маринованная селедка по-шведски - Самое интересное в блогах

Кулинарушка

Маринованная селёдка по-шведски

Среда, 27 Ноября 2024 г. 10:47 (ссылка)

7301510_izobrajenie_20241128_085732531 (700x350, 496Kb)

Рыба сначала засаливается, а после маринуется с пряностями, поэтому вкус выходит насыщенным. Пробовать селёдку можно через пару дней.

🍳 Время приготовления

Общее - 2 д.

Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.

Количество порций - 6

🍳 Ингредиенты

Соль крупного помола - 40 г

Вода - 1 250 мл

Филе сельди - 450 г

Белый винный уксус - 450 мл

Сахар - 50 г

Лавровые листья - 3 штуки

Чёрный перец горошком - 2 ч. ложки

Душистый перец горошком - 2 ч. ложки

Семена горчицы - 1 ч. ложка

Лимон - 1 штука

Фиолетовый или белый лук - 1 штука

🍳 Приготовление

1․ Залейте соль литром воды. Помешивая, подогревайте, чтобы кристаллики полностью растворились. Остудите.

2․ Сложите филе в банку или миску и залейте рассолом. Накройте крышкой и на сутки оставьте в холодильнике. Замороженную рыбу сначала оттайте и промокните бумажными полотенцами.

3․ Смешайте 250 мл воды с уксусом, сахаром, добавьте лаврушку, перцы и горчицу. Доведите до кипения и проварите 5 минут на небольшом огне. Остудите.

4․ Лимон нарежьте тонкими ломтиками, лук — кольцами или половинками колец.

5․ Достаньте филе из рассола и подсушите бумажными полотенцами. Снова выложите в миску или банку, чередуя с ломтиками цитруса и луковыми кольцами.

6․ Залейте маринадом, накройте крышкой и уберите в холодильник ещё на сутки.

источник

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

маринованная селедка по-шведски - Самое интересное в блогах

Маринованная селёдка по-шведски

<маринованная селедка по-шведски - Самое интересное в блогах