|
 Хильда56
Вторник, 03 Июня 2025 г. 21:20 (ссылка)
 Пеленгас – раба неприхотливая, плодится и растет активно. Это одна из самых вкусных рыб из тех, что водятся в Черном и Азовском морях, и самая перспективная из них. Пеленгас – морская рыба, но с наступление холодов заходит в лиманы и реки, так что ловить его можно не только в море. Вырастают рыбины до 12 кг, в длину по полтора метра (это максимум), но обычно в продаже лежат тушки по 1,2-3,5 кг, реже по 5-6 кг.
Мясо у пеленгаса нежное, сочное, сладковатое, в меру жирное. Тает во рту. Мелких косточек почти нет. По вкусу напоминает налима и карпа, но не настолько жирное, как карп, а как раз в меру.
Читать далее...
Тонкая_Рябинка
Среда, 26 Апреля 2023 г. 12:23 (ссылка)
Отправляясь на пикник, захватите с собой рыбку, чтобы приготовить аппетитный, сочный и очень вкусный пеленгас на мангале. Это отличная альтернатива мясному шашлыку. Запоминайте простой рецепт!
Описание приготовления: Я предпочитаю жарить рыбку в фольге, чтобы она была сочнее и нежнее, но вы можете замариновать ее и выложить сразу на решетку. Что касается маринада, то тут нет никаких ограничений, добавляйте зелень, специи и соусы, которые вам по душе. Пеленгас отлично подходит для пикника, так как в нем небольшое количество косточек, а филе очень мягкое.
Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Пеленгас — 1 Штук
Лимон — 1/2 Штук
Майонез — 2 Ст. ложка (по желанию)
Соль — 0 По вкусу
Луковица — 1-2 Штук
Приготовление:
Для маринада я буду использовать немного майонеза, но его смело можно исключить. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты.
Рыбку промойте, очистите, удалите хвост и голову. Тушку нарежьте небольшими кусочками и выложите в контейнер, в котором будете мариновать рыбку.
Посолите каждый кусочек со всех сторон.
Лук очистите и нарежьте.
Туда же отправьте нарезанный ломтиками лимон.
И добавьте немного майонеза.
Как следует все перемешайте. Ломтики лимона чуть выжмите, чтобы рыбка пропитывалась соком. Уберите контейнер в холодильник на пару часов.
Когда рыбка пропиталась, можно заняться мангалом.
На лист фольги выложите несколько колечек лука, лимон и кусочек рыбки. Заверните плотным конвертом.
Выложите на решетку и отправьте на угли.
Мой пеленгас на мангале провел примерно 30 минут. Но время зависит от жара и размера кусочков. Приятного аппетита!
|
Хильда56
