмени - тут не надо ничего поштучно лепить. И это очень вкусно. Хороший вариант для ужина или воскресного обеда. Вместо картофеля можно по сезону добавить тыкву - точно так же нарезав ее мелким кубиком. А фарш может быть любым

Ингредиенты на 6 порций:

Тесто

• 
  мука 400 грамм


• 
  соль 1 ч.л.


• 
  яйца 1 шт.


• 
  вода комнатной температуры 170 мл.

Начинка

• 
  мясной фарш 800 грамм


• 
  луковица крупная 1 шт.


• 
  чеснок 2 зубчик


• 
  картофелина средняя 3 шт.


• 
  соль по вкусу


• 
  черный молотый перец 1/2 ч.л.


• 
  холодная вода 100 мл.

Зажарка

• 
  луковица крупная 1 шт.


• 
  морковь крупная 1 шт.


• 
  соль по вкусу

Рецепт приготовления:

1. 
   Готовим тесто. Насыпаем в чашу муку и соль, добавляем яйцо и воду. Замешиваем тесто, как на пельмени. Накрываем его пленкой и даем отдохнуть 20-30 минут при комнатной температуре.


2. 
   Для начинки мелко рубим лук, чеснок и картофель (его нарезаем мелкими кубиками). Кладем в миску к фаршу. Добавляем соль, воду и перец. Хорошенько вымешиваем.


3. 
   Готовим зажарку. Мелко рубим лук, морковь трем на крупной терке. В большой кастрюле или сковороде (у меня вок) на средне сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь и обжариваем в течение 3-4 минут, до легкой золотистости.


4. 
   Отдохнувшее тесто делим на 2 части. Каждую тонко раскатывыем в прямоугольник на хорошо припыленной мукой поверхности. Распределяем равномерно половину начинки. И сворачиваем в рулет, начиная с широкой стороны. Край защипываем – прикрепляем к рулету.


5. 
   Нарезаем рулеты на куски шириной около 4 см. Кладем торцами вверх в сковороду с зажаркой. Вливаем воду так, чтобы она доходила до верхней четверти высоты рулетов. Добавляем по вкусу соль. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим до готовности, около 20-25 минут.


6. 
   Подаем с соусом из сковороды и сметаной.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты на 6 порций:
Тесто :
- мука 400 грамм
- соль 1 ч.л.
- яйца 1 шт.
- вода комнатной температуры 170 мл.

Начинка:
- мясной фарш 800 грамм
- луковица крупная 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- картофелина средняя 3 шт.
- соль по вкусу
- черный молотый перец 1/2 ч.л.
- холодная вода 100 мл. З

Зажарка:
- луковица крупная 1 шт.
- морковь крупная 1 шт.
- соль по вкусу