|
|
 Рыжая_ЛисаСоня
Сингапурские кайя тосты с кокосовым джемомВторник, 15 Октября 2024 г. 18:33 (ссылка)
 Намазку кайя в этом блюде традиционно называют джемом, хотя по сути это заварной крем на основе кокосовых сливок. Приготовьте её с запасом и балуйте себя за завтраком. 🍳 Время приготовления Общее - 1 ч. Активное (требуется ваше участие) - 25 мин. Количество порций - 4 🍳 Ингредиенты
🍳 Приготовление 1․ Венчиком взбейте яйца и процедите через мелкое сито. 2․ Всыпьте 240 грамм сахара и взбейте в однородную массу. 3․ Установите миску со смесью на кастрюлю с кипящей на небольшом огне водой. Венчиком или лопаткой помешивайте 12–18 минут, чтобы масса достигла температуры 80 °С и стала похожей на густое блинное тесто. Дно миски не должно соприкасаться с жидкостью. 4․ Влейте кокосовое молоко и помешивайте ещё 10 минут, чтобы температура вновь дошла до 80 °С. 5․ Снимите миску с огня и продолжайте время от времени помешивать, пока готовите сироп. 6․ В небольшую кастрюлю насыпьте 60 г сахара, растопите на слабом огне и, помешивая, доведите до тёмно-янтарного цвета. 7․ Влейте кокосовое масло и чистым венчиком перемешайте до однородности. 8․ Быстро размешивая венчиком, влейте сироп в яично-сахарную массу. Верните на небольшой огонь и при постоянном помешивании вновь доведите до 80 °С. 9․ Снова процедите через мелкое сито, перелейте в банку и остудите. 10․ Хлеб подсушите на сковороде или в тостере. На два ломтика хлеба выложите по столовой ложке кокосового джема и распределите ножом. Добавьте на один ломтик два кусочка тонко нарезанного холодного масла и накройте вторым куском хлеба. 11․ Таким же образом сделайте ещё несколько тостов. Разрежьте каждый пополам, если хотите. Оставшийся джем храните в плотно закрытой банке в холодильнике не больше недели.
|
|
|
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |