финская кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30 »

Рыжая_ЛисаСоня

Та самая уха по-фински

Понедельник, 17 Февраля 2025 г. 20:14 (ссылка)

7357090_izobrajenie_20250217_215232443 (700x350, 410Kb)

Сливки придают этому наваристому и ароматному рыбному супу приятный нежный вкус.

🍳 Время приготовления

Общее - 50 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.

Количество порций - 6

🍳 Ингредиенты

Красная рыба - 900 г

Вода - 1 л

Лавровый лист - 2 штуки

Чёрный перец горошком - 3 штуки

Соль - по вкусу

Картофель - 5–6 штук

Морковь - 1 штука

Лук - 1 штука

Сливки жирностью 20% - 400 мл

Укроп - 2–3 веточки

🍳 Приготовление

1․ Подготовьте ингредиенты.

2․ Срежьте с рыбы плавники и хвост. Филе отделите от кожи и костей и нарежьте крупными кубиками.

3․ Хвост, плавники, кожу и кости сложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите 15–20 минут. Если рыба с головой, голову тоже можно отправить в бульон, но перед этим нужно удалить жабры, а то бульон потемнеет.

4․ Добавьте в бульон лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу, варите ещё 5–10 минут. Затем снимите с огня и процедите.

5․ Очистите овощи. Лук измельчите, морковь нарежьте тонкими ломтиками, а картофель — крупными кубиками.

6․ Доведите процеженный бульон до кипения и добавьте в него овощи. Варите 15 минут или больше, пока овощи не размягчатся.

7․ Добавьте в суп нарезанную рыбу и проварите пару минут.

8․ Влейте сливки. При подаче посыпьте нарезанным укропом.

источник

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Рыжая_ЛисаСоня

Йоулуторту — финское рождественское печенье с черносливом

Среда, 25 Декабря 2024 г. 21:39 (ссылка)

7357090_izobrajenie_20241225_235306396 (640x320, 379Kb)

Само печенье получается пресноватым, но это компенсируется сладостью домашнего джема из чернослива. Чтобы упростить рецепт, можно не готовить тесто самим, а купить слоёное бездрожжевое в магазине.

🍳 Время приготовления

Общее - 3 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

Количество порций - 4

🍳 Ингредиенты

Сливочное масло - 225 г

Рикотта - 225 г

Мука - 280 г + для посыпки

Чернослив без косточек - 100 г

Сахар - 50 г

Вода - по вкусу

Яйцо - 1 штука

Сахарная пудра - по вкусу

🍳 Приготовление

1․ Взбейте миксером мягкое сливочное масло и рикотту до однородности. Постепенно вмешайте муку, чтобы получилось мягкое тесто. Вам может понадобиться больше или меньше муки.

2․ Разделите тесто пополам. Скатайте из обеих частей шары. Заверните их в плёнку и уберите в холодильник минимум на 2 часа или на всю ночь. Вместо этого теста можно купить слоёное бездрожжевое. Понадобится примерно 700 г.

3․ Крупно нарежьте чернослив. Выложите в кастрюлю с сахаром. Влейте столько воды, чтобы она покрывала ингредиенты.

4․ Доведите до кипения и варите на слабом огне, периодически помешивая, около 30 минут. Чернослив должен стать очень мягким. При необходимости доливайте воду.

5․ Снимите джем с огня и полностью остудите. По желанию измельчите блендером для большей однородности.

6․ Разогрейте духовку до 220 °C. Застелите противень пергаментом.

7․ Присыпьте стол мукой. Раскатайте первую порцию теста в прямоугольник толщиной около 3 мм. Нарежьте его на 12 квадратов.

8․ Сделайте в углах квадратов надрезы, немного не доходя до центра. Загните каждый второй уголок к центру и слегка прижмите их пальцами друг к другу. Получится что-то вроде цветка.

9․ В середину каждого печенья выложите примерно по 1 чайной ложке джема. Перенесите на противень.

10․ Так же сформируйте печенье из оставшегося теста и джема.

11․ Взбейте яйцо вилкой и смажьте им заготовки. Выпекайте 10–15 минут до румяности. По желанию остывшее печенье посыпьте сахарной пудрой.

источник

Метки: рождество новый год рецепт рождественский праздничное меню праздничный стол новогодний стол праздничные блюда новогоднее меню европейская кухня новогодние блюда финская кухня рождественское печенье с черносливом

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Следующие 30 »

<финская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 .... 10