печенье с предсказаниями - Самое интересное в блогах

rss_kulturologia

История и археология: Как готовят печенье с предсказаниями, чтобы записка осталась целой, и у кого китайцы позаимствовали «священный жребий»

Понедельник, 02 Сентября 2024 г. 18:06 (ссылка)

Простое печенье с предсказанием внутри считается китайским, но в Китае его не продают по той причине, что оно придумано не там. Его корни происхождения идут из Японии от традиций буддистских монахов давать прихожанам «священный жребий» в храмах. Рисовые крекеры имеют историю как минимум столетней давности, и то, что они стали китайскими, вынужденная и случайная мера одновременно. Японцы не могли его уже готовить, а китайцы подхватили идею. Претерпел изменений и вкус крекера, но осталась незыблемой записка в нем. Если попадалось плохое пророчество, то японцы знали, как его нейтрализовать, а вот знают ли об этом другие – неизвестно.

Подробнее..

https://kulturologia.ru/blogs/020924/61286/

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

veselaya_ja

Печенье с предсказаниями

Понедельник, 06 Марта 2023 г. 19:25 (ссылка)

Печенье с предсказаниями

Ингредиенты на 15 шт:

Белок - 2 шт.

Сахар - 100 г

Соль - 0,5 ч. л.

Вода - 3 ст. л.

Мука - 60 г

Шоколад и орешки - для украшения

Приготовление:

1. Белки взбить со щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром в пышную пену. Добавить растительное масло, муку. В зависимости от густоты теста добавьте воду, одну, две или 3 чайные ложки. Ориентируемся по тесту, оно должно быть жидким.

2. Распределить тесто на силиконовом коврике или пергаменте кругами диаметром 8 см. Если будете использовать пергамент, то обязательно берите с антипригарным покрытием, иначе будет сложно снять печенье. Выпеченные печеньки быстро остывают и ломаются при формовке. Поэтому выпекайте по 3-4 шт. за раз.

3. Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке 4-5 минут, тесто должно схватиться, края совсем чуть-чуть подрумяниться. Не выпекайте слишком долго, иначе печеньки подсохнут и будут трескаться при формовке. Снимаем горячее печенье при помощи лопатки, кладем предсказание, быстро сворачиваем его, слегка прижимая края. Затем при помощи кружки или стакана складываем его, прижимая к внешней и внутренней сторонам.

4. Когда все печенье сформировано, выкладываем его на противень и выпекаем все вместе 5-7 минут, чтобы оно подрумянилось и подсохло.

***************************************************************************

1. Выпекала по 2-3 шт, чтобы успеть их свернуть и закрепить, если печеньки остынут, то слепить печенья не получится.

2. Сразу после духовки покажется, что печенья прилипли и их не отлепить, но лопаткой печенья легко отходят от бумаги (единственное, не каждый пергамент подходит для приготовления этих печенек).

Приятного аппетита!

shutterstock_259562840-1_1580746705 (700x409, 139Kb)