Время приготовления - 30 минут
Уровень сложности - Средний
Отличный рецепт выпечки для тех, кто избегает глютена. Это прекрасное вкусное печенье готовится на основе молотого миндаля и рисовой муки. И в зависимости от того, сколько вы продержите его в духовке, будет либо мягким, либо хрустящим. Чем дольше - тем суше. Мне больше нравится мягкий вариант, и именно для него я привожу режим выпекания в этом рецепте. А, ну и еще. Это печенье можно рассматривать как шанс для утилизации белков, которые остаются после приготовления заварного крема, крем-брюле или куличей. Целые яйца не подходят. Миндаль в рецепте вы можете заменить на жареный фундук.
Ингредиенты
на 30 штук:
Основа миндаль 75 грамм
сахар 180 грамм
яичные белки 3 шт.
щепотка соли
щепотка ванилина
рисовая мука 60 грамм
Рецепт приготовления:
Миндаль соединяем с 1/4 сахара и перемалываем в кофемолке.
Белки начинаем взбивать с щепоткой соли. Постепенно добавляя сахар, взбиваем до средних пиков.
Добавляем ванилин, миндаль и рисовую муку. Аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх.
Перекладываем массу в кондитерский мешок с прямой круглой насадкой и отсаживаем печенье на застеленный противень. Или выкладываем тесто на противень ложкой.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 15 минут. Или около 20 минут, если хотите получить хрустящее печенье.
Остужаем и подаем. Приятного аппетита!
источник
Кулинарушка
