Харчо настоящий

на пятилитровую кастюлю.
Телятина - 1-1,5 кг,
сало копченое - 50 гр,
лук репчатый - 3 шт.
помидоры – 4 шт.
томатная паста – 2 ст.л.
рис длиннозерный – 3/4 стакана
острый перец – маленький кусочек
чеснок – 5-6 зубчиков
зелень: сельдерей 100 г (не обязательно), петрушка 50 г, кинза 50 г, укроп 50 г.
соус ткемали 2 стол ложки;
пряности: кориандр, чабрец, хмели-сунели (в оригинале уцхо-сунели, но его в Москве купить сложно), перец горошком 5 шт,
грецкие орехи очищенные 50-70 гр.
лавровый лист 2-3 не больших листика.

Ингредиенты:

Мясо любое, лучше пожирнее н/к 500 г

Томатная паста 100 г

Рис круглозёрный шлифованный 100 г

Лук репчатый 2 шт.

Чеснок средний 1 головка

Перец красный молотый, соль по вкусу

Масло растительное для жарки 1 ст. ложка

Оливки или маслины

Зелень укропа и петрушки



Приготовление:

Отварить мясо и нарезать его кусочками, бульон посолить, в кипящий бульон положить рис, томатную пасту.

Лук нарезать средними квадратиками и опустить в кипящий бульон с рисом.

Чеснок очистить и раздавить.Добавить его и перец в кастрюлю за 10 мин до окончания варки.

Дать супу настоятся. В тарелку с супом положить нарезанную зелень и оливки.



Приятного аппетита!