Приготовление
1․ В кастрюле вскипятите воду. Добавьте соль, сахар и масло, помешивайте, пока все кристаллики не растворятся.
2․ Выложите в кастрюлю спаржу вместе с лимонными ломтиками. Убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и варите примерно 12 минут. Откиньте на дуршлаг.
Жидкость должна полностью покрывать спаржу во время варки.
3․ Для соуса взбейте блендером желтки вместе с лимонным соком, горчицей, солью, сахаром и мускатным орехом.
4․ Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане.
5․ Продолжая взбивать яичную массу, тонкой струйкой введите в неё масло. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного тёплой кипячёной воды и взбейте ещё раз.
6․ Готовую спаржу полейте соусом перед подачей на стол.
Рыжая_ЛисаСоня
