Ссылка на видео:   https://dzen.ru/video/watch/67c848e346ac5f15b17b1820?share_to=link

1. Креветки с жареными овощами

Аргентинские креветки - 700 г

Устричный соус - 1 ст.л.

Фасоль - 400 г

Сушеный чеснок

Коктейльные томаты - 350 г

Болгарский перец - 1 шт

Соль - по вкусу

Сливочное масло - 1,5 ст.л.

Чеснок - 3 зубчика

Соевый соус - 2 ст.л.

Сок 1/4 лимона

Лемонграсс - 1 ч.л.

Розмарин - 1 веточка

2. Филе в кисло-сладком соусе

Филе куриное - 2 шт

Соль, сушеный чеснок, пажитник - по вкусу

Мука

Мед - 1 ст.л.

Соевый соус - 2 ст.л.

Сок 1/2 лимона

3. Салат с перцем и курицей

Куриное филе - 300 г

Соус "Терияки" - 1 ст.л.

Болгарский перец - 1 шт

Помидоры "Черри" - 350 г

Салатный микс - 130 г

Оливковое масло - 2 ст.л.

Бальзамический крем-соус - 1 ст.л.

Соль, молотый перец - по вкусу

4. Салат с горошком

Зеленый замороженный горошек - 300 г

(в рецепте я сказала "100 г", но на самом деле нужно 300 г)

Яйца - 3 шт

Филе куриное - 2 некрупных

Огурец - 1 крупный

Чеснок - 1 зубчик

Майонез - 2-3 ст.л.

Соль - по вкусу

5. Финики

Финики королевские - 10 шт

Творожный сыр - 150 г

Клюква вяленая - 50 г

Цедра половины лимона

6. Канапе с розмарином

Розмарин - 12 веточек

Помидоры "Черри" - 12 шт

Сыр "Фета" безрассольный - 200 г

Листья салата

 

Стоимость продуктов, использованных мною по граммам и количеству:

Какао-порошок 30 г (36 руб.), 100 г – 120 руб.

Подсолнечное масло 150 мл (18 руб.), 1 л. – 120 руб.

Рисовая бумага 3 шт. (22 руб.) 30 шт. 218 руб.

Яйца 3 шт. (24 руб.), 10 шт. С1 – 79 руб.

Мёд 2 ст. л. 60 г (30 руб.), покупали летом 2 л – 2000 руб.

Разрыхлитель 1 пакет 10 г (7 руб.)

Молоко 60 мл (6 руб.), 2 л – 200 руб.

Сахар 230 г (14 руб.), 1 кг – 61 руб.

Мука 150 г (9 руб.), 2 кг – 115 руб.

Эпизоды:

00:00 – вступление.

00:40 – обзор закупки продуктов и продуктов, которые были в наличии.

01:59 – Брауни с вишней.

05:28 – утка, запечённая в духовке.

07:28 – cалат с куриной грудкой и апельсинами.

09:09 – тёплый салат с куриной печенью.

11:26 – закуска с красной рыбой, творожным сыром и огурцом в рисовой бумаге.

13:45 – закуска с сыром, виноградом и грецким орехом.

Рецепт № 1 Брауни с вишней.

Продукты для вишневой начинки:

Вишня замороженная - 300 г (разморозить, сок не сливать)

Сахар – 70 г

Кукурузный крахмал – 15 г

Тесто на брауни:

Мука – 120 г

Какао-порошок – 30 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Щепотка соли

Шоколад темный – 60 г

Сливочное масло – 120 г

Сахар – 100 г

Яйца – 2 шт.

Молоко комнатной температуры – 60 мл

Творожный крем:

Творожный сыр – 400 г

Сахар – 60 г

Яйцо – 1 шт.

Кукурузный крахмал 6 г

Рецепт № 2 Утка, запечённая в духовке.

Продукты:

Тушка утёнка – 2 кг

Айва или сладкий сорт яблок – 2 шт.

Чернослив – примерно 150 г

Апельсин - 1 шт.

Молотая корица - 0, 5 ч. л.

Цедра от 1 апельсина

Мёд – 1 ст. л. для начинки +для смазывания поверхности утки

Сок апельсина – 50-100 мл

Соль

Рецепт № 3 Салат с куриной грудкой и апельсинами.

Продукты:

Куриное филе или креветки – примерно 400 г

Руккола или микс салатов – 75 г

Апельсин – 1 шт.

Черри - 100 г

Соль

Смесь семян для салатов

Продукты для заправки:

Подсолнечное или оливковое масло - примерно 100-150 мл

Соевый соус – 1 десертная ложка

Бальзамический уксус – 1 десертная ложка

Цедра апельсина

Чеснок - 1 зуб.

Рецепт № 4 Тёплый салат с куриной печенью.

Продукты:

Куриная печень – 500 г

Перец сладкий – 1 шт.

Черри - 100 г

Лук красный - 1 шт.

Уксус яблочный - 2-3 ст. л.

Сахар - 0, 5 ч. л.

Петрушка

Мука - 2-3 ст. л.

Соль и чёрный молотый перец по вкусу

Масло подсолнечное

Рыбный закусочный торт.

Слоенное тесто – 500 гр.

Яйца – 4 шт.

Творожный сыр – 100 гр.

Сливки – 50 мл.

Зеленый лук – пучок

Огурец – 1 шт.

Тунец – 2 баночки.

Для украшения использовала редис

Приготовление:

Запекаю слоеное тесто при 180 градусов около 20.

В чашу блендера, складываю яйца, творожный сыр и сливки.

На корж наносим крем, огурец,  лук зеленый,  тунец,.

Обмазываем остатками крема и посыпаем крошками от коржей.

Меню на Новый год за 2 часа! 9 блюд!

СОЛНЕЧНЫЙ ЛЕНИВЫЙ МЕДОВИК

📖Ингредиенты:

     Тесто:

Масло сливочное: 100г

Яйца: 3шт

Мёд: 150г

Сахар: 100г

Мука: 200г

Сода: 1 ч.л

    Крем:

Сливки 33%: 500г

Сметана 25%: 500г

Сахарная пудра: 50г

Ванилин или ванильный сахар по желанию

КОКТЕЙЛЬ ИЗ АРБУЗА И МОРОЖЕННОГО

📖Ингредиенты:

Арбуз очищенный: 1кг

Мороженное пломбир: 300г

ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ ТЕРИЯКИ

📖Ингредиенты:

Кабачки маленькие: 4шт

Фарш из любого мяса: 700г

Зеленый лук: пучок

Сушеный чеснок: 1-2 ч.л

Черный перец: по вкусу

Соль: 1 ч.л без горки

Соус терияки: 3 ст.л в фарш и примерно 70г для смазывания кабачков и фарша

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С ВИШНЕЙ И ВИШНЕВЫМ СОУСОМ

📖Ингредиенты:

Куриные рулетики:

Филе грудки: 2 крупных (600г)

Вишня свежая: 100г

Мёд: 50г

Сливочное масло: 40г

Черный перец: по вкусу

Соль шепотка на каждый рулетик

Чеснок: 1-2 зубчика на каждый рулетик

🍒 ВИШНЕВЫЙ СОУС

Как приготовить вишневый соус смотрите тут: https://t.me/olivedka/494

😍 Очень вам советую, такой вкусный!

ТЁПЛЫЙ САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ И БАКЛАЖАНАМИ

📖Ингредиенты:

Говядина: 200г

     Маринад к мясу:

Соевый соус: 2 ст.л

Уксус любой: 1 ч.л

Сахар: 1 ч.л

Перец черный

Лук репчатый: 1 головка

    В салат:

Баклажаны: 350г

Кабачки: 350г

Репчатый лук в салат свежий или жаренный (я не люблю его, поэтому не добавляла)

    Заправка:

Масло раст: 2 ст.л

Соевый соус: 1ст.л

Лимонный сок: 1 ст.л

Соль: щепотка

КАБАЧКИ КРУЖОЧКАМИ В КЛЯРЕ С ПОМИДОРАМИ И СМЕТАННЫМ СОУСОМ

📖Ингредиенты:

Кабачки: 800г

Мука: 100г

Яйца: 2шт

Помидоры: 300г

Сыр Моцарелла: 170г

    Соус:

Сметана: 150г

Соль: щепотка

Укроп: пучок

Чеснок: 1-2 зуб

Черный перец: по вкусу

САЛАТ «КРАСНОЕ МОРЕ»

📖Ингредиенты:

Помидоры: 200г

Крабовые палочки: 200г

Сыр твердый: 100г

Яйца: 3шт

Укроп или петрушка6 пучок

Сметана или майонез для заправки: 1 ст.л с горкой

Соль и перец по вкусу

📖 Сегодня в меню:

00:15 мясо маринованное «наоборот» после запекания

04:56 баклажановый рулет

07:36 рулетики из кабачков

09:33 фаршированные баклажаны на горячее

12:03 рыба в «лодочках»

14:05 салат с курицей и персиками

17:01 салат из баклажанов и кабачков

19:27 фруктовый десерт с зефирным кремом

20:58 лимонад из киви, лайма и мяты

---------------------------------------------------------------------

МЯСО МАРИНОВАННОЕ «НАОБОРОТ» ПОСЛЕ ЗАПЕКАНИЯ

📖Ингредиенты:

Свинина или говядина: 1кг 700г

Маринад:

Соус Терияки: 4 ст.л

Соевый соус: 2 ст.л

Масло растительное: 4 ст.л

Уксус: 1 ст.л

Сушеный чеснок: 1 ч.л

Соль: ½ ч.л

Можно специи для мяса какие любите

БАКЛАЖАНОВЫЙ РУЛЕТ

📖Ингредиенты:

Баклажаны: 800г (2 противня ломтиков)

Яйца: 4шт

Сыр твердый: 150г

Ветчина: 150г

Майонез: несколько ст.л

Чеснок: 2-3зуб

Соль, перец по вкусу

РУЛЕТИКИ ИЗ КАБАЧКОВ

📖Ингредиенты:

Кабачки: начинки хватит на 5 молодых стандартных кабачков

Начинка:

Тунец консервированный: 1 банка

Творожный сыр: 200г

Помидоры: 2шт

Соль, перец: по вкусу

Зелень любая

Лук репчатый: по желанию

ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ НА ГОРЯЧЕЕ

📖Ингредиенты:

Баклажаны: 3шт

Масло раст: 2 ст.л

Начинка:

Лук репчатый: 1шт

Чеснок: 2-3 зуб

Помидоры: 2шт

Фарш мясной: 400г

Сыр моцарелла или любой другой твердый сыр: 120г

РЫБА В «ЛОДОЧКАХ»

📖Ингредиенты:

Филе морского окуня: 5 кусков

Томаты черри: по 3 шт на кусок рыбы

Соус Песто (у меня с томатами): по 1 ч.л на кусок рыбы

САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ПЕРСИКАМИ

📖Ингредиенты:

Листовой салат

Персики: 400г

Куриное филе: 1шт (250-300г)

Соевый соус: 2 ст.л

Масло растительное: 2 ст.л

Соль, перец по вкусу

Сушеный чеснок: ½ ч.л

Заправка для салата:

Йогурт натуральный: 50-70г

Лимонный сок: 1 ч.л

Раст.масло: 2 ст.л

Соль и черный перец: по вкусу

Чеснок по желанию

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И КАБАЧКОВ

📖Ингредиенты:

Кабачки: 400г

Баклажаны: 400г

Крахмал: 2 ст.л

Помидоры: 2 крупных

Сыр фета: 150г

Любая зелень

Сладкий чили соус или кисло-сладкий соус

ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ С ЗЕФИРНЫМ КРЕМОМ

📖Ингредиенты:

Любые фрукты: у меня абрикосы, персики, киви, бананы, черешня, виноград

Сметана 20-25%: 6 ст.л

Зефир: 2шт

ЛИМОНАД ИЗ КИВИ

📖Ингредиенты:

Газированная вода: 1.5л

Киви: 5шт

Лайм: 2-3 шт

Сахар: 100г

Мята: большой пучок

Меренгой торт со смородиной

Меренга*:

Белки - 7 шт СО

Сахарная пудра - 380 г

Крахмал - 40 г

Соль - щепотка

Лимонная кислота - щепотка

Смородиновая основа:

Смородина черная - 400 г

Сахар - 200 г

Крахмал - 40 г

Цедра лимона

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Торт с малиной 0:00

Бисквит (форма 21 см):

яйца - 6 шт.

мука - 150 г

сахар - 130 г

соль - 1 щепотка

Крем:

творог 9% - 400 г

масло сливочное - 300 г

сгущенка - 100 мл

сахарная пудра - 100 г

Сироп для пропитки:

сахар - 1/2 стакана

вода - 1/2 стакана

Малиновый джем:

малина - 250 г

сахар - 60 г

крахмал - 1 ст. л.

Для украшения:

малина

голубика

мята

1. Десерт

Абрикосы – 350 г (вес без мякоти)

Сахар – 100 г

Сметана – 300 г

Желатин – 25 г

Вода – 150 мл

2. Рыба под овощами

Филе минтая – 750 г.

Соль

Приправа для рыбы

Сметана – 5 ч.л.

Лук – 1 шт

Помидоры – 2 шт

Сыр – 100 г

3. Куриное филе под шубой

Куриное филе – 2 шт

Чеснок – 4 зубчика

Сметана – 4 ч.л.

Соль

Хмели-сунели

Болгарский перец – 2 некрупных

Белки – 3 шт

Сметана жирная – 70 г

Соль

Сыр – 50 г

4. Картофель с начинкой

Картофель – 8 шт

Сметана – 150 г

Соль

Чеснок сушеный – 1 ч.л.

Желтки – 3 шт

Сыр – 50-60 г

Укроп – 2 ч.л.

5. Кабачково-ореховый паштет

Кабачки – 400 г

Грецкие орехи – 100 г

Чеснок – 3 зубчика

Желтки – 5 шт

Творожный сыр – 50 г

6. Брускетта с перцем

Перец болгарский – 4 шт

Масло – 70 мл

Прованские травы – 1 ч.л.

Соль – 3 щепотки

Сахар – 3 щепотки

Яблочный уксус – 1 ст.л.

Багет

Творожный сыр – 40 г

Петрушка – 25 г

Масло – 40-50 г

7. Брускетта

Багет

Творожный сыр – 40 г

Карбонад – 100 г

Помидоры «Черри» - 200 г

Бальзамический крем-соус

8. Салат-закуска

Помидоры – 2 шт

Яйца – 2 шт

Огурцы – 2 шт

Листья салата

Сметана – 100 г

Соевый соус – 2 ст.л.

Сыр – 50 г

9. Теплый салат

Кабачки – 500 г

Помидоры – 500 г

Чеснок – 2 зубчика

Соус «Терияки» - 2 ст.л.

Соевый соус – 2 ст.л.

Базилик – 10 листочков

Салат с курицей и ананасами:

150-200 г копченой курицы

3 шт. яйца

200 г консервированного ананаса

100-150 г сыра

50 г грецкого ореха

майонез 3 ст.л.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Рыба

Дорадо – 6 шт.

Прованские травы – 1 ч.л.

Кориандр – 1 ч.л.

Сумах – ½ ч.л.

Соль – 1 ч.л. с горкой

Молотый перец

Растительное масло

   1.  ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ:

                    Блинчики:

• печень куриная или говяжья - 250 гр,

• яйца - 1 шт,

• молоко – 100 мл

• мука – 1\4 стакана,

• соль, перец,

     Для начинки:

• чеснок - 3 зубчика,

• майонез - 200 г,

• морковь - 3 шт,

• лук репчатый - 1 шт,

• масло растительное -2 ст ложки

• зелень петрушки или укроп 

2. Желейный торт «БИТОЕ СТЕКЛО»

• Сметана – 500 гр

• 4 упаковки желе разной расцветки;

• 20 г. желатина;

• Сахар – 0,5 стакана

•  печенье или фрукты - по желанию.

3. МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ

          Ингредиенты:

• Шампиньоны– 600 гр

• Острый перец – 1 шт

• Морковь 1 небольшая

• Петрушка • Чеснок – 1-2 зубчика

• Лавровый лист – 3 шт

• Перец горошком

• Перец душистый

• Соль – 2 ст л

• Сахар -1 ст л

• Паприка -0,5 чл

• Уксус 9% - 1,5 ст л

• Растительное масло -3 ст л

4. САЛАТ ПО ДЕРЕВЕНСКИ

• Яйца – 4 шт

• Маринованные огурцы – 3-4 шт

• Твердый сыр – 100 гр

• Куриное филе – 300 гр

• Чеснок – 2 зубка

• Зеленый горошек – 1 банка

• Майонез

Зелень

5. БЛИНЧИКИ С «БЕЛОЧКОЙ»

     Ингредиенты;

• Яйца – 3 шт

• Майонез – 2 ст л

• Плавленые сырки 2 шт

• Чеснок – 2 зубчика

• Соль

6. Куриные крылышки в медово-соевом соусе. Пальчики оближешь!!!

  

• 600 гр крыльев

• Соль, перец

• 1 ст ложка соевого соуса

• 1 ст ложка томатной пасты

• 1 ст ложка мёда

• Соль

• Лаваш

• Лук

• Зелень

7. КАРТОФЕЛЬ ПО ДЕРЕВЕНСКИ

• Картофель – 8 шт

• Растительное масло – 2 ст л

• Приправы

• Соль

8. ТАРТАЛЕТКИ С ГРИБАМИ И КУРИЦЕЙ

     ингредиенты

• 200 г курицы

• 300 г грибов

• 2-3 ст. л. сливок, сметаны или майонеза либо их смесь

• 90 г твердого сыра

• 1 лук

•  соль, перец

9. ЛАВАШ С МОРКОВКОЙ ПО-КОРЕЙСКИ

• Лаваш – 1 шт

• Морковь по корейски – 100 гр

• Колбаса – 100 гр

• Майонез

• Листья салата

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Торт – пончик

Бисквит:

Яйца С1 – 6 шт

Соль – щепотка

Сахар – 180 г

Мука – 180 г

Крем:

Яйца С1 – 2 шт

Соль – щепотка

Сахар – 100 г

Крахмал кукурузный – 70 г

Молоко (банановое) – 450 мл

Сливки 33% - 200 мл

Глазурь:

Желатин – 1 ч.л. с большой горкой

Вода – 2 ст.л.

Сахар – 170 г

Вода – 50 г

Краситель – по желанию

Кондитерские украшения

Клубника – 250 г

Клубничный сироп – 100 г

Банановый сироп – 100 г

2. Наггетсы

Куриное филе – 600-700 г

Молоко – 150 мл

Мука – 0,5 стакана

Соль – 0,5 ч.л

Яйца – 2 шт

Сухари панировочные – 150 г

Сушеный чеснок – 1 ч.л.

Паприка – 1 ч.л.

Куркума – 0,5 ч.л.

3. Картофельные грибочки

Картофель молодой мелкий – 1,5 кг

Соль – 1 ч.л. без горки

Сушеный лук – 1 ч.л.

Масло растительное – 1 ч.л.

4. Мини-пицца

Слоеное бездрожжевое тесто – 500 г

Сыр «Сулугуни» - 150 г

Томатный соус – 3 ст.л.

Помидоры «Черри» - 10 шт

Куриное филе – 100 г

Соль

5. Лимонад

Любые ягоды – 200 г

Сахар – 150 г

Вода – 100 г

Вода газированная – 1,5 л.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1.  Шашлык из филе куриного бедра

Филе бедра – 2,5 кг

Соль – 2 ч.л.

Сахар – 1 ч.л.

Перец молотый – по вкусу

Паприка – 1 ч.л.

Пажитник – 1 ч.л.

Чеснок – 1 головка

Вода – 100 мл

Лимонный сок – 1 ст.л.

Растительное масло – 2 ст.л.

2. Грибы

Шампиньоны – 600 г

Вода – 1 л

Соль – 1 ст.л.

Сахар – 2 ст.л.

Кориандр в зернах – 1 ст.л.

Перец горошком – 1 ч.л.

Лавровый лист – 1 шт

Лимонный сок – 1 ст.л.

Заправка:

  Петрушка – 1 пучок

  Чеснок – 3-4 зубчика

  Молотый перец – ¼ ч.л.

  Яблочный уксус – 3 ст.л.

  Растительное масло – 2 ст.л.

3. Мясо с овощами в фольге (на 6 порций)

Свинина (карбонад) – 1,8 кг

Цуккини – 1 шт

Лук репчатый – 3 шт

Перец болгарский – 2 шт

Соль – 2 ч.л.

Перец – по вкусу

Базилик сушеный – 3 ч.л.

Розмарин – 6 веточек

Лимонный сок – 6 ч.л.

4.Закусочные рулеты

Говядина – 400 г

Куриное филе – 400 г

Перец болгарский – 1 крупный

Лук – 1 крупный

Соль – 1 ч.л.

Перец молотый – по вкусу

Лаваш – 1 лист

5. Сырные палочки

Палочки моцареллы – 12 шт

Тесто

6. Карамельный ананас

Ананас – 1 шт

Масло сливочное – 60 г

Сахар

7. Финики с сыром

Финики королевские – 10 шт

Сыр творожный – 100 г

Сыр «ДорБлю) – 30 г

8. Помидоры под шашлык

Помидоры коктейльные – 1 кг

Лук сладкий – 3 шт

Чеснок – 6 зубчиков

Соль – 1, 5 ч.л.

Сахар – 1 ст.л.

Мед – 1 ст.л.

Горчица в зернах – 2 ч.л.

Молотый кориандр – 1 ч.л.

Масло – 4 ст.л.

Лимонный сок – 3 ст.л.

9. Хлеб на мангале

Хлеб пшеничный – 400-500 г

Чеснок – 5-6 зубчиков

Прованские травы – 2 ч.л.

Томатная приправа – 2 ч.л.

Соль – ¼ ч.л.

Масло растительное – 3 ст.л.

Мясные шары с начинкой 00:20

• свинина (карбонад) – 0,8-1 кг;

• лук – 2 шт.;

• морковь – 180 г;

• грибы (свежие шампиньоны) – 350 г;

• адыгейский сыр – 140 г;

• сметана – 1 ст.л.;

• чеснок – 1 зубчик;

• сушеный укроп – щепотка;

• соль, перец – по вкусу;

• специи для мяса;

• растительное масло;

• соус терияки – 2-3 ст.л.;

• зерновая горчица – 1 ч.л.;

• кетчуп – 2 ст.л.

Количество: 4 мясных шара – 4 порции

Температура 180°С, время запекания 40 минут.

Мясные рулетики с начинкой, запеченные в слоеном тесте 05:52

свинина (карбонад) – 400 г;

• лук – 2 шт.;

• морковь – 180 г;

• грибы (свежие шампиньоны) – 350 г;

• слоеное бездрожжевое тесто – 500 г;

• сыр – 4 пластика;

• зерновая горчица – 1 ч.л.;

• яйцо – 1 шт.;

• соль, перец – по вкусу;

• растительное масло;

• семена кунжута.

Количество: 4 рулетика – 4 порции

Температура 200°С, время запекания 30 минут.

Свиная шейка, запеченной с черносливом и курагой 09:53

• свиная шейка – 1 кг;

• курага – 200-250 г;

• чернослив – 200-250 г;

• молотая копченая паприка – 2 с.л.;

• соль – 2 ч.л.;

• черный молотый перец – 1 ч.л.;

• острый перец – по вкусу;

• соевый соус – 2 ст.л.;

• зерновая горчица – 1 ч.л.;

• кетчуп – 2 ч.л.;

• соус чили – 1 ст.л.

Температура 180°С, время запекания 1,5 часа / 1 кг (или до температуры 80°С внутри куска).

Свиные отбивные на косточке 14:05

• свиная корейка на косточке – 4 куска;

• мука – 6 ст.л.;

• яйца – 2 шт.;

• панировочные сухари – 1-1,5 стакана;

• соль, перец – по вкусу;

• растительное масло.

Количество: 4 порции

Общее время жарки 18 минут.

Приятного вам аппетита!

Кулич «Краффин».

Ингредиенты:

- 150 мл теплого молока;

- 100 г. сахара;

- 20 г. свежих дрожжей (или 6 г. сухих);

- 1 яйцо + 2 яичных желтка;

- 20 г. ванильного сахара;

- 0,5 ч.л. соли;

- 50 г. растопленного сливочного масла;

- 500 г. муки.

Салат "ФРАНЦУЗСКИЙ"

⭐⭐⭐

Ингредиенты:

Для заправки :

Лук красный .........1 большая головка для двух салатов

Соль .......................0,5 ч.л

Сахарный песок....1 ч.л

Уксус белый ..........2 ст.л

Вода .......................150 мл

ШАШЛЫЧОК В 3л БАНКЕ

📖Ингредиенты:

Свинина (шея или бедро): 1кг

Лимон: 1шт

Лук репчатый: 2 крупные головки

Вода минеральная газированная: 1л

Черный перец или специи для шашлыка

Соль: 2ч.л

1. Мясная запеканка

Фарш говяжий – 900 г

Фарш свиной – 400 г

Соус терияки – 2 ст.л.

Яйца – 2 шт

Хлеб – 100 г

Соль – 1 ч.л.

Перец

Сушеный чеснок – 1 ч.л.

Торт Красный бархат:

Бисквита:

яйцо С0 3шт

масло сливочное 90г.

сахар 250г.

масло растительное 40г.

мука 265г.

какао 20г.

разрыхлитель 10г.

соль

молоко 3,2% 240г.

красный краситель гелевый  2ч.л. (сухой краситель 1 ч.л. водорастворимый)

форма 20 см

выпекать при 170* около 50 минут

*****************

Крема:

творожный сыр 600г

сливки 33% 200г

сахарная пудра 70г

*****************

Вишневый соус:

вишня с/м 600г

сахар 80г

кукурузный крахмал 1 ст.л.

Горячее Мясные рулетики с картофелем:

куриная грудка

брокколи

перец красный

сыр

картофель

специи

сливки 500мл

крахмал 1,5 ч.л.

Салат "Дамский каприз"

грудка отварная 1шт

яйцо 4шт

ананасы консервированные 1 банка

сыр 100г

майонез

грецкие орехи

по желанию можно добавить чеснок на слой курицы

Салат "Праздник"

хурма 1шт

мик салат 1 уп

грудка жареная или копченая 1 шт

красный лук 1 шт

орехи грецкие

оливковое масло и бальзамик

Салат "Капрезе"

моцарелла

помидоры

базилик (зелень)

бальзамик

Закуска с грибами

Шампиньоны

яйцо перепелиное

творожный сыр

зелень и паприка для украшения

можно украсить икрой красной или черной

Сырная тарелка

несколько видов сыра

мед

виноград

орехи

Дополнительно сделать: мясную, рыбную и фруктовую тарелки

1. «Шашлычки»

Куриное филе – 450 гр.

Шампиньоны – 200 гр. (12 шт.)

Томаты черри – 12 шт.

Лук репчатый

  Маринад:

  Мёд – 15 гр.

  Масло – 10 гр.

  Лимонный сок – 10 гр.

  Чеснок – 2-3 зубчика

  Соль – 1 ч.л.

2. Салат

Пекинская капуста – 120 гр.

Помидоры – 3 шт. (небольшие)

Яйца – 2 шт.

Балык или ветчина – несколько ломтиков

Соль по вкусу

Масло растительное

Лимонный сок

3. «Алкофрукты»

Яблоки – 2 шт.

Груши – 2 шт.

Ананасовый сироп – 150 гр.

Желатин – 15 гр.

Шампанское – 250 мл.

4. Сухофрукты

Финики – 20-25 шт.

Творожный сыр – 50 гр.

Миндальный орех – 20-25 шт.

5. Закусочные шарики

Полутвердый сыр – 100 гр.

Вареная индейка (или курица) – 120-140 гр.

Яйцо – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Творог – 50 гр.

Соль по желанию.

  Для обвалки:

  Паприка копченая

  Обжаренный кунжут (белый и черный)

6. Брускетта

Багет – 12 кусков.

Масло растительное – 20-30 гр.

Чеснок – 2-3 зубчика

Авокадо – 1 шт.

Лимонный сок – ½ ст.л.

  Начинка 1:

  Помидоры небольшие – 2 шт.

  Бальзамический крем-соус (или соус «Терияки»)

  Начинка 2:

  Оливки – 6-9 шт.

  Лимон

  Начинка 3:

  Салями

  Зелень (у меня петрушка)

00:00 Презентация.

01:58 Салат Винегрет с маринованными грибочками.

Свекла отварная ... 2шт. (450 г)

   ⏰ 00:57

Быстрый ХОЛОДЕЦ из курицы

       Ингредиенты:

• Окорочка – 2 шт

• Лук – 2 шт

• Соль, перец горошком

• Чеснок -3-4 зубчика

• Лавовый лист

• Желатин – 20 грамм.

       ⏰ 04:37

ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ В ДУХОВКЕ

           ИНГРЕДИЕНТЫ

• филе – 4 шт

• бекон в нарезке – 200 г

• приправа для шашлыка – 2 ч л

• горчица– 1 ст. ложка

• соус соевый – 1 ст. ложка

• лук – 1 шт

• болгарский перец – 1 шт

• соль, перец

• картофель – 500 гр

• Деревянные шпажки

       ⏰ 09:48

Царская закуска из печени с начинкой

         Блинчики:

• печень куриная или говяжья - 250 гр,

• яйца - 1 шт,

• молоко – 100 мл

• мука – 1\4 стакана,

• растительное масло -2 ст л

• соль, перец,

    

        Для начинки

• Сыр плавленый — 2 сырка

• Яйца отварные — 3 яйца

• Соль по вкусу

• Сметана, майонез

• Чеснок

• Зелень

       ⏰ 13:12

САЛАТ "КРАСНАЯ ПОЛЯНА"

        Ингредиенты:

• Ветчина - 250 г

• Яйцо куриное - 3 шт.

• Ананасы консервированные - 150 г

• Сыр - 100 г

• Майонез - 150 гр

• Помидоры черри - 12 шт.

• Соль, Перец

• зелень

       ⏰ 16:24

САЛАТ "БРУТАЛЬНІЙ"

    Ингредиенты:

• Говядина – 300 гр

• Грибы – 250 гр

• Оливки – 100 гр

• Красный лук – 0,5

• Маринованные огурцы – 3-4 шт

• Укроп, петрушка.

       ⏰ 19:42

Быстрые  шампиньоны в пряном маринаде!

       🍄 Ингредиенты:

• Грибы шампиньоны - 500 г

• Чеснок - 3-4 зубчика

• Петрушка по вкусу

• Бальзамический уксус (рисовый, яблочный) - 2 ст.л.

• Соевый соус - 2 ст.л.

• Растительное масло - 2 ст.л.

• Сахар- 1 ч.л.

• Соль, перец

       ⏰ 23:07

Закусочный Свекольный РУЛЕТ с Сельдью

           Противень 30*40 см

      Ингредиенты: 

• 250 г отварной свеклы

• 3 средних яйца

• 0,5 ч.л. соли

• 1 ст.л. растительного масла

• 80 г муки

Начинка:

• 200 г филе сельди

•  300 г творожного сыра

•  2 ч.л. горчицы в зернах (по жел.)

• Зеленый лук

       ⏰ 27:55

МУРАВЕЙНИК  -  Домашний ТОРТ

  Основа:

•  Масло сливочное - 250 гр

•  сахар - 70 гр

•  яйца - 2 шт

•  сметана - 70 гр

•  разрыхлитель - 2 ч л

•  мука - 600 гр

         крем:

•  Масло сливочное - 250 гр

•  сгущенное молоко - 2 банки

•  мак - 2-3 ст л(при желании)

1 Курица(либо любые ее части по желанию,достаточно несколько штук)

Мясо курицы замариновать .Маринад:

Соль,чёрный перец,кориандр,копченая паприка,соус чили,майонез.Оставить мариноваться на несколько часов.

2 Грибы замариновать:

Майонез,чёрный перец,копченая паприка,соль.

3 Антрекоты 2-3 шт(либо мякоть (мягкая часть мяса))

Маринад :соль,чёрный перец,красный перец,копченая паприка,кориандр.

4 Картофель нарезать на половинки или четвертинки .

Маринад :чёрный перец,копченая паприка,приправа для картофеля,соль,соединить с мясом и полить немного растительным маслом.Оставить мариноваться.

Выложить картофель на противень,сверху выложить мясо ,накрыть фольгой и выпекать в духовке на среднем огне примерно 1,5-2 часа до готовности .Снять фольгу и запечь ещё несколько минут до румянца.

5 Люля-кебаб:

Фарш жирный ,филе курицы пропустить через мясорубку и добавить к говяжьему фаршу,либо заменить куриный фарш на 2 ломтика хлеба замоченного в воде (у меня не было куриного фарша,я добавила мякиш хлеба).Добавить лук пропущенный через мясорубку,добавить мелко нарезанный болгарский перец,

Ингредиенты:

Рыба - Золото головый лещ (дорадо).

Сладкий перец - 2 шт.

Сладкий (красный) перец - 2 шт.

Помидор - 4 шт.

Лук - 2 шт.

Сливочное масло.

Оливковое масло.

Лавровый лист.

Паприка.

Соль.

Черный перец.

• 1 кг картофеля

• 50-100 г сливочного масла

• 1-2 яйца

• 1 ст.л. крахмала

• 1 ч.л. соли

• 1/2 ч.л. сухого чеснока

• 1/4 ч.л. мускатного ореха

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Торт "Раффаэлло" (диаметр формы 21 см) 0:00

Тесто:

мука - 400 г

сахар - 100 г

масло сливочное - 100 г

сметана (кефир) - 100 г

яйца - 2 шт.

разрыхлитель для теста - 20 г

Крем:

молоко - 750 мл

масло сливочное - 350 г

сахар - 300 г

кокосовая стружка - 100 г

яйца - 4 шт.

мука - 5 ст. л.

ванильный сахар - 8 г

2. Маринованная скумбрия 5:28

скумбрия свежемороженая - 2 шт.

лук - 3 шт.

соль

масло подсолнечное - 150 мл

уксус столовый 9% - 2 ч. л.

горчица - 1 ч. л.

сахар - 3 ч. л.

3. Печеночный рулет 7:28

печень говяжья - 700 г

лук - 1 шт.

морковь - 1-2 шт.

сливочное масло - 120 г

плавленый сыр - 240 г

соль

перец черный молотый

4. Салат с виноградом и курицей 12:21

куриное филе - 400 г

виноград - 400 г

ананасы консервированные - 250 г (1/2 банки)

сыр - 150 г

йогурт несладкий - 100 г

5. Салат "Гранатовый браслет" 15:42

язык - 500 г

гранат - 1 шт.

картофель вареный - 2-3 шт.

лук - 1 шт.

свекла вареная - 1 шт.

орехи грецкие - 30 г

майонез - 200 г

лавровый лист - 2 шт.

перец черный горошком - 8-10 шт.

Маринад для лука:

соль - 1/2 ч. л.

сахар - 1 ч. л.

уксус 9% - 2 ст. л.

кипяток - 100 мл

Украшение:

морковь сырая

петрушка

майонез

6. Рулет с крабовыми палочками 21:17

лаваш тонкий - 2 шт. (200 г)

крабовые палочки - 200 г

яйца - 3 шт.

сыр Фета - 150 г

кукуруза - 100 г

майонез - 180 г

листья салата

7. Закуска "Пенёчки" 24:59

багет - 1 шт.

шампиньоны - 500 г

лук - 1 шт.

сыр - 100 г

соль

перец черный молотый

8. Ребрышки в кисло-сладком соусе 28:12

ребрышки - 1 кг

соль - 1/2 ст.л.

лавровый лист - 2 шт.

перец черный горошком - 5 шт.

Маринад:

апельсин - 1 шт.

мед - 3 ст.л.

чеснок - 2-3 зубчика

соевый соус - 3 ст.л.

перец сладкий молотый (паприка) - 1 ст.л.

горчица - 1 ч.л. 

Ингредиенты:

200 гр красная икра имитированная,

3-4 длинноплодных огурца,

500 гр крабовых палочек,

400 гр творога 5% жирности,

пучок укропа,

3 ст ложки майонеза,

соль по вкусу.

1 оливка для украшения. 

✳️ ЗАКУСКА В ВИДЕ ЁЛОЧЕК

Ингредиенты:

- 2 вареных яйца

- 100гр плавленого сыра

- Сметана или майонез

- 200гр вареной курицы

- 2-3 зубчика чеснока

- Укроп

Натираем яйца и плавленый сыр. Выкладываем в миску, подсаливаем, добавляем сметану или майонез.

Нарезаем курицу, добавляем к яйцам и сыру. Туда же выдавливаем чеснок. Перемешиваем

Мелко нарезаем пучок укропа.

Из массы делаем елочки и обваливаем их в укропе.

✳️ ЗАКУСКА НА КРЕКЕРАХ

Ингредиенты:

- 115гр рыбной консервы (использовала печень трески)

- 2 вареных яйца

- Майонез

- Крекеры

Рыбные консервы кладем в блендер. Добавляем яйца и майонез. Пробиваем до однородной массы.

Раскладываем крекеры на тарелку. Выдавливаем на них рыбную намазку. Украшаем консервированным горошком.

✳️ ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА

Ингредиенты:

- 200гр ветчины

- Помидор

- 100гр сыра

- Майонез

- Тарталетки (использовала среднего размера 15шт)

Нарезаем ветчину и помидор мелкими кубиками, кладем в миску. Сыр натираем на терке и добавляем к ветчине и помидорам. Заправляем майонезом и перемешиваем.

Выкладываем начинку в тарталетки. Отправляем в духовку на 10 минут.

✳️ САЛАТ С КУРИЦЕЙ

Ингредиенты:

- 1 луковица

-1 ст.л. сахара

- 2 ст.л. уксуса

- 200гр вареной курицы

- 200гр маринованных огурцов

-200гр консервированной фасоли

- 2 яйца

- Майонез

Лук мелко нарезаем, солим, добавляем сахар, уксус и 2 ст.л. воды, перемешиваем и оставляем на 15 минут мариноваться.

Нарезаем курицу и огурцы.

Разбиваем яйцо в миску, подсаливаем, перемешиваем, жарим из получившейся массы блинчик. Нам понадобится 2 блинчика.

Готовые блины сворачиваем в рулет и нарезаем.

Все ингредиенты складываем в миску, добавляем лук, фасоль, майонез. Украшаем на свой вкус

✳️ ЛЁГКИЙ САЛАТ

Ингредиенты:

- Огурец средних размеров

- 200гр ветчины

- 200гр консервированного горошка.

- Помидор

- Сметана

Нарезаем огурец, ветчину, помидор. Добавляем горошек. Заправляем сметаной или майонезом.

✳️ РУЛЕТ В ТЕСТЕ

Ингредиенты:

- 250гр грибов

- 1 луковица

- 100гр сыра

- 500гр слоеного дрожжевого теста

- 400гр фарша

Нарезаем грибы и лук, затем обжариваем на сковородке и подсаливаем. Натираем сыр.

Раскатываем тесто.

В центр выкладываем фарш, солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Сверху укладываем жареный лук с грибами и посыпаем сыром.

Делаем надрезы на тесте наискосок и складываем внахлёст. Смазываем тесто растительным маслом и выпекаем 40 минут.

✳️ ТОРТ

Ингредиенты:

- 1ч.л. желатина

- 600гр сметаны

- 80гр сахара

- 400гр готовых коржей (3 штуки)

- Вишня (использовала замороженную без косточек)

- 40гр шоколада

Желатин заливаем парой ложек воды и оставляем набухать согласно инструкции.

В сметану добавляем сахар.

Два коржа нарезаем на кубики.

Желатин убираем в микроволновку на 10 секунд для нагрева, вливаем его в сметану и перемешиваем.

Подрезаем оставшийся корж под размер миски. Кладем в миску бисквит, добавляем почти всю сметану и перемешиваем.

Берем миску, застилаем пищевой пленкой, и выкладываем слоями бисквит и ягоды. Сверху закрываем подрезанным коржом, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа.

Достаем торт из холодильника, вытаскиваем из миски, убираем пленку и обмазываем остатками сметаны.

Шоколад кладем в пакет и заливаем горячей водой, даем ему растопиться.

После того, как шоколад растопился, украшаем им торт, рисуя линии от центра к краю.