Таратор легкий летний суп родом из Болгарии. На приготовление его вы потратите всего 15 минут и он с легкостью может конкурировать с окрошкой на летней кухне.

Ингредиенты:

• 
  Айран – 800 миллилитров


• 
  Огурец – 3 штуки


• 
  Чеснок – 2 зубчика


• 
  Грецкие орехи – 20 грамм


• 
  Масло оливковое – 2 столовые ложки


• 
  Укроп – 4-5 веточек


• 
  Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

1. 
   Огурцы помойте и просушите, возьмите 2 огурца и натрите на терке и положите в супницу или салатницу. 


2. 
   Оставшийся огурец нарубите мелкими кубиками или сделайте из него слайсы с помощью терки для корейской моркови, отложите в сторону. 


3. 
   Отделите листья укропа от веточек, мелко нарежьте и добавьте в супницу к огурцам. 


4. 
   Чеснок измельчите и добавьте его к огурцам и все перемешиваем. 


5. 
   Посолите смесь и оставьте на 10 минут, огурцы за это время дадут сок. 


6. 
   Грецкие орехи крупно порубите ножом, или измельчите немного в блендере. 


7. 
   Добавьте грецкие орехи к огурцам. 


8. 
   Залейте суп холодным айраном, влейте оливковое масло, приправьте перцем.  


9. 
   Оставшийся огурец положите в суп и перемешайте. 


10. 
    Легкий летний суп сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!

источник