КАК приготовить вкусное домашнее ВИНО?

Ингредиенты для вина из винограда:

виноград – 10 кг; сахар-песок – 2,5-3 кг.

Рецепт вина из винограда в домашних условиях:

1. Берем немытые (это очень важно, иначе брожения не произойдет) виноградные грозди и тщательно обираем с них ягоды.

2. В эмалированном ведре давим руками или толкушкой небольшими порциями виноград до сильного появления сока.

3. Затем прикрываем емкость марлей и оставляем для брожения в тепле примерно на 4-5 дней. Два раза в день массу перемешиваем деревянной веселкой (лопаткой).

4. После того, как мезга (давленый виноград) поднимется, откидываем на дуршлаг, для стекания сока и отжимаем ее через марлю.

5. Далее переливаем в банки чистый виноградный сок и насыпаем сахарный песок, перемешиваем.

6. На горлышко банки одеваем промытую медицинскую перчатку, прокалываем в пальцах иголкой несколько дырочек и плотно обвязываем резинкой по кругу.
7. Оставляем вино для брожения на 2-3 недели при комнатной температуре. Следим за перчаткой, вначале процесса она надувается, а когда сдуется – вино готово.

8. После того, как дрожжи осядут, а вино осветлится, и прекратятся «бульки», осторожно процеживаем. Во время сцеживания вина следим, чтобы дрожжи не попали в чистые бутылки, укупориваем пробками.

9. Виноградное вино выносим в прохладное место примерно на месяц, и в течение этого времени три раза переливаем вино в другие бутылки, оставляя осадок в предыдущих.

10. Затем еще месяц отстаиваем вино в прохладном месте и можем дегустировать. После прочтения рецепта вина из винограда домашний процесс приготовления может показаться очень трудоемким, но это не так, не пугайтесь, все делается просто. Используя этот рецепт виноградного вина, Вы получите примерно 6 литров полусухого ароматного домашнего напитка.

В кастрюлю с водой или чаем положить сахар, корицу, гвоздику и лимонную цедру, вскипятить и 20 минут настаивать. Красное вино нагреть до температуры кипения. Раствор специй процедить. Все смешать и приправить лимонным соком. Красное вино ни в коем случае не кипятить. Количество сахара и лимонного сока можно увеличить или уменьшить по вкусу.

Продукты
сахар
корица палочка
гвоздика
цедра лимона
вода
вино красное
сок лимона

В кастрюлю с водой или чаем положить сахар, корицу, гвоздику и лимонную цедру, вскипятить и 20 минут настаивать. Красное вино нагреть до температуры кипения. Раствор специй процедить. Все смешать и приправить лимонным соком. Красное вино ни в коем случае не кипятить. Количество сахара и лимонного сока можно увеличить или уменьшить по вкусу.

Продукты
сахар
корица палочка
гвоздика
цедра лимона
вода
вино красное
сок лимона

Во многих случаях антибиотики необходимы, но очень часто можно обойтись без них. Достаточно иметь под рукой йод и питьевую соду.

Среди разнообразия пирогов в русской кухне особе место принадлежит кулебяке. Это многослойный пирог с множеством начинок: с рыбой, капустой, мясом, кашей, грибами. Начинки перекладывались блинами.

Когда кулебяка появилась на Руси, точно неизвестно: некоторые эксперты утверждают, что в XVI−XVII столетии, иные же говорят, что кулебяку готовили уже в XII веке.

Царицу стола воспел Гоголь в «Мертвых душах» в монологе помещика Петра Петровича Петуха: «Да кулебяку сделай на четыре угла, — говорил он с присасыванием и забирая к себе дух. — В один угол положи ты мне щёки осетра да вязиги, в другой гречневой кашицы, да грибочков с лучком, да молок сладких, да мозгов, да ещё чего знаешь там этакого, какого-нибудь там того… Да чтобы она с одного боку, понимаешь, подрумянилась бы, с другого пусти её полегче. Да исподку-то, пропеки её так, чтобы всю её прососало, проняло бы так, чтобы она вся, знаешь, этак растого — не то чтобы рассыпалась, а истаяла бы во рту, как снег какой, так чтобы и не услышал».

Особенно любили кулебяку в Москве. Гиляровский упоминал о двенадцатиярусном пироге: «Ленечка — изобретатель кулебяки в двенадцать ярусов, каждый слой — своя начинка; и мясо, и рыба разная, и свежие грибы, и цыплята, и дичь всех сортов. Эту кулебяку приготовляли только в Купеческом клубе и у Тестова, и заказывалась она за сутки».

В Москве фарш выкладывали не слоями, а клиньями. Тесто использовали дрожжевое, выпекали так, чтобы верхушка была поджаренной, а нижний слой пропитывался соком начинки.

Готовим запеченное филе хека. Рыба в кляре с добавлением куркумы, кунжута и перца - идеальная полезная еда для сохранения строй фигуры. Рыба будет ароматной: мякоть - сочная, корочка - хрустящая с явным орехово-кунжутным привкусом.

Сало в луковой шелухе — вкус детства, проверенный временем

Ингредиенты:

Сало
Соль
Вода
Луковая шелуха
Перец
Лавровый лист
Чеснок

Приготовление:

Вымой шелуху, сало нарежь крупно.
Выложи в кастрюлю слоями: шелуха, сало, специи, снова шелуха.
Залей водой и вари 15–20 минут после закипания.
Оставь на сутки прямо в отваре, чтобы всё настоялось.
Достань, обсуши, натри чесноком и специями. Заверни в фольгу и в морозилку на ночь.

Лепёшки на сковороде — вместо хлеба, к чаю и просто так

Ингредиенты:

Мука - 500 г
Сахар - 2 ст. л
Соль - 1 щепотка
Сухие дрожжи - 7 г
Растительное масло - 3 ст. ложки
Вода - 250 г

Приготовление:

В тёплой воде разведи дрожжи, сахар, соль и масло.
Подсыпая муку, замеси мягкое, слегка липкое тесто.
Оставь в тепле на подъём. Потом раздели, скатай шарики, дай постоять 5 минут.
Разомни каждый шарик в лепёшку и жарь с двух сторон до румяности.

Ингредиенты:
1 тонкий лаваш,
300 грамм твердого сыра (на ваш вкус),
2 зубчика чеснока,
100 грамм бекона или ветчины(заранее измельчить),
150 грамм майонеза.

Приготовление:
Раскрутить лаваш и смазать ранее подготовленной начинкой, свернуть в рулет и нарезать на кусочки, обжарить в сковородке и подавать, очень вкусно к холодному пиву, а также взять с собой на природу.

Этот салат с фасолью готовлю за 5 минут, а съедают его первым

Ингредиенты:

Яйца
Фасоль консервированная
Морковь
Сыр (твёрдый или плавленый)
Чеснок
Майонез (или смесь с йогуртом)
Соль
Чёрный перец
Зелень (по желанию)
Грецкие орехи (по желанию)

Приготовление:

Отвари яйца и морковь (или используй сырую), натри их.
Добавь промытую фасоль, тёртый сыр и чеснок.
Заправь майонезом или смесью с йогуртом, добавь соль, перец и орехи.
Перемешай, укрась зеленью — и подавай!

Ингредиенты:

- 4 шт крупного картофеля;
- 60 гр тёртого твёрдого сыра;
- 3-4 зубца чеснока;
- 1/2 пучка укропа;
- соль и перец по вкусу;
- ~2,5 листа бездрожжевого лаваша;
- 2 ст.л оливкового масла для смазывания трубочек;
- кунжут для посыпки(можно обойтись без него).

Приготовление:

1. Картофель очищаем,отвариваем,сливаем полностью жидкость и делаем из него пюре.
2. В пюре добавляем измельчённый чеснок,нарезанный укроп,сыр и специи.
3. Тщательно перемешиваем.
4. Берём лаваш,нарезаем на части прямоугольной формы (~12•18 см), раскладываем их на ровной поверхности.
5. Выкладываем начинку на край каждого прямоугольника, сворачиваем трубочкой.
6. Далее трубочки смазываем маслом,посыпаем кунжутом и запекаем при 200 гр 20-25 мин.
7. Румяные картофельные трубочки подавайте горячими.