Ингредиенты:

• 
  Большой пучок трав (у меня укроп, петрушка, зеленый лук и шпинат. Можно использовать любые травы по желанию: базилик, орегано и т.д.) 


• 
  250 г. сметаны 


• 
  3 сваренных вкрутую яйца 


• 
  3 столовых ложки белого винного уксуса 


• 
  6 столовых ложек подсолнечного масла 


• 
  1 столовая ложка горчицы 


• 
  соль, перец, сахар

Приготовление:

1. Яичные желтки разминаем вилкой, смешиваем с растительным маслом. Добавляем горчицу и уксус. Сахар, соль, перец – по вкусу. И перемешиваем до однородности.

2. Выливаем в миску сметану, подготавливаем зелень. С ней можно поступить по-разному :) Считается, что зелень нужно мелко порубить вручную. Я пропустила через мясорубку: получилась отличная текстура “грубого помола”. Можно и просто смолоть в блендере, а часть трав оставить, мелко порубить и добавить для красоты :)

3. Смешиваем сметану с зеленью, добавляем желтковую массу и перемешиваем до однородности. Мелко рубим и добавляем оставшийся яичный белок. Оставляем настояться примерно на один час при комнатной температуре. Франкфуртский соус подается к вареному картофелю, мясу и т.д.

Приятного аппетита!

источник

Петрушка — 20 Грамм

Кинза — 20 Грамм

Укроп — 20 Грамм

Масло оливковое — 100 Грамм

Чеснок — 3-4 Зубчик

Перец острый — 1 Штука

Уксус 6% — 30 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Острый перец можете взять как свежий, так и сушеный.


2. 
   Зелень промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Обрежьте стебли, а листики слегка измельчите ножом.


3. 
   Переложите всю зелень в любую удобную посуду, добавьте измельченный чеснок, поломайте или порежьте острый перец.


4. 
   Всыпьте соль и перец по вкусу, влейте оливковое масло и белый винный уксус.


5. 
   Пробейте содержимое миски погружным блендером до однородного состояния. Густоту соуса можете регулировать маслом. Попробуйте на соль.


6. 
   Разложите соус по пиалочкам и подавайте к столу. Очень вкусный и ароматный зеленый соус готов.

источник