Сборная солянка без копченостей — наваристый суп к обеду! Вы можете добавить и всякие копчености, колбасы и прочие мясные полуфабрикаты, но с мясом намного вкуснее и полезнее! ⠀

Ингредиенты:

• 
  Мясо говядины — 500 г 


• 
  Мясо свинины — 500 г 


• 
  Язык говяжий — 700 г 


• 
  Морковь — 200 г 


• 
  Лук репчатый — 200 г 


• 
  Болгарский перец — 100 г 


• 
  Солёный огурец — 250–300 г 


• 
  Помидоры свежие — 2 шт. 


• 
  Томатная паста — 2 ст. л. 


• 
  Сельдерей — 2 стебля 


• 
  Горький перчик — 1 шт. или по вкусу 


• 
  Сухая смесь: базилик и кинза — 1 ч. л. 


• 
  Свежая зелень: укроп, кинза, петрушка — по вкусу 


• 
  Чеснок — 1 зубчик 


• 
  Маслины — по вкусу 


• 
  Лимон — по вкусу 


• 
  Сметана — по вкусу 


• 
  Оливковое или подсолнечное масло — 3–4 ст. л. 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Отварить мясо говядины, постной свинины, говяжий язык, достать из бульона, охладить и порезать соломкой. С языка снять пленку. 

2. Приготовить пассировку. На сковороду налить оливковое или подсолнечное масло, добавить порезанные овощи: морковь, лук, болгарский перец, солёный огурец, сельдерей, свежие помидоры без кожуры порезанные кубиками и 2 ст. л. томатной пасты. 

3. Закипятить бульон, убрать с поверхности лишний жир, положить порезанные мясопродукты, довести до кипения. 

4. Добавить пассировку, ещё раз довести до кипения. 

5. Добавить по вкусу соль, перец, лавровый лист, много свежей зелени: укроп, кинза, петрушка, зубчик чеснока порезать, сухие базилик и кинзу. 

6. Дать постоять 5–10 минут. Разлить по тарелкам, добавить ломтик лимона, маслины, сметану.

Приятного аппетита!

источник