Вода — 280 Грамм (28-30 градусов)

Сахар — 40 Грамм

Соль — 5 Грамм

Дрожжи — 30 Грамм (свежие, прессованные)

Масло растительное — 110 Грамм (без запаха и вкуса)

Мука — 550 Грамм

Яйцo — 1 Штук

Моцарелла — 200 Грамм

Сыр — 50 Грамм (твердый)

Масло растительное — 40 Грамм (или сливочное, для смазки)

Чеснок сухой — 1 Чайная ложка

Зелень — 20 Грамм

Желток куриный — 1 Штук

Молоко — 1 Ст. ложка

Перец болгарский — 0 По вкусу (красный)

Разрыхлитель — 1 Щепотка

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления новогоднего хлеба.


2. 
   В миску налейте теплую воду, всыпьте сахар, соль и дрожжи. Разбейте в миску яйцо, влейте растительное масло и перемешайте до однородности.


3. 
   Просейте в массу муку и замесите мягкое, не липкое тесто. Сформируйте из него шар и выложите в глубокую смазанную маслом миску.


4. 
   Накройте миску и уберите в теплое место на 40-60 минут для подъема.


5. 
   Разделите тесто на 33 одинаковые части и скатайте шарики. Накройте их и оставьте для подъема на 15 минут.


6. 
   Моцареллу разрежьте на 33 кусочка. Каждый шарик теста немного раскатайте и выложите на него по кусочку сыра.


7. 
   Соедините тесто над сыром и подкатайте его в шарик. Выложите в виде елочки со шпилем на противне с пергаментом или ковриком для запекания. Накройте хлеб и оставьте в течение 20 минут для расстойки.


8. 
   Смешайте яичный желток и молоко, смажьте хлеб сверху. Поставьте противень с новогодним хлебом в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут до готовности.


9. 
   Пока печется хлеб, натрите сыр на средней терке и смешайте с маслом и сухим чесноком.


10. 
    Готовый хлеб достаньте из духовки и сразу смажьте поверхность сырной массой. Дайте немного постоять, посыпьте рубленой зеленью и украсьте красным болгарским перцем или на свое усмотрение.


11. 
    Приятного аппетита!