Приготовление
1. Очистите яблоки, натрите на крупной тёрке. Смешайте с 50 г сахара и корицей.
Можно добавить больше сахара, если яблоки кислые.
2․ Растопите масло в сковороде. Выложите яблоки и потушите 5–7 минут, помешивая. Немного остудите.
3․ Миксером взбейте яйца, 150 г обычного сахара, ванильный сахар и щепотку соли. Должна получиться светлая пышная масса — это займёт 5–7 минут.
4․ Всыпьте просеянную муку, перемешайте венчиком или лопаткой до однородности.
5․ Застелите не слишком большой прямоугольный противень бумагой для выпечки. Выложите туда яблоки и лопаткой распределите по дну. Должен получиться тонкий однородный слой.
6․ Залейте фрукты тестом, разровняйте лопаткой.
7. Отправьте в духовку, разогретую до 190 ℃, примерно на 20 минут. Готовность можно проверить зубочисткой: она должна выходить из коржа без остатков сырого теста.
8․ Аккуратно переверните содержимое противня на большой лист пергамента. Снимите пергамент с яблок.
9․ Начиная с длинной стороны, сверните выпечку в рулет. Помогайте себе пергаментом.
10․ Оставьте швом вниз на 15 минут. За это время яблочный рулет немного остынет и примет форму.
11․ Перед подачей можно посыпать рулет с яблоками сахарной пудрой.
Тонкая_Рябинка
