Жареные пирожки с луком и яйцом – это блюдо, которое покорит всех своим вкусом и простотой приготовления. 

Самое легкое тесто для пирожков готовится на кефире, поэтому предлагаем замесить именно такое тесто, чтобы сэкономить время, проведённое на кухне. Тесто на кефире имеет ряд преимуществ: быстро замешивается, а пирожки получаются мягкими и пышными. 

Для начинки идеально подходят вареные яйца и зеленый лук. Такое сочетание понравится всем, поэтому непременно воспользуйтесь данным рецептом, чтобы вкусно накормить всю семью. 

Ингредиенты: 

• 
  Кефир – 250 г. 


• 
  Мука пшеничная – 650 г.


• 
  Сода – 0,5 ч. л. 


• 
  Соль для теста – 1/3 ч. л. 


• 
  Сахар – ¼ ч. л.


• 
  Масло растительное для теста – 1,5 ст. л. 


• 
  Яйца куриные – 2-3 шт. 


• 
  Лук зеленый – 0,5 пучка. 


• 
  Соль для начинки – по вкусу. 


• 
  Масло растительное для жарки – 50-80 г. 

Приготовление: 

1. Вылить кефир комнатной температуры в миску, всыпать соду, соль и сахар. Массу перемешать и подождать 1 минуту, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром. Появятся пузырьки. 

2. Налить в кефирную массу растительное масло, чтобы тесто стало более мягким и эластичным. 

3. Всыпать половину порции пшеничной муки. 

4. Размешать тесто, чтобы не было комочков. 

5. Всыпать оставшуюся часть муки. 

6. Замесить мягкое тесто, которое вместе с тем не должно прилипать к рукам. Оставить тесто отдыхать под полотенцем на 15-20 минут. 

7. Тем временем приготовить начинку: сварить яйца вкрутую, остудить и нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть, высушить и нарезать мелкими колечками. 

8. Начинку перемешать и посолить по вкусу. 

9. Тесто разделить на 6-8 шариков, каждый шарик немного раскатать, придать плоскую форму. В центр выложить яично-луковую начинку. 

10. Защипнуть пирожки, хорошо придавливая края. 

11. Перевернуть пирожки швом вниз и немного приплюснуть, придавая округлую форму. 

12. Разогреть масло на сковороде сделав умеренный огонь, выложить пирожки швом вниз и начать жарить. 

13. Жарить пирожки с двух сторон по 4-5 минут, пока не подрумянятся. 

14. Готовое блюдо можно подавать к столу, когда пирожки немного остынут. При желании дополнить такие пирожки чашкой чая или молока. 

Приятного аппетита!

источник