​Ингредиенты:

• 
  

  
  Лосось — 800 г

  
  


• 
  

  
  Укроп резаный — 3 ст. л. 

  
  


• 
  

  
  Масло сливочное мягкое — 60 г 

  
  


• 
  

  
  Базилик свежий резаный — 1 ст. л. 

  
  


• 
  

  
  Цедра лимона — 0,25 ст. л. 

  
  


• 
  

  
  Горчица зерновая — 1 ст. л.

  
  

Для теста:

• 
  

  
  Соль — 1 ч. л. 

  
  


• 
  

  
  Вода ледяная — 5 ст. л. 

  
  


• 
  

  
  Мука — 225 г 

  
  


• 
  

  
  Масло сливочное холодное — 140 г 

  
  


• 
  

  
  Яйцо для смазки — 1 шт.

  
  

Приготовление:

1. Просеять муку с солью в чашу комбайна Добавить сливочное масло и взбивать 10 секунд до получения крупной крошки, затем переложить в миску. Влить в крошку 4 ст л холодной воды и, помогая себе ножом осторожно вмешать воду в тесто. По необходимости добавить еще ложку воды. Главное-не перелить воду. Оно должно быть очень твердым и непластичным. Быстро замесить тесто и положить в холодильник на 30 минут, завернутое в пленку. 

2. Подготовить рыбу Взять кусок лосося снять с него кожу, разделить на 2 филе и вынуть все-все косточки. 

3. Приготовить зеленое масло: Мелко порубить зелень и снять необходимое количество цедры с лимона. Смешать с размягченным сливочным маслом. 

4. На одно филе выложить зеленое масло, а второе смазать горчицей (с той стороны,где были кости). Переложить на раскатанное тесто Свободные края смазать яйцом. 

5. Завернуть в конверт Лишнее отрезать и хорошо защипнуть края Переложить в форму,застеленную фольгой швом вниз. Верх смазать желтком. 

6. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 25-30 мин.. Вынимать,когда корочка теста хорошо подрумянится. 

7. Разрезать,когда постоит около 30 мин. Тесто очень хрупкое. Резать острым ножом, легко, не придавливая.

Приятного аппетита!                                                                                        https://www.sloosh.ru/pages/58483-losos-v-pesochnom-teste-s-aromatnym-maslom.html

Ингредиенты:

• 
  

  
  Лосось — 800 г

  
  


• 
  

  
  Укроп резаный — 3 ст. л. 

  
  


• 
  

  
  Масло сливочное мягкое — 60 г 

  
  


• 
  

  
  Базилик свежий резаный — 1 ст. л. 

  
  


• 
  

  
  Цедра лимона — 0,25 ст. л. 

  
  


• 
  

  
  Горчица зерновая — 1 ст. л.

  
  

Для теста:

• 
  

  
  Соль — 1 ч. л. 

  
  


• 
  

  
  Вода ледяная — 5 ст. л. 

  
  


• 
  

  
  Мука — 225 г 

  
  


• 
  

  
  Масло сливочное холодное — 140 г 

  
  


• 
  

  
  Яйцо для смазки — 1 шт.

  
  

Приготовление:

1. Просеять муку с солью в чашу комбайна Добавить сливочное масло и взбивать 10 секунд до получения крупной крошки, затем переложить в миску. Влить в крошку 4 ст л холодной воды и, помогая себе ножом осторожно вмешать воду в тесто. По необходимости добавить еще ложку воды. Главное-не перелить воду. Оно должно быть очень твердым и непластичным. Быстро замесить тесто и положить в холодильник на 30 минут, завернутое в пленку. 

2. Подготовить рыбу Взять кусок лосося снять с него кожу, разделить на 2 филе и вынуть все-все косточки. 

3. Приготовить зеленое масло: Мелко порубить зелень и снять необходимое количество цедры с лимона. Смешать с размягченным сливочным маслом. 

4. На одно филе выложить зеленое масло, а второе смазать горчицей (с той стороны,где были кости). Переложить на раскатанное тесто Свободные края смазать яйцом. 

5. Завернуть в конверт Лишнее отрезать и хорошо защипнуть края Переложить в форму,застеленную фольгой швом вниз. Верх смазать желтком. 

6. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 25-30 мин.. Вынимать,когда корочка теста хорошо подрумянится. 

7. Разрезать,когда постоит около 30 мин. Тесто очень хрупкое. Резать острым ножом, легко, не придавливая.

Приятного аппетита!                                                                                        https://www.sloosh.ru/pages/58483-losos-v-pesochnom-teste-s-aromatnym-maslom.html