мороженое - Самое интересное в блогах

Тонкая_Рябинка

Домашнее мороженое без молока

Пятница, 31 Октября 2025 г. 17:19 (ссылка)

7357095_domashnee_morojenoe_bez_moloka882072 (607x405, 42Kb)

Когда на улице жарко, так и хочется побаловать себя прохладным и натуральным десертом. Перед вами простой рецепт домашнего мороженого без молока, которое понравится и взрослым, и деткам.

Описание приготовления: Для приготовления обязательно выбирайте сливки с жирностью от 33%, которые смогут взбиться. Так как яйца используются в рецепте без термической обработки, то очень ответственно подойдите к подготовке этого ингредиента: обязательно качественно вымойте поверхность скорлупы.

Время приготовления: 4 ч.

Количество порций: 5

Ингредиенты:

Сливки — 500 Миллилитр (33% жирности)

Яйца — 3 Штук

Сахар — 80 Грамм

Ваниль — 2 Грамм

Приготовление:

Все ингредиенты сразу же и подготовьте. Сливки предварительно охладите в морозильной камере в течение 15 минут, это поспособствует процессу взбивания. Яйца (скорлупу) очень тщательно вымойте с использованием мыльного раствора.

Яйца аккуратно разделите на белки и желтки по двум чистым, сухим мисочкам.

В просторную миску залейте белки и миксером взбейте до устойчивых пиков.

В другую миску выложите желтки и добавьте к ним сахар.

Взбейте желтки с сахаром до получения светлой смеси.

В просторную миску залейте охлажденные сливки и миксером их взбейте до кремообразного состояния, то есть до мягких пиков.

Ко взбитым сливкам добавьте желтковую смесь и добавьте ванилин.

Миксером на небольшой скорости вмешайте желтковую смесь во взбитые сливки.

Затем добавьте белковую массу.

И лопаткой аккуратно вмешайте белки до полного соединения с основной сливочной смесью.

Полученную смесь выложите в пищевой контейнер с крышкой, отправьте в морозильную камеру. Первые 2 часа нужно взбивать мороженое каждые 25-35 минут. Далее нужно дать ему еще 1 час, чтобы оно окончательно застыло.

Затем можно приступать к дегустации готового мороженого. Подавайте шарики вкуснейшего мороженого в красивых креманках, посыпав тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

источник

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Васмак

Воздушное мороженое из банана .

Вторник, 14 Октября 2025 г. 21:31 (ссылка)

Это цитата сообщения дракоша52 Оригинальное сообщение

Воздушное мороженое из банана Это потрясающее мороженое, в котором всего один компонент - банан. Сложно себе представить, что банан без каких бы то ни было добавок может превращаться в кремовый десерт. Это фантастика: мороженое без молока, без лактозы, без сахара, без глютена. Ну просто ЗОЖ-мечта!