Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1 сообщений
Cообщения с меткой

репа квашеная - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Кулинарушка

Квашеная репа

Понедельник, 09 Декабря 2024 г. 19:06 (ссылка)



 



7301510_izobrajenie_20241209_180039155 (607x415, 370Kb)



До появления картофеля на Руси основным овощем была репа, а сейчас она незаслуженно забыта. Предлагаю заготовить ее на зиму и использовать в салатах, супах или как вкусную закуску. Берите на заметку!



Описание приготовления: Репу можно употреблялась сырой, вареной и соленой (квашеной). Репа богата минеральными солями, витамином С, РР, В1, В2, каротином. При заквашивании благодаря соли происходит отделение сока от клеток репы, а также горчичного и эфирного масла, поэтому квашеная репа имеет неповторимый вкус. Именно за счет содержания горчичного масла у нее такой острый привкус и запах. Репа применяется в лечебном и диетическом питании. Квашеную репу можно делать и в бочках, для этого репу и морковь кладут целиком или, разрезав на части, заливают холодным рассолом, устанавливают груз и убирают в прохладное место на 45 дней. Перед употреблением репу и морковь нарезают согласно рецепту. При желании можно добавить острый стручковый перец или чеснок.





Время приготовления: 30 мин


Количество порций: 5

 





Ингредиенты:




Репа — 300 Грамм (желтая)



Морковь — 250 Грамм



Вода — 700 Миллилитр



Соль — 1 Ст. ложка (с горкой)






Приготовление:





  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи вымойте, почистите и сполосните.


  2. Репу натрите на терке для корейской моркови и выложите в миску.


  3. Морковь натрите на той же терке и добавьте к репе.


  4. Добавьте в миску соль и все хорошо перемешайте.


  5. Разложите овощи в чистые сухие банки до плечиков. Залейте банки кипяченой водой температурой 40 градусов. Дайте жидкости впитаться, долейте и при помощи чистого ножа удалите пузырьки воздуха, между слоями овощей. Оставьте банки при комнатной температуре на 5-7 дней, прикрыв крышками и каждый день удаляйте газы, которые будут образовываться во время квашения. После окончания брожения закройте плотно банки крышками и уберите на хранение в холодильник.


  6. Хороших заготовок!





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<репа квашеная - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda