магмур ливанская овощная мусака - Самое интересное в блогах

Кулинарушка

Магмур — ливанская овощная мусака

Четверг, 26 Сентября 2024 г. 13:33 (ссылка)

7301510_izobrajenie_20240926_133051024 (700x350, 455Kb)

По этому рецепту баклажаны не запекаются, а тушатся с нутом в насыщенном соусе из помидоров. Изюминку блюду придают чили и сушёная мята.

🍳 Время приготовления

Общее - 1 ч. 30 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.

Количество порций - 4

🍳 Ингредиенты

Баклажаны - 1 кг

Соль - по вкусу

Растительное масло - 120 мл

Помидоры - 1½ кг

Репчатый лук - 3 штуки

Чеснок - 12 зубчиков

Консервированный нут - 1 банка

Томатная паста - 1 ст. ложка

Перец чили молотый - по вкусу

Вода - 100–150 мл

Сушёная мята - 1 ст. ложка

🍳 Приготовление

1․ Баклажаны нарежьте кружочками. Посыпьте солью и оставьте на 20–30 минут, промокните бумажными полотенцами.

2․ В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. Партиями обжарьте баклажаны до румяности с обеих сторон и выложите на тарелку.

3․ Помидоры на минуту опустите в кипяток, ополосните под холодной водой и очистите от кожицы.

4․ Нарежьте помидоры и лук небольшими кусочками, чеснок — пластинками. Из банки с нутом слейте жидкость.

5․ В ещё одной сковороде разогрейте оставшееся масло. Обжарьте лук до прозрачности, закиньте чеснок с нутом и помешивайте ещё полминуты-минуту, а после — минуту вместе с томатной пастой.

6․ Добавьте помидоры, соль и молотый чили. Оставьте на огне на 5 минут, время от времени помешивайте.

7․ Залейте горячей водой и доведите до кипения. Выложите в сковороду баклажаны вместе с мятой. Убавьте огонь до небольшого и тушите под крышкой примерно полчаса.

источник

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

магмур ливанская овощная мусака - Самое интересное в блогах

Магмур — ливанская овощная мусака

<магмур ливанская овощная мусака - Самое интересное в блогах