Этот суп завоевал популярность благодаря своему неповторимому сочетанию кислых и острых нот, что делает его настоящим праздником для вкусовых рецепторов. Если вы хотите удивить своих близких и друзей экзотическим угощением, то том ям кунг — идеальный выбор.

Ингредиенты для идеального супа:

Чтобы приготовить том ям кунг в домашних условиях, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Куриный бульон — 300 мл
Кокосовое молоко — 300 мл
Креветки — 100 г
Красный перец чили — 2 шт.
Шампиньоны — 6 шт.
Паста том-ям — 1 ч. л.
Рыбный соус — 2 ст. л.
Лайм — 1 шт.
Тростниковый сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Кинза — 1 пучок
Соль — по вкусу


Подготовка ингредиентов:

Начните с подготовки всех необходимых ингредиентов. Красный перец чили промойте и нарежьте мелкими кусочками вместе с семенами, чтобы придать супу характерную остроту. Шампиньоны помойте и нарежьте тонкими ломтиками. Кинзу тщательно промойте и отделите листики от стеблей. Креветки разморозьте, очистите от панциря и удалите черную прожилку, оставив хвостики для красоты.
Приготовление супа:
В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте в нем нарезанный чили до появления ароматного запаха. Затем влейте куриный бульон и доведите до кипения. Как только бульон начнет закипать, добавьте кокосовое молоко. Дождитесь, пока смесь снова начнет закипать, и добавьте пасту том-ям и нарезанные шампиньоны. Варите на сильном огне 5 минут, чтобы грибы стали мягкими, а ароматы — насыщенными.
Финальные штрихи:
Лайм промойте, нарежьте дольками и выдавите сок в суп. Добавьте кусочки лайма для усиления цитрусового аромата. Затем добавьте креветки и влейте рыбный соус. Приправьте суп солью по вкусу и добавьте тростниковый сахар, чтобы сбалансировать кислоту и остроту.
Подача:
Разлейте готовый суп по тарелкам и украсьте свежей кинзой. Подавайте горячим и наслаждайтесь этим ярким гастрономическим произведением искусства.
Почему стоит попробовать:

Том ям кунг — это не просто суп, это настоящий кулинарный опыт, который сочетает в себе традиции и современные вкусовые предпочтения. Его яркий вкус и насыщенный аромат превращают каждую ложку в удовольствие. Этот суп станет отличным выбором как для повседневного обеда, так и для особых случаев, когда вы хотите удивить гостей чем-то действительно уникальным.

Приготовьте том ям кунг, и вы не только насладитесь его потрясающим вкусом, но и сможете похвастаться своим кулинарным мастерством. Этот рецепт обязательно добавит ярких красок в вашу коллекцию любимых блюд и оставит приятные воспоминания о тайской кухне.

Что нужно:

4 ст. л. растительного масла

5 зубчиков чеснока

цедра 1 лимона

кусочек свежего имбиря длиной 3 см

2 крупных перца чили

2 ст. л. сахара

2 ст. л. лимонного сока

400 мл куриного бульона

400 мл кокосового молока или сливок

450 г сырых очищенных креветок

100 г маленьких шампиньонов



Что делать:

1. Чеснок очистить и нарезать ломтиками. Перцы чили вымыть, освободить от плодоножки и зерен и нарезать тонкими кольцами. Растительное масло разогреть в небольшой сковороде. Положить чеснок и обжаривать несколько секунд. Достать из сковороды ложкой и отложить.

В том же масле обжаривать кольца чили, пока они не потемнеют. Достать из сковороды и обсушить в бумажном полотенце. Сковороду снять с огня, но масло не выливать.



2. В кухонном комбайне или блендере размолоть обжаренные чеснок и чили до однородной массы. Переложить в сковороду с маслом и обжарить в течение нескольких секунд.



3. С помощью мелкой терки снять с лимона цедру, оставляя на плоде белую горькую часть. В чашку выдавить лимонный сок. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Цедру, сок, имбирь и сахар добавить в сковороду с чесноком и перцем, тщательно перемешать и тушить на медленном огне, пока масса не станет абсолютно однородной.



Эта паста и есть основа жидкого соуса "Том Ям", который разводят кокосовым молоком или сливками, а также куриным или рыбным бульоном. В пастообразном виде в закрытой посуде он может храниться в холодильнике несколько месяцев.



4. Приготовить соус "Том Ям" -

В кастрюле разогреть куриный бульон. Когда он закипит, добавить кокосовое молоко или сливки. Я брала кокосовое молоко. Оно  продается в консервных банках.

Добавить приготовленную пасту. Перемешать, довести до кипения и варить 2 мин., постоянно помешивая.

Грибы тщательно вымыть и нарезать крупными кусочками. Добавить вместе с креветками(креветки должны быть очищены но оставить кончики хвостов(так их удобней есть)) в суп и варить 2-3 мин. до готовности креветок.

 

Не хуже чем в ресторане получается.