Мука — 350 Грамм

Масло сливочное — 200 Грамм (хорошо охлажденное)

Вода — 250 Миллилитр (ледяная)

Соль — 1/2 чайная ложка

 

1. 
   Подготовьте ингредиенты для приготовления теста. Масло сливочное должно быть хорошо охлажденным, как и вода.


2. 
   В чашу блендера высыпите всю муку, добавьте соль и ледяное масло, нарезанное кусочками. Запустите устройство. В итоге должна получиться очень мелкая крошка с маслом. Также, если блендером вам пользоваться неудобно, то вы можете очень быстро перетереть муку с ледяным маслом руками.


3. 
   Полученную крошку пересыпьте в просторную миску.


4. 
   Добавляйте ледяную воду небольшими порциями и при этом замешивайте тесто. Тесто в итоге должно получиться мягким, не липким, поэтому количество воды трудно указать точно.


5. 
   Тесто готово к дальнейшему использованию. Я предлагаю приготовить из этого теста яблочный пирог. Предварительно перед началом приготовления оберните тесто в пищевую пленку и дайте ему отлежаться в течение часа в холодильнике.


6. 
   Одно яйцо аккуратно поделите на желток и белок по разным мисочкам. Тесто разделите на 2/3 и 1/3 части. Большую часть теста раскатайте в пласт и выложите в форму, формируя бортики высотой примерно в 4 см. Горизонтальную часть заготовки наколите вилкой и смажьте взболтанным белком.


7. 
   Помойте 2-3 крупных яблока и снимите с них кожуру, нарежьте тонкими ломтиками.


8. 
   В мисочке смешайте 1 ч.л. молотой корицы и 80 грамм сахара.


9. 
   Яблочные ломтики произвольно выложите в форму с основой из теста для будущего пирога.


10. 
    Обильно присыпьте яблочные ломтики смесью сахара и корицы, и разложите 20 грамм сливочного масла, нарезанного маленькими кусочками.


11. 
    Вторую часть теста раскатайте в тонкий пласт и нарежьте на полоски шириной в 1.5 см. Выложите полоски из теста поверх яблок, переплетая их, как на фото. Смажьте переплетенные полоски теста взболтанным желтком. Пирог отправьте выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.


12. 
    Подавайте пирог к столу. Приятного аппетита!