Ингредиенты:

Для бисквита:

• 
  Яйца — 3 шт. 


• 
  Сахар — 80 г


• 
  Масло — 35 г 


• 
  Мука — 90 г 


• 
  Корица — 0,5 ч. л.


• 
  Сода — 0,5 ч. л. 


• 
  Грецкие орехи молотые — 50 г 


• 
  Морковь — 100 г

Для начинки:

• 
  Морошка — 120 г 


• 
  Сахар — 50 г 


• 
  Крахмал — 10 г


• 
  Вода — 1 ст. л.

Для крема:

• 
  Творожный сыр — 150 г 


• 
  Мягкий творог — 130 г


• 
  Сливки 33% — 50 мл


• 
  Пудра сахарная — 50 г

Приготовление:

1. Морковь либо мелко натереть на терке, либо закинуть в блендер и измельчить в нем.

2. Яйца взбить с сахаром в пену, добавить масло, перемешать. Всыпать все сухие ингредиенты и перемешать на низких оборотах миксера, чтобы ингредиенты соединились. Добавить морковь и орехи.

3. Вылить на противень, застеленный пергаментом, разровнять и выпекать при 170 ºC 15 минут. Достать, перевернуть на полотенце, снять пергамент, свернуть в рулет и оставить остыть. 

4. Морошку с сахаром довести до кипения, пробить блендером, добавить крахмал и уварить до загустения, накрыть пленкой в контакт и остудить. 

5. Все ингредиенты для крема соединить и взбить до пышности.

6. Сборка рулета: обе начинки переложить в кондитерские мешки. Развернуть рулет и распределить начинки из мешка. Свернуть обратно в рулет, завернуть в пленку и убрать в холодильник на ночь. Украсить по желанию.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

Для рулета:

• 
  Мука — 115 г 


• 
  Сахар коричневый — 90 г 


• 
  Разрыхлитель — 1 ч. л. 


• 
  Сода — ¼ ч. л. 


• 
  Корица — 1 ч. л.


• 
  Имбирь — ¼ ч. л.


• 
  Соль — щепотка


• 
  Яйца — 3 шт. 


• 
  Сахар с натуральной ванилью — 15 г 


• 
  Растительное масло — 2 ст. л. 


• 
  Морковь — 170 г


• 
  Цедра ½ апельсина

Для крема:

• 
  Сливочный сыр — 220 г


• 
  Сливки 33% — 220 г 


• 
  Сахарная пудра — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 ºС. 

2. Соединить венчиком сухие ингредиенты. 

3. Морковь натереть на мелкой тёрке. 

4. Яйца взбить с сахаром и ванилью в пышную светлую массу. Добавить растительное масло. Всыпать мучную смесь, аккуратно перемешать лопаточкой, добавить морковь и цедру, перемешать. 

5. Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом, разровнять и выпекать 10–12 минут до готовности. 

6. Готовый корж с бумагой свернуть по короткой стороне. Остудить. 

7. Для крема взбить сыр с пудрой, добавить сливки и взбить до пышности. 

8. Развернуть корж, смазать кремом, свернуть в рулет, аккуратно отделяя бумагу, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!

источник