Идеи

Домашняя сочная ветчина: делаем в рукаве из любого мяса

Домашнюю ветчину можно приготовить и дома, притом без оборудования и даже без оболочек. Достаточно обычной мясорубки и нитритной соли, а мясо можно взять любое. Готовится все прямо в пакете, на вкус же такая колбаса намного превзойдет магазинные аналоги.

Ингредиенты:

филе говядины (охлаждённое, не жирное) — 500 г

свиной окорок — 700 г

свиная грудинка — 300 г

нитритная соль — по массе мяса, согласно инструкции

холодная вода — 100 мл

сахар — 1 ч. л.

чёрный перец — по вкусу

мускатный орех — щепотка

паприка — по вкусу

любые сухие пряности для мяса — по вкусу

рукав для запекания — 1,5 м

поварская нить — по необходимости