Чеснок — 3 Зубчик

Батат — 2 Штук (небольшого размера)

Мука кукурузная — 2 Ст. ложка (для панировки)

Соль — 1/2 чайная ложка

Масло растительное — 350 Миллилитр (для фритюра)

Черный молотый перец — 1/3 чайная ложка

Кориандр молотый — 1/3 чайная ложка

Мука нутовая — 5 Ст. ложка

Сок лимонный — 1 чайная ложка

Кунжут белый — 1 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Батат помойте, обсушите. Сделайте пару проколов вилкой. Запеките батат в духовке при температуре 190-200 градусов до мягкости. Время приготовления будет зависеть от размера батата.


3. 
   После остудите. Очистите от кожуры.


4. 
   Разомните батат в пюре.


5. 
   Добавьте измельченный чеснок, лимонный сок, соль, черный молотый перец и кориандр, кунжут и нутовую муку.


6. 
   Все перемешайте. Должна получиться густая однородная липкая масса. При необходимости добавьте больше нутовой муки.


7. 
   Скатайте из получившейся массы шарики размером с грецкий орех.


8. 
   Каждый обваляйте в кукурузной муке.


9. 
   Влейте в кастрюлю или сотейник с толстым дном растительное масло. Хорошо разогрейте его на среднем огне. Опустите шарики из батата в горячее масло. Жарьте около 2-4 минут до румяной корочки.


10. 
    Обжаренный фалафель выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.


11. 
    Фалафель из батата готов, приятного вам аппетита!